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FOOD
1
作者 kia 何漫碧 +4 位作者 张琛 RAY 陈铭恒 李拜天 唐和家 《明日风尚》 2009年第3期90-91,共2页
登机前吃碗面01我最怕赶车赶船,更怕赶不及乘搭飞机,所以每次出外旅游,都会提前赶到机场,以防"飞机不等人。最近,我发现香港国际机场附近落成了一间五星级酒店——香港天际万豪酒店,便急不及待前去参观兼觅食,其中提供亚洲面食的&q... 登机前吃碗面01我最怕赶车赶船,更怕赶不及乘搭飞机,所以每次出外旅游,都会提前赶到机场,以防"飞机不等人。最近,我发现香港国际机场附近落成了一间五星级酒店——香港天际万豪酒店,便急不及待前去参观兼觅食,其中提供亚洲面食的"面·红"算是一项惊喜的发现。"面·红"供应日本、泰国、新加坡。 展开更多
关键词 急不及待 香港国际机场 万豪酒店 FOOD 干炒 牛油果 五星级酒店 奶油蘑菇汤 行政总厨 开放式厨
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FOOD
2
作者 张琛 kia +3 位作者 RAY Naomi Saeki 李雁刚 唐和家 《明日风尚》 2009年第4期92-93,共2页
开家小店,向PHILIPPE STARCK致敬01六角形、蜂巢、家,三个相关的概念成为"六角设计咖啡"名字的由来,店主人曹智杨的另一个身分是职业设计师,因为在美国念书时对名设计师Philippe Starck的疯狂热爱,全力搜集相关产品。
关键词 相关产品 六角形 人曹 FOOD 全手工 冰品 珍藏品 下午茶 合伙制 方盘
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汤底的奥秘
3
作者 李画 kia +2 位作者 李拜天 徐子豪 陈广源 《明日风尚》 2008年第5期22-27,共6页
汤底,是许多菜式的精髓,特别是面食,汤底更是关键所在,无论是云南的过桥米线,还是广东的云吞面,它们的汤底都大有学问。熬制米线汤底的原材料,精华在于那只老柴鸡;而云吞面自上世纪由广州到香港,其与大地鱼汤更已成绝配。以老柴鸡或大... 汤底,是许多菜式的精髓,特别是面食,汤底更是关键所在,无论是云南的过桥米线,还是广东的云吞面,它们的汤底都大有学问。熬制米线汤底的原材料,精华在于那只老柴鸡;而云吞面自上世纪由广州到香港,其与大地鱼汤更已成绝配。以老柴鸡或大地鱼干熬成的汤,都香甜味美,虽是配角,却不可轻视。近年为了节省时间与成本,不少店家均以味精代替汤底的材料,然而汤底的美,非得以时间熬出来不可,味精又岂可轻易替代?幸而仍有少数人坚持原则,以真材实料熬一好汤,为面条或其他菜式增添美味。他们各自执着的美味汤底究竟是怎样的?而除了云南人和广东人,日本人和意大利人看待汤底,亦有自己一套,且来听听他们与汤底的故事。 展开更多
关键词 上汤 日本料理 食材 熬制 云南人 粉面 香港仔 鲤鱼肉 鸡油 焦香
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京城古琴风情
4
作者 张琛 kia +3 位作者 RAY Naomi Saeki 李雁刚 唐和家 《明日风尚》 2009年第4期93-93,共1页
一来到这间以瑶琴为主题的餐厅,洋溢着古典而舒适的的古琴文化。喜欢古典文化的朋友可坐在靠近古董展台的位置,金砖做成的方桌,无论用餐、品茶还是对弈,都别有一番风情。每晚更有琴师做专场表演,琴声缥缈、余音绕梁,让人回味不已。餐厅... 一来到这间以瑶琴为主题的餐厅,洋溢着古典而舒适的的古琴文化。喜欢古典文化的朋友可坐在靠近古董展台的位置,金砖做成的方桌,无论用餐、品茶还是对弈,都别有一番风情。每晚更有琴师做专场表演,琴声缥缈、余音绕梁,让人回味不已。餐厅提供无线上网。 展开更多
关键词 无线上网 瑶琴 古典文化 上海菜 北京朝阳区 炒米粉 鸡油 六号
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意粉全homemade
5
作者 张琛 kia +3 位作者 RAY Naomi Saeki 李雁刚 唐和家 《明日风尚》 2009年第4期92-92,共1页
新开业的意大利餐厅"Osteria"以传统意大利菜为卖点,八种意粉全都是自家制作。意籍主厨Michele Camolei自小醉心厨艺,他笑言自己几乎2岁就开始煮意大利面(虽然只是协助烧水)。出于对意大利面的质感和柔韧度的坚持,他决定自家... 新开业的意大利餐厅"Osteria"以传统意大利菜为卖点,八种意粉全都是自家制作。意籍主厨Michele Camolei自小醉心厨艺,他笑言自己几乎2岁就开始煮意大利面(虽然只是协助烧水)。出于对意大利面的质感和柔韧度的坚持,他决定自家造面条, 展开更多
关键词 意大利面 油腻感 homemade 柔韧度 对我说 我自己 假日酒店
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喝喝咖啡泡泡脚
6
作者 张琛 kia +3 位作者 RAY Naomi Saeki 李雁刚 唐和家 《明日风尚》 2009年第4期93-93,共1页
沐足,自古以来是日本温泉街的"人气"服务。这个舒适玩意,近来竟与西洋咖啡拉上了关系。最近东京开了越来越多咖啡沐足店,顾名思义。
关键词 叫场 六本 道玄 商店街 大皿 HTTP
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