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禽肉弯曲菌污染分析及冷藏条件下失活动力学特征 被引量:4
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作者 刘玺 潘航 +2 位作者 narayan paudyal 方维焕 李肖梁 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2016年第11期1834-1841,共8页
为了解空肠弯曲菌(Campylobacler jejuni) 和结肠弯曲菌(Campylobacler coli) 在浙江省肉鸡产业链中的污染状况,及其冷藏过程中的失活特征.研究采用多重P C R 方法对肉鸡养殖、屠宰和销售环节中分别采集的肛拭子、屠宰场环境和鸡肉... 为了解空肠弯曲菌(Campylobacler jejuni) 和结肠弯曲菌(Campylobacler coli) 在浙江省肉鸡产业链中的污染状况,及其冷藏过程中的失活特征.研究采用多重P C R 方法对肉鸡养殖、屠宰和销售环节中分别采集的肛拭子、屠宰场环境和鸡肉等样品进行检测,平板计数法对人工污染鸡肉进行活菌数检测,用于失活特征分析.结果显示,采集的样品中,C.jejuni和C.coli的检出率分别为4 5 .3 % ( 1 8 2 / 4 0 2 )和4. 9 % ( 2 0 / 4 0 2 ) ; 其中,养殖环节中的检出率分别为81. 2% ( 6 5 / 8 0 ) 和0 , 屠宰环节中的检出率分别为30. 5% ( 4 8 / 1 5 7 ) 和5. 1%( 8 / 1 5 7 ) ,销售环节中的检出率分别为41.8%(69/165) 和7. 3% (12/165) .在6 ℃冷藏条件下,鸡肉中的C.jejuni和C.coli失活曲线具有相似的特征,在30 d 贮藏期内, lg r fu 分别下降了1.98和2.19 ;其中,0-14d 细菌数量下降速度较快, 14 - 30 d 细菌数量下降较为平缓.Log-logistic模型相比于W eibull模型对2 种细菌的失活曲线有较好的拟合性.上述研究表明,肉鸡养殖、屠宰和销售环节中均存在着一定程度的空肠弯曲菌和结肠弯曲菌污染,其中,销售环节中检出率髙于屠宰环节;在6℃冷藏条件下,Log-logistic方程作为2 种菌的一级预测生长模型具有较好的拟合性. 展开更多
关键词 肉鸡 空肠弯曲菌 结肠弯曲菌 失活动力学 模型
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Dual flow immunochromatographic assay for rapid and simultaneous quantitative detection of ochratoxin A and zearalenone in corn, wheat, and feed samples 被引量:12
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作者 Xian ZHANG Ke HE +6 位作者 Yun FANG Tong CAO narayan paudyal Xiao-feng ZHANG Hou-hui SONG Xiao-liang LI Wei-huan FANG 《Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology)》 SCIE CAS CSCD 2018年第11期871-883,共13页
A one-step dual flow immunochromatographic assay (DICGA), based on a competitive format, was de- veloped for simultaneous quantification of ochratoxin A (OTA) and zearalenone (ZEN) in corn, wheat, and feed sam- ... A one-step dual flow immunochromatographic assay (DICGA), based on a competitive format, was de- veloped for simultaneous quantification of ochratoxin A (OTA) and zearalenone (ZEN) in corn, wheat, and feed sam- ples. The limit of detection for OTA was 0.32 ng/ml with a detection range of 0.53-12.16 ng/ml, while for ZEN it was 0.58 ng/ml with a detection range of 1.06-39.72 ng/ml. The recovery rates in corn, wheat, and feed samples ranged from 77.3% to 106.3% with the coefficient of variation lower than 15%. Naturally contaminated corn, wheat, and feed samples were analyzed using both DICGA and liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) and the correlation between the two methods was evaluated using a regression analysis. The DICGA method shows great potential for simple, rapid, sensitive, and cost-effective quantitative detection of OTA and ZEN in food safety control. 展开更多
关键词 Immunochromatographic assay Gold nanoparticles Ochratoxin A ZEARALENONE Quantification
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满膛与净膛冷鲜鸡微生物污染特征分析
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作者 廖夏旖 潘航 +4 位作者 narayan paudyal 李国炜 刘亚杰 方维焕 李肖梁 《浙江农业科学》 2017年第5期864-869,共6页
探索满膛与净膛方式屠宰加工的冷鲜鸡中重要微生物污染情况,以期为冷鲜鸡的微生物控制技术开发提供依据。研究分别采集屠宰加工后第0~2天的满膛鸡与净膛鸡的开膛处肌肉,采用国标法和实时荧光定量检测法进行总菌数检测以及大肠菌群、空... 探索满膛与净膛方式屠宰加工的冷鲜鸡中重要微生物污染情况,以期为冷鲜鸡的微生物控制技术开发提供依据。研究分别采集屠宰加工后第0~2天的满膛鸡与净膛鸡的开膛处肌肉,采用国标法和实时荧光定量检测法进行总菌数检测以及大肠菌群、空肠弯曲菌等微生物分类计数,并使用SPSS软件进行统计学分析。研究结果表明,净膛鸡中菌落总数、大肠菌群数和空肠弯曲菌3个指标的检测合格率均低于满膛鸡;净膛鸡的总菌数和大肠菌群数显著高于满膛鸡;不同禽类屠宰场来源的满膛鸡总菌数和大肠菌群数差异显著,而净膛鸡差异不显著;在第0~2天低温(4℃)储存货架期内,净膛鸡的微生物污染变化与满膛鸡差异不显著,但净膛鸡中微生物的增殖速度较满膛鸡缓慢。16S rDNA检测,净膛鸡和满膛鸡中均存在多种微生物,但在种类上也存在着一定的差异,其中阴沟肠杆菌等7种微生物未在满膛鸡中检测到。净膛鸡和满膛鸡微生物均存在着超标现象;净膛鸡中的二次污染较为严重;在货架期保鲜方面,净膛鸡具有优势。结果为冷鲜鸡的微生物控制技术开发以及净膛工艺的优化提供依据。 展开更多
关键词 满膛鸡 净膛鸡 净膛工艺 二次污染
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