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我国8款市售玉米油产品品质及风味特性分析 被引量:4
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作者 惠菊 初柏君 +5 位作者 陈少聪 张春华 陈吉江 薛辛辛 桑杨圣 尤梦圆 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第1期112-119,共8页
本研究选取8款主流品牌玉米油,分析其营养成分、潜在安全风险及理化特性,系统评价国内玉米油产品质量。研究显示:植物甾醇(平均含量7885 mg/kg)与维生素E(平均含量20.1 mgα-TE/100 g)作为玉米油中主要营养素含量丰富,而角鲨烯含量的多... 本研究选取8款主流品牌玉米油,分析其营养成分、潜在安全风险及理化特性,系统评价国内玉米油产品质量。研究显示:植物甾醇(平均含量7885 mg/kg)与维生素E(平均含量20.1 mgα-TE/100 g)作为玉米油中主要营养素含量丰富,而角鲨烯含量的多样性凸显了各品牌营养卖点的潜力;8款产品反式脂肪酸平均含量为1.27 g/100 g,有国家标准限量要求的苯并[a]芘与黄曲霉毒素含量均能满足标准要求,而国家标准目前并未涉及的多环芳烃(PAHs)、玉米赤霉烯酮及3-氯丙醇酯,在欧盟标准的基础上进行分析后发现均能符合后者限量要求,而缩水甘油酯的风险更大,62.5%的样品超过欧盟限量要求;所有产品的酸价与过氧化值都满足国家要求,但不同产品间差别显著。综合来看,市场上的玉米油质量安全可靠,不过各厂商在精炼技艺与污染物管理上水平不一。此外,市售玉米油的风味以甜味、烘烤及咸鲜风味为主导。 展开更多
关键词 玉米油 营养素 危害物 理化指标 风味
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不同工艺芝麻油产品品质和风味喜好研究 被引量:1
2
作者 尚嘉毅 孙承国 +6 位作者 刘配莲 董迎章 惠菊 扈柏文 赵文君 王磊 初柏君 《中国油脂》 北大核心 2025年第2期23-28,共6页
旨在为全面评价芝麻油产品品质和提升芝麻油产品风味提供参考,测定了不同工艺类型(机械压榨法、石磨水代法,低温压榨法)的芝麻油危害物水平和营养素含量,分析了芝麻油的特征感官属性和消费者喜好度,并探究二者的相关性。结果表明:11个... 旨在为全面评价芝麻油产品品质和提升芝麻油产品风味提供参考,测定了不同工艺类型(机械压榨法、石磨水代法,低温压榨法)的芝麻油危害物水平和营养素含量,分析了芝麻油的特征感官属性和消费者喜好度,并探究二者的相关性。结果表明:11个芝麻油样品中苯并[a]芘和多环芳烃含量分别符合我国限量标准和欧盟限量标准,其中机榨芝麻油的苯并[a]芘及多环芳烃含量均高于小磨芝麻油和低温压榨芝麻油的;11个芝麻油样品均检出邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP),含量为0.18~0.54mg/kg,低于我国法规限量;与小磨芝麻油和低温压榨芝麻油相比,机榨芝麻油的氯丙醇酯和缩水甘油酯超标风险相对更高;2个低温压榨芝麻油样品均满足“0反式脂肪酸”宣称。芝麻油的营养素有芝麻素、芝麻林素、维生素E和植物甾醇,芝麻素和芝麻林素平均含量分别为6622.73、2684.55mg/kg,其中低温压榨芝麻油的芝麻素和芝麻林素总量在10000 mg/kg以上;不同工艺芝麻油产品的感官属性差异较大;机榨芝麻油的消费者喜好度高于小磨芝麻油;机榨芝麻油和小磨芝麻油的消费者喜好度均与回苦味呈显著负相关,与熟坚果味和鲜香味呈显著正相关。综上,机榨芝麻油危害物超标风险较大,低温加工工艺有利于芝麻油营养素保留,不同的加工工艺促使芝麻油呈现不同的风味类型。 展开更多
关键词 芝麻油 风味 营养素 危害物
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11款市售葵花籽油产品品质分析
3
作者 惠菊 初柏君 +5 位作者 陈少聪 张春华 陈吉江 刘兆禹 沈益列 尤梦圆 《中国油脂》 北大核心 2025年第3期110-115,123,共7页
为全面评估我国葵花籽油产品质量,给产品开发、精炼加工和消费者选购提供参考,采集了7个品牌11款葵花籽油产品,分析了其基础理化品质(酸值和过氧化值)、营养素(维生素E、植物甾醇、角鲨烯)含量、危害物(反式脂肪酸、多环芳烃、苯并[a]芘... 为全面评估我国葵花籽油产品质量,给产品开发、精炼加工和消费者选购提供参考,采集了7个品牌11款葵花籽油产品,分析了其基础理化品质(酸值和过氧化值)、营养素(维生素E、植物甾醇、角鲨烯)含量、危害物(反式脂肪酸、多环芳烃、苯并[a]芘、3-氯丙醇酯、缩水甘油酯)水平以及风味特性。结果表明:不同葵花籽油产品间酸值和过氧化值存在明显差异,但均符合国家标准限量要求;维生素E和植物甾醇是葵花籽油的主要营养素,维生素E含量均值为75.45 mg/100 g(以α-生育酚当量计),植物甾醇含量均值为4 040.00 mg/kg,另外,角鲨烯含量均值为127.40 mg/kg;所有葵花籽油产品反式脂肪酸含量均小于0.30 g/100 mL,满足零反式脂肪酸宣称要求;11款葵花籽油产品苯并[a]芘含量符合国家标准;11款葵花籽油产品多环芳烃和3-氯丙醇酯含量均低于欧盟标准限量要求,但缩水甘油酯含量存在一定超标风险;风味属性方面,有4款葵花籽油产品具有明显风味,以熟瓜子味、焦煳味和咸鲜味为主。综上,市售葵花籽油产品质量、安全性较好,但各品牌工厂精炼水平和危害物控制能力存在差异,同时不少品牌开始推出风味葵花籽油产品。 展开更多
关键词 葵花籽油 理化指标 营养成分 危害物 风味
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解毒通络方通过TGF-β1/Smad和ROCK通路对大鼠心肌纤维化的改善作用 被引量:11
4
作者 张丹 惠菊 郭家娟 《吉林大学学报(医学版)》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期826-833,共8页
目的:探讨解毒通络方在大鼠心肌纤维化进程中的作用,并阐明其作用机制。方法:30只SPF级Wistar大鼠随机分为正常对照组、模型组、卡托普利组、低剂量解毒通络方组和高剂量解毒通络方组(n=6),以5 mg·kg^(-1)盐酸异丙肾上腺素皮下注... 目的:探讨解毒通络方在大鼠心肌纤维化进程中的作用,并阐明其作用机制。方法:30只SPF级Wistar大鼠随机分为正常对照组、模型组、卡托普利组、低剂量解毒通络方组和高剂量解毒通络方组(n=6),以5 mg·kg^(-1)盐酸异丙肾上腺素皮下注射法复制大鼠心肌纤维化模型,卡托普利组、低剂量解毒通络方组和高剂量解毒通络方组大鼠分别用0.005 g·kg-1·d^(-1)卡托普利和1、5 g·kg^(-1)·d^(-1)解毒通络方灌胃28 d,对照组和模型组大鼠灌胃给予等体积蒸馏水,苏木素-伊红(HE)和Masson三色染色观察大鼠心肌组织病理形态表现并计算胶原纤维面积百分率,碱水解法检测大鼠心肌组织中羟脯氨酸水平,酶联免疫吸附测定法(ELISA)检测大鼠心肌组织中血管紧张素Ⅱ(AngⅡ)水平,免疫组织化学法检测转化生长因子β1(TGF-β1)和LIM激酶(LIMK)蛋白表达水平,实时荧光定量PCR(RT-qPCR)法检测大鼠心肌组织中Smad2、Smad3和Rho相关蛋白激酶(ROCK)mRNA表达水平,Western blotting法检测大鼠心肌组织中磷酸化Smad2/3(p-Smad2/3)和ROCK蛋白表达水平。结果:注射异丙肾上腺素28 d后,大鼠心肌组织呈典型纤维化改变,与正常对照组比较,模型组大鼠心肌组织中胶原纤维面积百分率及羟脯氨酸和AngⅡ水平明显升高(P<0.05),TGF-β1和LIMK蛋白表达水平明显升高(P<0.05),Smad2、Smad3和ROCK mRNA表达水平明显升高(P<0.05),p-Smad2/3和ROCK蛋白表达水平明显升高(P<0.05);与模型组比较,卡托普利组、低剂量解毒通络方组和高剂量解毒通络方组大鼠心肌组织中胶原纤维面积百分率及羟脯氨酸和AngⅡ水平明显降低(P<0.05),TGF-β1和LIMK蛋白表达水平明显降低(P<0.05),Smad2、Smad3和ROCK mRNA表达水平明显降低(P<0.05),p-Smad2/3和ROCK蛋白表达水平明显降低(P<0.05)。与卡托普利组比较,不同剂量解毒通络方组大鼠上述指标差异均无统计学意义(P>0.05)。结论:解毒通络方可通过抑制TGF-β1/Smad和ROCK通路延缓大鼠心肌纤维化进程。 展开更多
关键词 解毒通络 心肌纤维化 转化生长因子β1 SMAD2 SMAD3 Rho相关蛋白激酶
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解毒通络方对异丙肾上腺素诱导大鼠心肌纤维化作用及机制研究 被引量:7
5
作者 惠菊 徐培斌 +2 位作者 潘阳 郭家娟 李相军 《中国中西医结合杂志》 CAS CSCD 北大核心 2020年第9期1107-1111,共5页
目的基于探讨糜酶/血管紧张素(Ang)Ⅱ途径探讨解毒通络法治疗心肌纤维化的机制。方法40只Wistar大鼠随机分为正常对照(Ctrl)组、异丙肾上腺素模型(ISO)组、解毒通络方[灌胃解毒通络方50 g/(kg·d),JTF]组和卡托普利治疗[卡托普利0.0... 目的基于探讨糜酶/血管紧张素(Ang)Ⅱ途径探讨解毒通络法治疗心肌纤维化的机制。方法40只Wistar大鼠随机分为正常对照(Ctrl)组、异丙肾上腺素模型(ISO)组、解毒通络方[灌胃解毒通络方50 g/(kg·d),JTF]组和卡托普利治疗[卡托普利0.005 g/(kg·d),CAP]组,每组10只。各组行HE染色及Masson染色评价心肌纤维化程度;碱水解法测定各组大鼠羟脯氨酸含量;ELISA法测定各组心肌组织AngⅡ含量;Western Blot及相对定量实时PCR分别检测各组大鼠心肌组织糜酶蛋白及mRNA表达量。结果与Ctrl组比较,ISO组大鼠心肌组织胶原纤维面积、羟脯氨酸和AngⅡ含量、糜酶蛋白和mRNA表达增加(P<0.05,P<0.01)。与ISO组比较,JTF及CAP组大鼠心肌组织胶原纤维面积、羟脯氨酸和AngⅡ含量、糜酶蛋白mRNA表达下降(P<0.05,P<0.01),JTF组大鼠心肌组织糜酶蛋白含量下降(P<0.05)。与CAP组比较,JTF组大鼠心肌组织糜酶蛋白mRNA表达降低(P<0.05)。结论解毒通络方能够抑制和延缓大鼠心肌纤维化进程,其机制与抑制糜酶/AngⅡ途径有关。 展开更多
关键词 心肌纤维化 解毒通络 异丙肾上腺素 糜酶
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不同品种菜籽原料与浓香菜籽油风味品质的相关性 被引量:10
6
作者 初柏君 扈柏文 +7 位作者 李晓龙 武州 于淼 赵慧敏 苏晓霞 惠菊 周琦 王翔宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第14期272-279,共8页
通过分析不同品种菜籽原料的成分,结合浓香菜籽油22种关键风味化合物和6种风味属性强度差异,建立菜籽原料差异与浓香菜籽油风味品质的相关性。研究发现,菜籽原料中硫代葡萄糖苷的含量与浓香菜籽油中硫代降解产物(主要为3-丁烯基异硫氰... 通过分析不同品种菜籽原料的成分,结合浓香菜籽油22种关键风味化合物和6种风味属性强度差异,建立菜籽原料差异与浓香菜籽油风味品质的相关性。研究发现,菜籽原料中硫代葡萄糖苷的含量与浓香菜籽油中硫代降解产物(主要为3-丁烯基异硫氰酸酯、3-苯基丙腈等)及含硫化合物(主要为二甲基三硫化物等)含量具有一定相关性,对浓香菜籽油“刺激味”、“腌菜味”风味属性有积极贡献。同样,菜籽原料中蛋白质和碳水化合物含量影响浓香菜籽油中杂环类化合物(主要为2,5-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪等)含量,对浓香菜籽油的“烤香味”、“焦糊味”风味属性有积极贡献。 展开更多
关键词 低芥酸菜籽 高芥酸菜籽 浓香菜籽油 风味物质 感官风味属性
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解毒通络方对心肌成纤维细胞Vimentin和α-SMA表达影响 被引量:2
7
作者 惠菊 张艺铭 +2 位作者 潘杨 郭家娟 李相军 《中华中医药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期419-422,共4页
目的:探讨解毒通络方对大鼠心肌成纤维细胞增殖和转分化的影响。方法:以MTT法检测各组培养细胞增殖活力,碱裂解法测定各组培养液羟脯氨酸含量;RT-q PCR法检测培养细胞及Ⅰ型胶原(ColⅠ)mRNA表达;Western Blot和RT-qPCR检测Vimentin、α-... 目的:探讨解毒通络方对大鼠心肌成纤维细胞增殖和转分化的影响。方法:以MTT法检测各组培养细胞增殖活力,碱裂解法测定各组培养液羟脯氨酸含量;RT-q PCR法检测培养细胞及Ⅰ型胶原(ColⅠ)mRNA表达;Western Blot和RT-qPCR检测Vimentin、α-SMA蛋白及mRNA表达。结果:模型组心肌成纤维细胞增殖活力、羟脯氨酸含量及ColⅠmRNA表达量均显著高于空白对照组,经解毒通络方及卡托普利处理后则显著降低(P<0.01)。模型组心肌成纤维细胞Vimentin、α-SMA蛋白及mRNA表达水平显著上调,解毒通络方及卡托普利处理后则显著降低(P<0.05,P<0.01)。结论:解毒通络方可抑制心肌成纤维细胞增殖活力及胶原等细胞外基质(ECM)合成和分泌,可能与其抑制Vimentin和α-SMA的转录和翻译有关。 展开更多
关键词 解毒通络 心肌成纤维细胞 VIMENTIN Α-SMA Ⅰ型胶原
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Arpin contributes to bacterial translocation and development of severe acute pancreatitis 被引量:22
8
作者 Wen-Sheng Deng Jian Zhang +4 位作者 hui ju Hong-Mei Zheng Jiang Wang Su Wang Dian-Liang Zhang 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS 2015年第14期4293-4301,共9页
AIM: To assess the impact of Arpin protein and tight junction(TJ) proteins in the intestinal mucosa onbacterial translocation in patients with severe acute pancreatitis(SAP).METHODS: Fifty SAP patients were identified... AIM: To assess the impact of Arpin protein and tight junction(TJ) proteins in the intestinal mucosa onbacterial translocation in patients with severe acute pancreatitis(SAP).METHODS: Fifty SAP patients were identified as study objects and then classified into two groups according to the presence of bacterial translocation(BT) in the blood [i.e., BT(+) and BT(-)].Twenty healthy individuals were included in the control group.BT was analyzed by polymerase chain reaction, colonic mucosal tissue was obtained by endoscopy and the expression of TJ proteins and Arpin protein was determined using immunofluorescence and western blotting.RESULTS: Bacterial DNA was detected in the peripheral blood of 62.0% of patients(31/50) with SAP.The expression of TJ proteins in SAP patients was lower than that in healthy controls.In contrast, Arpin protein expression in SAP patients was higher than in healthy controls(0.38 ± 0.19 vs 0.28 ± 0.16, P < 0.05).Among SAP patients, those positive for BT showed a higher level of claudin-2 expression(0.64 ± 0.27 vs 0.32 ± 0.21, P < 0.05) and a lower level of occludin(OC)(0.61 ± 0.28 vs 0.73 ± 0.32, P < 0.05) and zonula occludens-1(0.42 ± 0.26 vs 0.58 ± 0.17, P = 0.038) expression in comparison with BT(-) patients.Moreover, the level of Arpin expression in BT(+) patients was higher than in BT(-) patients(0.61 ± 0.28 vs 0.31 ± 0.24, P < 0.05).CONCLUSION: Arpin protein affects the expression of tight junction proteins and may have an impact on BT.These results contribute to a better understanding of the factors involved in bacterial translocation during acute pancreatitis. 展开更多
关键词 SEVERE ACUTE PANCREATITIS Arpin TIGHT JUNCTION pro
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我国精炼葵花籽油产品品质分析 被引量:8
9
作者 赵慧敏 翟孟婷 +3 位作者 初柏君 惠菊 王翔宇 李晓龙 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期116-120,共5页
为了研究我国市售精炼葵花籽油产品品质差异,采集市售9个主流品牌的16种精炼一级葵花籽油,按标准方法分析其理化品质(酸值、过氧化值、色泽)、营养品质(维生素E、植物甾醇、角鲨烯、谷维素、多酚含量)和安全品质(多环芳烃、苯并(a)芘、... 为了研究我国市售精炼葵花籽油产品品质差异,采集市售9个主流品牌的16种精炼一级葵花籽油,按标准方法分析其理化品质(酸值、过氧化值、色泽)、营养品质(维生素E、植物甾醇、角鲨烯、谷维素、多酚含量)和安全品质(多环芳烃、苯并(a)芘、塑化剂、2-氯丙醇酯、3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量)。结果表明:不同精炼葵花籽油产品的理化指标存在明显差异;精炼葵花籽油的主要营养素为维生素E(以α-维生素E计)和植物甾醇,含量均值分别达到63.81 mg/100 g和3 867.0 mg/kg;精炼葵花籽油中苯并(a)芘和多环芳烃的含量均低于我国标准限量,62.5%的样品中苯并(a)芘的含量低于欧盟限量(2μg/kg),87.5%的样品中多环芳烃的含量低于欧盟限量(10μg/kg);精炼葵花籽油中的塑化剂检出量较低,而3-氯丙醇酯和缩水甘油酯存在一定超标风险。研究结果说明不同精炼葵花籽油产品的精炼程度和品质控制水平存在明显差异。 展开更多
关键词 精炼葵花籽油 酸值 过氧化值 维生素E 植物甾醇 苯并(A)芘 3-氯丙醇酯 缩水甘油酯
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不同炒籽工艺对低芥酸浓香菜籽油风味的影响 被引量:7
10
作者 扈柏文 武州 +6 位作者 于淼 赵慧敏 李晓龙 苏晓霞 惠菊 王翔宇 初柏君 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第7期33-37,55,共6页
为了研究不同炒籽工艺对低芥酸浓香菜籽油风味的影响,以低芥酸油菜籽为原料,研究入炒水分、炒籽温度、炒籽时间对低芥酸浓香菜籽油风味物质含量及感官品质的影响。结果表明:从低芥酸浓香菜籽油中共鉴定出65种挥发性风味物质;随炒籽温度... 为了研究不同炒籽工艺对低芥酸浓香菜籽油风味的影响,以低芥酸油菜籽为原料,研究入炒水分、炒籽温度、炒籽时间对低芥酸浓香菜籽油风味物质含量及感官品质的影响。结果表明:从低芥酸浓香菜籽油中共鉴定出65种挥发性风味物质;随炒籽温度上升、炒籽时间延长,低芥酸浓香菜籽油中呈现烤香味的杂环类物质总含量逐渐增加;随炒籽温度上升和入炒水分的增加,呈现刺激味的硫苷降解产物(含硫类化合物、腈类化合物)总含量逐渐增加;在感官上,低芥酸浓香菜籽油主要体现为烤香味、焦糊味,还能感知到腌菜味和刺激味;随炒籽温度升高,低芥酸浓香菜籽油中烤香味感官属性得分先上升后降低,150℃时得分最高,而焦糊味、腌菜味等感官属性得分逐渐升高;随炒籽时间延长,烤香味感官属性得分逐渐降低,焦糊味感官属性得分逐渐升高;随入炒水分增加,烤香味、焦糊味感官属性得分在一定范围内稳定波动。炒籽过程中一定的炒籽温度及增加水分能够明显提升消费者喜好度。 展开更多
关键词 低芥酸油菜籽 浓香菜籽油 炒籽工艺 风味物质 感官评价
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红花籽油营养成分和功效研究进展 被引量:7
11
作者 王曦 尚嘉毅 +5 位作者 惠菊 赵瑾凯 王翔宇 王黎明 初柏君 安泰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期66-71,共6页
为了对红花籽油产品开发提供参考,通过对相关既往研究的归纳总结,综述了红花籽油的主要营养成分、健康功效研究情况,介绍了红花籽油在其他领域的应用,并对未来的研究方向进行展望。红花籽油的营养功效成分主要有亚油酸、维生素E、植物... 为了对红花籽油产品开发提供参考,通过对相关既往研究的归纳总结,综述了红花籽油的主要营养成分、健康功效研究情况,介绍了红花籽油在其他领域的应用,并对未来的研究方向进行展望。红花籽油的营养功效成分主要有亚油酸、维生素E、植物甾醇、黄酮类化合物(主要为金合欢素)。红花籽油具有抗氧化、改善心脑血管健康、保护神经系统、改善肥胖等多种健康功效。红花籽油除食用外,在畜牧业中也具有一定的应用前景。今后应加大对红花籽油健康功效和作用机制的研究,创新红花籽油加工工艺,提高功效成分的保留率,促进红花籽油在多领域的应用。 展开更多
关键词 红花籽油 营养成分 健康功效
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抗坏血酸棕榈酸酯对玉米油储藏稳定性的影响 被引量:3
12
作者 武州 赵慧敏 +6 位作者 惠菊 王翔宇 王满意 曹斌辉 刘瑞利 沈益烈 李晓龙 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期108-111,共4页
采用Rancimat法测定不同抗坏血酸棕榈酸酯(AP)添加量下玉米油的氧化诱导时间,筛选出与添加50 mg/kg特丁基对苯二酚(TBHQ)玉米油氧化诱导时间相近的150 mg/kg AP添加量作为玉米油中AP目标添加量,开展6周玉米油储藏加速试验,每7 d取样检... 采用Rancimat法测定不同抗坏血酸棕榈酸酯(AP)添加量下玉米油的氧化诱导时间,筛选出与添加50 mg/kg特丁基对苯二酚(TBHQ)玉米油氧化诱导时间相近的150 mg/kg AP添加量作为玉米油中AP目标添加量,开展6周玉米油储藏加速试验,每7 d取样检测酸值、过氧化值、回色(红值)、植物甾醇含量和维生素E含量,同时与TBHQ组(添加量50 mg/kg)、充氮组及空白组样品进行比较,分析AP对玉米油储藏稳定性的影响。结果表明:在玉米油储藏过程中,AP组样品与TBHQ组、充氮组样品在酸值、过氧化值、回色(红值)及植物甾醇含量方面无明显差别;但添加AP对玉米油中维生素E的保留作用明显优于添加TBHQ及充氮。 展开更多
关键词 抗坏血酸棕榈酸酯 玉米油 抗氧化 稳定性
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差示扫描量热法和热重法评估植物油氧化稳定性的研究进展 被引量:6
13
作者 张春华 惠菊 +2 位作者 王翔宇 于雷 王满意 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第10期8-11,共4页
对植物油氧化机理及影响因素做简要概述,综述差示扫描量热法(DSC)和热重法(TG)在评价植物油氧化稳定性中的应用,同时介绍了植物油氧化过程中的物性变化,为植物油的质量控制和货架期评估提供参考。
关键词 差示扫描量热法(DSC) 热重法(TG) 植物油 氧化稳定性 货架期
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以DRIs推荐为依据的营养调和油的研制 被引量:2
14
作者 初柏君 惠菊 +6 位作者 李晓龙 王满意 赵慧敏 孟祥永 周胜利 于雷 王翔宇 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期79-82,共4页
依据2013年中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求,以玉米油、菜籽油、稻米油、花生油和亚麻籽油为原料,以脂肪酸平衡和营养成分含量为评价指标,使用计算机软件进行建模编程,设计3种调和油配方,并对样品进行18个月... 依据2013年中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求,以玉米油、菜籽油、稻米油、花生油和亚麻籽油为原料,以脂肪酸平衡和营养成分含量为评价指标,使用计算机软件进行建模编程,设计3种调和油配方,并对样品进行18个月货架期跟踪。结果表明:3种调和油中n-3 PUFA、n-6 PUFA均满足脂肪酸摄入推荐范围,但配方三中n-3 PUFA不满足适宜推荐摄入量;3种调和油中均含有丰富的维生素E、植物甾醇、角鲨烯和谷维素;18个月后样品营养伴随物含量衰减率均在20%以内。因此,所得结果中2种调和油配方是满足推荐的营养调和油,可以为其他营养调和油的研制提供参考。 展开更多
关键词 DRIS 脂肪酸 营养伴随物 调和油
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风味葵花籽油品质和风味喜好的研究 被引量:2
15
作者 赵慧敏 扈柏文 +6 位作者 初柏君 翟孟婷 武州 惠菊 王翔宇 于淼 李晓龙 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期183-187,共5页
本实验旨在研究风味葵花籽油的产品品质和消费者风味喜好。通过研究风味葵花籽油营养素含量和危害物水平综合评价风味葵花籽油的品质,分析典型风味葵花籽油的风味属性和喜好度发现风味属性和喜好度的关联。结果表明:风味葵花籽油的主要... 本实验旨在研究风味葵花籽油的产品品质和消费者风味喜好。通过研究风味葵花籽油营养素含量和危害物水平综合评价风味葵花籽油的品质,分析典型风味葵花籽油的风味属性和喜好度发现风味属性和喜好度的关联。结果表明:风味葵花籽油的主要营养素为维生素E和植物甾醇,平均含量分别达到63.90 mg(α-TE)/100 g和4058.52 mg/kg,苯并[a]芘和塑化剂检出量较低。各风味葵花籽油产品的风味属性差异较大,消费者对于葵花籽油的喜好度与“生瓜子味”呈显著负相关,与“甜味”呈显著正相关,与“熟瓜子味”和“焦糊味”正相关,与“油炸方便面味”负相关。 展开更多
关键词 葵花籽油 营养素 危害物 风味
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Risk and Cumulative Risk of Acute Ischemic Stroke Recurrence in China:A Systematic Review and Meta-Analysis 被引量:4
16
作者 You-Hua LIU Hong GUO +6 位作者 Gui-Ying LIU Luo YANG Hai-Yan WANG Dan ZHAO hui ju Shao-Hua GONG Xiao-Ping YI 《Journal of Integrative Nursing》 2019年第1期59-66,共8页
Objective:To comprehensively evaluate the risk of recurrence after initial ischemic stroke,and to provide a relatively comprehensive reference for the prevention and control of stroke recurrence.Methods:CNKI,VIP,Wanfa... Objective:To comprehensively evaluate the risk of recurrence after initial ischemic stroke,and to provide a relatively comprehensive reference for the prevention and control of stroke recurrence.Methods:CNKI,VIP,Wanfang,PubMed,Web of Science,Embase and other databases were collected to investigate the status of recurrence after initial ischemic stroke,the search period of which was from the establishment of databases to March 2019.And then quality evaluation and data extraction were carried out.The overall cumulative risks of stroke recurrence at 3 months,6 months,1 year,2 years and 5 years after initial ischemic stroke were calculated,and heterogeneity analysis was performed.Results:A total of 29 studies from 19 provinces(cities,autonomous regions)in China were included.The cumulative total sample size was 22484 cases,the cumulative recurrent sample size was 3309 cases.The pooled cumulative risk was 4.5%(95%CI:3.1-5.8)at 3 months,7.8%(95%CI:5.6-10.0)at 6 months,13.6%(95%CI:11.0-16.2)at 1 year,17.5%(95%CI:12.4-22.6)at 2 years and 30.9%(95%CI:20.2-41.7)at 5 years after initial ischemic stroke.Conclusions:The recurrence rate of acute ischemic stroke in China is high.It is recommended that all levels of medical and health departments strengthen the prevention and treatment of ischemic stroke recurrence to reduce the recurrence of ischemic stroke and improve the prognosis of patients. 展开更多
关键词 Acute ischemic stroke RECURRENCE META-ANALYSIS FREQUENCY
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Clinical Efficacy of Acupoint Massage Versus Normal Treatments for Acute Mastitis:A Systematic Review 被引量:3
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作者 hui ju Xue-Ling MA +4 位作者 Hong GUO Hai-Yan WANG You-Hua LIU Luo YANG Ling TANG 《Journal of Integrative Nursing》 2019年第1期41-50,共10页
Objective:To systematically review the effectiveness of acupoint massage versus normal treatments for acute mastitis.Methods:Databases including CNKI,Wanfang database,VIP,Pubmed,Web of science and Cochrane were search... Objective:To systematically review the effectiveness of acupoint massage versus normal treatments for acute mastitis.Methods:Databases including CNKI,Wanfang database,VIP,Pubmed,Web of science and Cochrane were searched to collect randomized controlled trials(RCTs)about acupoint massage versus normal treatments for acute mastitis from inception to October 2018.Two reviewers independently screened literature,extracted data,and assessed the risk of bias of included studies.Then meta-analysis was performed using RevMan 5.3.3 software.Results:A total of 16 RCTs involving 2056 patients were included.The results of meta-analysis showed that,compared with normal treatments,acupoint massage could improve the efficiency of clinical treatment[RR=1.18,95%CI(1.13,1.22),P<0.00001],shorten onset time[MD=-1.69,95%CI(-1.89,-1.41),P<0.00001],decrease the lump size[MD=-2.64,95%CI(-4.46,-0.82),P=0.005],and decrease the score of symptoms and signs[MD=-3.88,95%CI(-7.50,-0.27),P=0.04].However,there was no significant difference in recurrence rate[RR=0.41,95%CI(0.11,1.57),P=0.19]and cure rate[RR=11.82,95%CI(0.50,282.04),P=0.13].Conclusion:The current evidence shows that,compared with normal treatments,acupoint massage can improve the efficiency of clinical treatment,shorten the onset time,and decrease the lump size.Due to the limited quality of included studies,more high quality studies are needed to verify the above conclusion. 展开更多
关键词 Acupoint massage Acute mastitis EFFECTIVENESS Systematic review META-ANALYSIS
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水酶法制取玉米胚芽油和葵花籽油的研究现状 被引量:7
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作者 杨潇 初柏君 +1 位作者 惠菊 王翔宇 《粮食与食品工业》 2019年第2期1-5,10,共6页
本文阐述了水酶法提油技术的研究概况,主要包括水酶法工艺过程的关键技术和相关影响因素的研究现状,重点对水酶法制取玉米胚芽油和葵花籽油的国内外研究进行了关注,并提出了水酶法工业化、产业化的有待解决的问题,以及对水酶法提油技术... 本文阐述了水酶法提油技术的研究概况,主要包括水酶法工艺过程的关键技术和相关影响因素的研究现状,重点对水酶法制取玉米胚芽油和葵花籽油的国内外研究进行了关注,并提出了水酶法工业化、产业化的有待解决的问题,以及对水酶法提油技术进行了展望。 展开更多
关键词 水酶法 玉米胚芽油 葵花籽油 影响因素
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Studies of nursing in acute mastitis in China:Bibliometric analysis 被引量:3
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作者 hui ju Ling TANG Hong GUO 《Journal of Integrative Nursing》 2020年第1期1-6,共6页
Objective:To analyze the research hotspots of nursing related to lactation acute mastitis in China and provide guidance and reference for nursing researchers.Methods:Papers from China National Knowledge Infrastructure... Objective:To analyze the research hotspots of nursing related to lactation acute mastitis in China and provide guidance and reference for nursing researchers.Methods:Papers from China National Knowledge Infrastructure,Wanfang Data,VIP Data,and SinoMed are collected.All papers were imported into Noteexpress software in the form of bibliography to check again and delete duplicate references.The remaining literature was screened by reading the title and abstract and finally included by reading the full text.The paper’s information was analyzed using SPSS 22.0.Results:1275 papers are searched and 531 papers are included at last.Periodical literature accounted for the highest proportion,96.80%.Moreover,the journal with the largest number of entries is China Health Care and Nutrition.In 2007,the number of literatures related to acute mastitis nursing began to increase rapidly,and the most articles were published in Henan.Among the literature types,the majority are literatures expert experience.Only 18 literature reports were funded.Conclusions:Papers on acute mastitis nursing are increasing year by year and gradually become a research hotspot.However,the development of this study is uneven in different regions,with little financial support,and randomized controlled trials are still to be carried out. 展开更多
关键词 Acute mastitis bibliometric analysis health education traditional Chinese medicine nursing technology
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The application of feedforward control in the nursing emergency management of COVID-19 被引量:1
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作者 Zhao-Jia WANG Yan-Rong SUN +2 位作者 Jing ZHANG hui ju Ling TANG 《Journal of Integrative Nursing》 2020年第2期50-54,共5页
Objective:To explore the application of feedforward control in the nursing emergency management of COVID-19.Methods:The feedforward control theory was applied to the emergency management of COVID-19 nursing,including ... Objective:To explore the application of feedforward control in the nursing emergency management of COVID-19.Methods:The feedforward control theory was applied to the emergency management of COVID-19 nursing,including grasping the latest epidemic information,preparing for the early stage,formulating nursing workflow,implementing flexible management,standardizing isolation and protection measures,unifying nursing document record format,and implementing humanistic care.Results:During the period of support to Wuhan,the nursing work in the isolated area was orderly,the nursing staff's job satisfaction was high,no nursing errors and hospital infections occurred.Conclusion:Efficient feedforward control in the nursing emergency management that could avoid work blindness to a certain extent and play a guiding role in maintaining the normal operation of treatment and nursing work and protecting the safety of patients and medical staff in the ward during the epidemic period of COVID-19. 展开更多
关键词 COVID‑19 feedforward control flexible management infectious disease nursing emergency management
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