左宝龙 用葡萄牙美食打动中国

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作者 jade 《餐饮世界》 2017年第10期26-28,共3页

在北京所有的五星级酒店中,作为唯一一家专门提供葡萄牙美食的餐厅,励骏酒店的贾梅士葡国餐厅,以葡萄牙的诗人路易·德·贾梅士的名字而命名。被尊为葡萄牙文学国父的贾梅士,著名的作品是《路济塔尼亚人之歌》,即《葡国魂》。... 在北京所有的五星级酒店中,作为唯一一家专门提供葡萄牙美食的餐厅,励骏酒店的贾梅士葡国餐厅,以葡萄牙的诗人路易·德·贾梅士的名字而命名。被尊为葡萄牙文学国父的贾梅士,著名的作品是《路济塔尼亚人之歌》,即《葡国魂》。整个餐厅的装饰风格,也是以《葡国魂》为主题。与餐厅主厨——来自葡萄牙里斯本的左宝龙（Mr.Paulo）先生的对话,就是在这样充满异域风情的氛围中进行的。 展开更多

关键词 葡萄牙 贾梅士 宝龙 五星级酒店 行政总厨 亚人 装饰风格 食客 异域风情 蛋挞

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黄伟坤 筑梦中餐三十载,打造法国“御膳房”

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作者 jade 宗莲籽 《餐饮世界》 2017年第8期24-25,共2页

作为打造海外高端中餐厅的舵手之一,黄伟坤先生倾注心血打造的法国巴黎日月星餐厅Chez Vong亦是之中翘楚。多年以来,融合了中西特色的日月星餐厅不仅在普通民众中将中国美食发扬光大,更是成为很多名流政要的首选之一,实实在在地成为了... 作为打造海外高端中餐厅的舵手之一,黄伟坤先生倾注心血打造的法国巴黎日月星餐厅Chez Vong亦是之中翘楚。多年以来,融合了中西特色的日月星餐厅不仅在普通民众中将中国美食发扬光大,更是成为很多名流政要的首选之一,实实在在地成为了法国中餐界的＂御膳房＂。初到法兰西,信任成就理想谈起餐厅创立的初衷,黄伟坤先生坦言：在当时的年代,巴黎的中餐厅大多位于学生聚居区,虽然价格便宜, 展开更多

关键词 御膳房 日月星 中国美食 聚居区 希拉克总统 大快朵颐 餐饮界 顿相 埃菲尔铁塔 融入法

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李剑 洗牌时代,供应链是最好的武器

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作者 jade 《餐饮世界》 2017年第10期29-31,共3页

目前,我国正处在第三次消费升级转型期,这一消费升级有效地驱动着相关产业的增长。在这一过程中,餐饮企业除了要满足食客口味、价格、服务等原有需求外,安全、健康、吃出仪式感和艺术感,成为消费升级中消费者更为关心的问题。如何解决... 目前,我国正处在第三次消费升级转型期,这一消费升级有效地驱动着相关产业的增长。在这一过程中,餐饮企业除了要满足食客口味、价格、服务等原有需求外,安全、健康、吃出仪式感和艺术感,成为消费升级中消费者更为关心的问题。如何解决？新辣道＆信良记创始人李剑给出的答案是：依靠爆品垂直型供应链。 展开更多

关键词 供应链 垂直型 半成品 大趋势 消费升级 食品科学 李剑 驱动力 食客 工业化

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生活点缀 逸居之美

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作者 jade 《大美术》 2005年第3期88-95,共8页

生活的品位并非需要在某方面刻意谋划、大做文章;亦或只在每一个细节上凸露端倪。小至一个开瓶器、几对酒杯,便透漏主人家的情趣喜好。可以很简单、可以很华贵——逸居之美绽放于任一狭小的空间。

关键词 居之 上凸 中国画专业 方增先 专业书籍 徐建 书画艺术家 兰亭雅集 艺术理论家 中国美院

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140岁还是“网红”,鲁迅到底有什么魅力?

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作者 jade 精趾鬼(图) 《课堂内外（高中版）（A版）》 2021年第9期48-51,共4页

作为新文化的旗手,“鲁迅”这个笔名早早地出现在了课本上,成为中学生三怕之一--“一怕文言文,二怕写作文,三怕周树人”。曾经的鲁迅还只是“阅读鬼见愁”的形象,但是随着各种鲁迅语录风靡社交网络,以“这话我说过”为配文的恶搞表情包... 作为新文化的旗手,“鲁迅”这个笔名早早地出现在了课本上,成为中学生三怕之一--“一怕文言文,二怕写作文,三怕周树人”。曾经的鲁迅还只是“阅读鬼见愁”的形象,但是随着各种鲁迅语录风靡社交网络,以“这话我说过”为配文的恶搞表情包深入人心,一个更生动更有趣的鲁迅形象逐渐取代了印象中严肃的他。在现象级影视作品《觉醒年代》中,扛着“不干了”的牌子去辞职的鲁迅再一次被网友们送上了热搜。鲁迅,这个今年140岁的文坛“网红”,到底有什么魅力让年轻人如此喜爱? 展开更多

关键词 周树人 社交网络 恶搞 表情包 鲁迅形象 网红 文言文 写作文

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护国寺小吃的前世今生

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作者 jade 宗莲籽(摄影) 无 《餐饮世界》 2019年第7期14-17,共4页

一提到艾窝窝、豌豆黄、豆汁、焦圈等京味清真小吃,老饕们一准儿会脱口而出“护国寺”!没错,护国寺小吃就是这么深入人心。护国寺小吃总店经理王新梅为《餐饮世界》记者讲述了护国寺小吃的传承与创新。

关键词 老饕 豆汁 小吃 前世今生 传承与创新 王新梅 护国寺 《餐饮世界》

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王文桥 见证改革开放四十年餐饮业发展

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作者 jade 宗莲籽(摄影) 《餐饮世界》 2018年第12期8-9,共2页

《汉书·郦食其传》曰:'王者以民为天,而民以食为天'。自古以来民生饮食的重要性就已深植于整个社会结构的认知基础之中。改革开放及经济发展40年来,餐饮工作的统一规范及部署逐渐成为民生工作中重要的一环,各项工作从空白... 《汉书·郦食其传》曰:'王者以民为天,而民以食为天'。自古以来民生饮食的重要性就已深植于整个社会结构的认知基础之中。改革开放及经济发展40年来,餐饮工作的统一规范及部署逐渐成为民生工作中重要的一环,各项工作从空白到完善,凝结着许多人的心血,如今已经耄耋之年的王文桥先生也为此奉献了青春。前不久,本刊记者采访了王文桥先生。做为餐饮界的尊者,王文桥先生再三叮嘱后辈厨师:业精于勤荒于嬉。 展开更多

关键词 餐饮业 改革开放 技能提升 烹饪协会 烹饪技艺 中国餐饮 国宝级 王文桥

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怪客龙虾 一场视觉与味觉的饕餮盛宴

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作者 jade 《餐饮世界》 2018年第4期52-53,共2页

何谓匠心？精耕细作,是为匠心;极致追求,是为匠心;专注用心,是为匠心。专心以恒,是餐饮人不变的追求,也是中华民族的宝贵品质。当匠心精神体现在美食烹饪中,贯彻于小龙虾的味道里,再推上华丽的电影屏幕,究竟会碰撞出怎样活色生香的盛宴。

关键词 小龙虾 味觉 视觉 精耕细作 中华民族 电影屏幕 餐饮 烹饪

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幸福厨房,乐享生活——对话“曼食慢语”Amanda

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作者 jade 汤士玉(摄影) 《餐饮世界》 2018年第10期47-47,共1页

借助通信技术的普及,如今新媒体在各行业都已占据了重要地位。得益于网络的加持,这些新声音也得到了更广泛的传播,在与民生相关的领域尤为如此。作为美食自媒体行业中的佼佼者,美食达人Amanda在全网已有超千万的活跃粉丝,同时,作为微博... 借助通信技术的普及,如今新媒体在各行业都已占据了重要地位。得益于网络的加持,这些新声音也得到了更广泛的传播,在与民生相关的领域尤为如此。作为美食自媒体行业中的佼佼者,美食达人Amanda在全网已有超千万的活跃粉丝,同时,作为微博美食视频博主、头条文章作者、知乎优秀回答者,每周三Amanda也会在优酷、YouTube等各大视频平台更新原创美食节目《曼食慢语》,深受好评。 展开更多

关键词 YOUTUBE 厨房 视频平台 媒体行业 美食 新媒体 通信 节目

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窑啊窑 窑炉烧烤 引领烧烤业态走进商超

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作者 jade 张颖 《餐饮世界》 2018年第4期54-56,共3页

2014年,甫一入京的窑啊窑窑炉烧烤店仿佛一颗投入餐饮圈的重磅炸弹,一下就火爆京城,为食客们打开了一片新天地,成为传说中那种好看又好吃、非去不可聚会首选的烤肉店。短短几年,窑啊窑不但经受了时间和新鲜感的考验,良好的口碑也进一步... 2014年,甫一入京的窑啊窑窑炉烧烤店仿佛一颗投入餐饮圈的重磅炸弹,一下就火爆京城,为食客们打开了一片新天地,成为传说中那种好看又好吃、非去不可聚会首选的烤肉店。短短几年,窑啊窑不但经受了时间和新鲜感的考验,良好的口碑也进一步循环发酵,博得了更多人的青睐。在竞争激烈烤肉店林立的餐饮市场中,是什么特质能让窑啊窑窑炉烧烤脱颖而出并引领潮流？答案其实不只存在于文字中,更需要食客们亲自去体验和感受。 展开更多

关键词 窑炉 烧烤 餐饮市场 重磅炸弹 食客 烤肉 新鲜

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郭克赐 一盏佛跳墙 百年永流传

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作者 jade 《餐饮世界》 2017年第12期44-47,共4页

在中国八大菜系中，闽菜尤擅调汤且以烹制海鲜见长，而作为集闽菜精华于一身的“佛跳墙”，几乎从诞生之日起就稳坐闽菜系的头把交椅，更是接待过诸如西哈努克亲王、美国里根总统和英女王等国家元首，成为围宦中的头牌菜品。

关键词 佛跳墙 国家元首 菜系 闽菜 海鲜 烹制 菜品

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三只耳火锅 聂志伟的火锅世界

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作者 jade 无 《餐饮世界》 2019年第7期18-19,共2页

火锅的世界,世界的火锅。火锅全国各地都有,但论及以火锅知名的城市,成都必然排名前茅。无论从知名品牌数量,还是产业总体规模看,成都的火锅业在全国城市中都举足轻重。正是在这座以典型川味火锅为标签的城市,它的市民长期衷爱着一个典... 火锅的世界,世界的火锅。火锅全国各地都有,但论及以火锅知名的城市,成都必然排名前茅。无论从知名品牌数量,还是产业总体规模看,成都的火锅业在全国城市中都举足轻重。正是在这座以典型川味火锅为标签的城市,它的市民长期衷爱着一个典型的火锅品牌,这就是本文的主角“三只耳火锅”,以及它的创始人聂志伟。 展开更多

关键词 火锅 知名品牌 总体规模 川味 耳 成都

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“立冬”享补给之妙 “小雪”行收藏之道

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作者 jade 宗莲籽 《餐饮世界》 2017年第11期52-55,共4页

离离原上草,一岁一枯荣。所谓冬者,即终也。立冬,则意味着冬天即将开始。小雪,则预示着西北风将成为常客。一日寒于一日的季节,无论是花草树木或飞禽走兽,都将在冬季进入收敛、闭藏时期,以对抗冰雪严寒。北京中隐酒店行政总厨吴明桦先... 离离原上草,一岁一枯荣。所谓冬者,即终也。立冬,则意味着冬天即将开始。小雪,则预示着西北风将成为常客。一日寒于一日的季节,无论是花草树木或飞禽走兽,都将在冬季进入收敛、闭藏时期,以对抗冰雪严寒。北京中隐酒店行政总厨吴明桦先生顺应冬季补养独创四道招牌菜,为人们春季的完美生发储备力量。 展开更多

关键词 补给 收藏 花草树木 行政总厨 招牌菜 冬季

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有梦想的孩子才快乐——合家欢影片《桂宝》启示录

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作者 jade 《中华家教》 2015年第12期54-55,共2页

《桂宝之爆笑闯宇宙》（下文简称《桂宝》）改编自漫画家阿桂的系列漫画《疯了!桂宝》。影片主人公桂宝是一个表情严肃、性格古怪搞笑的小男孩，他同时也是一个梦想用科技改变世界的超级天才。影片开场不足十分钟，我原先对国产动漫电... 《桂宝之爆笑闯宇宙》（下文简称《桂宝》）改编自漫画家阿桂的系列漫画《疯了!桂宝》。影片主人公桂宝是一个表情严肃、性格古怪搞笑的小男孩，他同时也是一个梦想用科技改变世界的超级天才。影片开场不足十分钟，我原先对国产动漫电影信心不足的观念就完全被粉碎。 展开更多

关键词 孩子 主人公 影片 漫画 画家

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李士靖 做最骄傲的餐饮事业

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作者 jade 宗莲籽(摄影) 《餐饮世界》 2018年第12期6-7,共2页

曾几何时,在中国人的饮食文化里,'民以食为天'的高高在上和创造这一切的厨师的社会地位,形成了鲜明的对比。当中华美食在人们的心里深深扎根的同时,中国厨师的社会地位也逐渐引起了社会的思考。李士靖,做为餐饮界的元老,不仅孜... 曾几何时,在中国人的饮食文化里,'民以食为天'的高高在上和创造这一切的厨师的社会地位,形成了鲜明的对比。当中华美食在人们的心里深深扎根的同时,中国厨师的社会地位也逐渐引起了社会的思考。李士靖,做为餐饮界的元老,不仅孜孜不倦地为中国饮食文化尽心尽力,更是一生心系厨师职业的尊严问题,为厨师职业的不断升华贡献着力量。 展开更多

关键词 社会地位 中华美食 餐饮业 饮食文化

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BeBeBus:高速发展背后的隐忧

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作者 jade 磨盘(图) 《品质》 2025年第2期32-35,共4页

从精准定位高端市场,凭借创新产品和独特营销策略实现迅猛崛起,到如今面临重营销、轻研发,代工厂风险,市场竞争加剧等带来的不确定性难题,BeBeBus站在了发展的十字路口。

关键词 高端市场 营销策略 代工厂 不确定性 精准定位 十字路口 BUS 竞争加剧

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Marshall:从伦敦小店到全球音频巨头

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作者 jade 磨盘(图) 《品质》 2025年第3期34-38,共5页

1月24日,红杉中国宣布以11亿欧元估值收购英国音响品牌Marshall Group(马歇尔集团)的多数股权。这不仅成为红杉中国在欧洲市场的最大单笔投资,更标志着这家诞生于摇滚黄金年代的传奇品牌,在数字时代的浪潮中开启了全新篇章。

关键词 多数股权 音响品牌 欧元 单笔投资 数字时代 马歇尔

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机器人之舞:宇树科技的创新征程

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作者 jade 磨盘(图) 《品质》 2025年第5期25-29,共5页

在2025年央视春晚张艺谋导演的创意融合舞蹈《秧BOT》中,16台宇树Ⅲ机器人身着喜庆的大花袄、头戴鲜艳的头饰,与真人演员一同在舞台上欢快起舞。它们灵动地挥舞着手中的手绢,整齐划一地完成各种复杂的秧歌动作,从轻盈的转身到精准的抛接... 在2025年央视春晚张艺谋导演的创意融合舞蹈《秧BOT》中,16台宇树Ⅲ机器人身着喜庆的大花袄、头戴鲜艳的头饰,与真人演员一同在舞台上欢快起舞。它们灵动地挥舞着手中的手绢,整齐划一地完成各种复杂的秧歌动作,从轻盈的转身到精准的抛接,每一个细节都展现出令人惊叹的机械精度与A1智能的完关融合。这场长达5分钟的人机共舞表演不仅为全球观众带来了一场别开生面的视觉奇观,更成为社交媒体上的热门话题,迅速登上各大平台的热搜榜单,让宇树科技一夜之间家喻户晓。 展开更多

关键词 创意融合舞蹈 机械精度 宇树科技 秧BOT 春晚

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极简女王Phoebe Philo的中国冒险

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作者 jade 魔盘(图) 《品质》 2025年第9期31-34,共4页

简单地把长发束进高领毛衣,穿着长裤,舒服的举止和简约的妆容,这就是Celine前设计师菲比·费罗简(Phoebe Philo)的日常,也恰如她一贯的设计风格:克制、舒适且充满力量。

关键词 简约 CELINE 日常 Phoebe Philo 设计风格

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Malbon Golf,不只是高尔夫

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作者 jade 磨盘(图) 《品质》 2025年第10期34-38,共5页

在高尔夫被贴上“精英专属”标签的年代,Malbon Golf凭借一件既满足运动功能需求又适配日常穿搭的Polo衫,成功打破了传统圈层的壁垒。2017年,Stephen Malbon与Erica Malbon夫妻在洛杉矶创办Malbon Golf时,高尔夫世界还沉浸在传统Polo衫... 在高尔夫被贴上“精英专属”标签的年代,Malbon Golf凭借一件既满足运动功能需求又适配日常穿搭的Polo衫,成功打破了传统圈层的壁垒。2017年,Stephen Malbon与Erica Malbon夫妻在洛杉矶创办Malbon Golf时,高尔夫世界还沉浸在传统Polo衫与卡其裤的保守美学中。这对夫妇也恰在此时从生活里发现了一个矛盾:为何自己深爱的这项运动,始终难以吸引时尚圈的朋友们? 展开更多

关键词 Malbon Golf 高尔夫 Polo衫 时尚圈

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