低雷诺数下压气机叶片分离剪切层转捩损失机理

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作者 朱俊强 王名扬 +3 位作者 卢新根 赵胜丰 韩戈 阳诚武 《工程热物理学报》 北大核心 2025年第12期3878-3890,共13页

当雷诺数降低至临界值(约2×10^(5))附近时,压气机叶片/端壁表面分离-转捩过程诱发强烈湍流脉动,导致效率及稳定裕度急剧下降。然而,不同雷诺数下转捩触发模式及多尺度涡系时空演化机理尚不清晰,难以定位高空性能退化的核心因素。... 当雷诺数降低至临界值(约2×10^(5))附近时,压气机叶片/端壁表面分离-转捩过程诱发强烈湍流脉动,导致效率及稳定裕度急剧下降。然而,不同雷诺数下转捩触发模式及多尺度涡系时空演化机理尚不清晰,难以定位高空性能退化的核心因素。本文以某一高亚音速压气机叶栅为研究对象,探究了不同雷诺数下分离剪切层不稳定机制及涡动力学特性,阐明了性能变异机理。结果表明,分离剪切层中扰动首先呈现指数增长,随后出现非线性效应诱发转捩起始。当雷诺数从4.5×10^(5)降低至1.5×10^(5)时,剪切层扰动增长速率下降,非线性效应延迟,转捩起始及结束位置显著移向下游,分离泡长度增加122%。同时,剪切层涡系脱落频率降低,转捩末期三维发卡涡卷起、破碎强度更大,导致高水平雷诺切应力区域迅速扩展,损失增加241%。发现了低雷诺数下分离点压力梯度突增现象,进一步构建了不同雷诺数下分离点压力梯度与分离尺度、边界层增长速率的关联模型,精准定位了诱发高空性能退化的关键敏感参数,为低雷诺数下压气机叶片设计及流动调控提供直接理论支撑。 展开更多

关键词 压气机 低雷诺数 分离剪切层 转捩 涡动力学 气动损失

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涵道调节对新型变循环压缩系统匹配特性的影响研究

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作者 罗乔丹 赵胜丰 +3 位作者 姚利盼 阳诚武 韩戈 朱俊强 《工程热物理学报》 北大核心 2025年第5期1430-1444,共15页

本文基于长航时无人机需求,提出了一种模态可变的新型中等变涵道比压缩系统结构,并详细分析了其关键调节参数对压缩系统匹配特性的作用机制。研究结果表明,随着外涵背压的增大,压缩系统内涵的通流能力增强,CDFS的压比和效率得到提升,但... 本文基于长航时无人机需求,提出了一种模态可变的新型中等变涵道比压缩系统结构,并详细分析了其关键调节参数对压缩系统匹配特性的作用机制。研究结果表明,随着外涵背压的增大,压缩系统内涵的通流能力增强,CDFS的压比和效率得到提升,但高压压气机的性能有所下降。关小CDFS导叶开度会显著降低CDFS的压比和流量,但对其效率的影响较弱,同时能够一定程度提升高压压气机的性能。当CDFS导叶闭合至40°时,CDFS的压比和流量降幅超过16%,高压压气机的效率提升3.95%。增大FVABI开度会显著地提升CDFS和第一外涵道的通流能力,从而使得CDFS匹配工作点向着堵塞边界移动,同时由于更多流体被分配到第一外涵道,导致高压压气机的匹配工作点向失速边界移动。 展开更多

关键词 中等变涵道比 模态转变 涵道比调节 压缩系统匹配特性

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可调叶片对宽工况风扇性能与内部流动的影响机理研究

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作者 王浩然 赵胜丰 +2 位作者 罗乔丹 韩戈 卢新根 《工程热物理学报》 北大核心 2025年第7期2242-2253,共12页

H风扇在低折合转速下稳定工作裕度和绝热效率急剧下降,难以满足宽空域宽速域条件下航空发动机压缩系统稳定高效运行的要求,亟需发展低折合转速下风扇内部流动的控制方法。本文提出通过调节可变弯度导叶弯角和第一级静叶转角来改善低折... H风扇在低折合转速下稳定工作裕度和绝热效率急剧下降,难以满足宽空域宽速域条件下航空发动机压缩系统稳定高效运行的要求,亟需发展低折合转速下风扇内部流动的控制方法。本文提出通过调节可变弯度导叶弯角和第一级静叶转角来改善低折合转速下风扇稳定裕度和绝热效率。数值计算结果表明:可变弯度导叶通过改变后排叶片的攻角扩展风扇的稳定工作裕度,并减小第一级动叶叶顶间隙泄漏流造成的流动损失提高风扇的绝热效率;第一级静子叶片反向调节可以进一步提升裕度,但第一级静子叶片调节对于峰值点绝热效率影响不大,这是由于反向旋转时第一级动叶叶顶泄漏流造成的损失增加,同时第一级静叶由于攻角改善从而损失减小。通过对全转速范围内的稳定工作裕度和设计点绝热效率优化设计,在全转速范围内得到了一个高效工作区间,实现了100%、90%、80%~70%和60%~40%折合转速下的设计点效率分别优于0.88、0.87、0.855和0.84;同时高效工作区间右边界的失速裕度大于18%。 展开更多

关键词 宽速域高效率风扇 变弯度导叶 可调静叶 喘振裕度 绝热效率

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江苏省某医院护士人力配置对患者护理安全结局的影响研究

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作者 于埼 宋艳 +4 位作者 韩歌 张可寅 张慧超 黄慧 许志杰 《中国护理管理》 北大核心 2025年第10期1541-1546,共6页

目的:探讨医院护士人力配置指标与患者护理安全结局的关系,以期为今后构建合理高效的人力资源配置体系提供参考。方法:回顾性分析江苏省某三级甲等医院2019年—2023年收治病例及注册护士数据,使用典型相关分析探究护士人力配置指标与患... 目的:探讨医院护士人力配置指标与患者护理安全结局的关系,以期为今后构建合理高效的人力资源配置体系提供参考。方法:回顾性分析江苏省某三级甲等医院2019年—2023年收治病例及注册护士数据,使用典型相关分析探究护士人力配置指标与患者护理安全结局的相关性。结果:2019年—2023年,该院护士人力配置指标整体呈上升趋势,各项护理不良事件的发生率和伤害率整体呈下降趋势。典型相关分析显示,护士人力配置指标与患者护理安全结局存在强相关(r=0.980,P<0.05)。结论:医院护士人力配置与患者护理安全结局之间具有相关性,护士人力配置越充足、结构越合理,患者护理安全结局指标越好,可以从护士人力数量分配和结构配置方面探索改善患者护理安全结局的策略。 展开更多

关键词 护理管理 人力配置 结构配置指标 护理安全结局 典型相关分析

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高光谱成像技术快速检测新鲜猪肉物理特性

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作者 刘玉玲 贾晓蕾 +5 位作者 王雅雯 何佳欣 韩格 王慧慧 王明伟 李胜杰 《食品安全质量检测学报》 2025年第23期85-95,共11页

目的利用高光谱成像技术结合机器学习算法,建立新鲜猪肉颜色(L^(*)、a^(*)、b^(*))、pH和滴水损失等内部品质参数的快速无损检测模型。方法首先采集猪背最长肌可见近红外(visible near-infrared,VIS-NIR,400~1000 nm)和近红外(near infr... 目的利用高光谱成像技术结合机器学习算法,建立新鲜猪肉颜色(L^(*)、a^(*)、b^(*))、pH和滴水损失等内部品质参数的快速无损检测模型。方法首先采集猪背最长肌可见近红外(visible near-infrared,VIS-NIR,400~1000 nm)和近红外(near infrared NIR,1000~1700 nm)的高光谱图谱信息,提取图谱中感兴趣区域(region of interest,ROI)后,将原始数据采用3种预处理方法Savitzky-Golay平滑法(S-G)、Savitzky-Golay一阶求导法(S-G 1’)和Savitzky-Golay二阶求导法(S-G 2’)处理光谱数据并建立偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)全波长模型。随后,基于原始光谱和预处理光谱数据,利用连续投影算法(successive projections algorithm,SPA)和二维相关光谱(two-dimensional correlation spectroscopy,2DCOS)提取特征波长,构建PLSR特征波长模型。结果对比VIS-NIR和NIR原始处理和3种预处理的PLSR模型,新鲜猪肉L^(*)、a^(*)、b^(*)、pH和滴水损失测最优模型为S-G 2’-VIS-NIR-PLSR,训练集决定系数(R^(2)_(c))在0.94~0.99之间,均方根误差(root mean squared error,RMSE)在0.000~0.40之间,测试集决定系数(R^(2)_(p))在0.59~0.88之间,RMSE在0.01~1.62之间;在特征波长预测模型中,使用SPA和2DCOS对5种理化指标预处理后数据提取特征波长可以有效加快检测效率。结论为满足冷鲜肉线上检验的需求,可利用特征波段构建相关的预测模型,实现对冷鲜肉颜色、pH和滴水损失的快速检测,从而为高光谱技术在肉品快速检测领域的应用提供参考。 展开更多

关键词 高光谱成像技术 新鲜猪肉 品质检测 预测模型

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基于薄层色谱和茚三酮显色反应快速鉴定汽油清净剂主剂的组成

6

作者 韩格 杨静 +3 位作者 蔡新恒 刘丹 章群丹 王威 《石油炼制与化工》 北大核心 2025年第9期121-126,共6页

为了规范汽油清净剂市场秩序、鉴定市场上汽油清净剂的产品质量和组成,开发了一种基于薄层色谱和茚三酮显色反应的快速测定方法。首先,使用茚三酮为显色剂,在硅胶板上与清净剂发生特异性显色反应,并给出了不同类型主剂显色的浓度检测限... 为了规范汽油清净剂市场秩序、鉴定市场上汽油清净剂的产品质量和组成,开发了一种基于薄层色谱和茚三酮显色反应的快速测定方法。首先,使用茚三酮为显色剂,在硅胶板上与清净剂发生特异性显色反应,并给出了不同类型主剂显色的浓度检测限和最佳浓度范围。在此基础上,基于3类主剂分子的极性和溶解性特点,开发了单一主剂及复合主剂组成的鉴定方法。最后,使用该方法对市售的6个清净剂商品进行分析,鉴定出3个商品为不合格产品,对其他产品进行了类别鉴定,鉴定结果与质谱分析结果一致。所建方法具有分离度好、操作简单、检测速度快、无需复杂仪器、可肉眼观测等优势,能够满足现场快速检测的需求,从而促进汽油清净剂市场的有序发展,并为降低汽油发动机的尾气排放提供重要的保障。 展开更多

关键词 汽油清净剂 燃油宝 茚三酮反应 快速分析 薄层色谱

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学龄前儿童照护人健康素养调查研究

7

作者 王炫杰 辛均庚 +2 位作者 熊丹 韩格 张文倩 《基础教育研究》 2025年第4期79-83,共5页

随着《国务院关于实施健康中国行动的意见》的提出,全社会对健康问题的关注度日益提升。由于学龄前儿童身心发展尚未成熟,学龄前儿童照护人的健康素养水平对学龄前儿童的健康素养水平具有重大影响,因此探究其影响因素尤为重要。文章阐述... 随着《国务院关于实施健康中国行动的意见》的提出,全社会对健康问题的关注度日益提升。由于学龄前儿童身心发展尚未成熟,学龄前儿童照护人的健康素养水平对学龄前儿童的健康素养水平具有重大影响,因此探究其影响因素尤为重要。文章阐述对360名学龄前儿童照护人进行的调查,探究学龄前儿童照护人健康素养现况及其影响因素,研究结果表明:学龄前儿童照护人的健康素养水平受身份、年龄、学历、职业等因素影响,整体处于中等偏高水平,但是其健康基本知识和理念、健康基本技能、健康生活方式与行为水平仍有提高的必要。研究建议:首先,以家庭建设为基础,自主提高健康素养水平;其次,以家园共育为平台,共同提高健康素养水平;最后,以家社合作为保障,有效提高健康素养水平。 展开更多

关键词 学龄前儿童 照护人 健康素养

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采用鲸鱼算法的可控扩散叶型优化设计 被引量：10

8

作者 黄松 阳诚武 +3 位作者 韩戈 赵胜丰 王名扬 卢新根 《西安交通大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第3期49-57,共9页

为提升可控扩散叶型MANGHH在高空低雷诺数条件下的气动性能,建立了一套结合类别形状函数变换方法、S1流面求解程序、鲸鱼优化算法的优化设计系统,具有参数较少、易于实现、求解快速等优势。经单峰函数和多峰函数测试表明,鲸鱼优化算法... 为提升可控扩散叶型MANGHH在高空低雷诺数条件下的气动性能,建立了一套结合类别形状函数变换方法、S1流面求解程序、鲸鱼优化算法的优化设计系统,具有参数较少、易于实现、求解快速等优势。经单峰函数和多峰函数测试表明,鲸鱼优化算法的寻优能力明显高于粒子群优化算法和引力搜索算法。研究表明:与初始叶型相比,优化叶型在-4°、0°、6°攻角下总压损失分别降低了55.9%、16.1%、16.3%;在不同的攻角下,优化叶型吸力面的载荷峰值前移,减缓了边界层位移厚度的增长速率,削弱了尾缘附近的流动分离,并且随着来流马赫数的增大,优化叶型的总压损失减小幅度增大;随着来流湍流度的增大,初始叶型的总压损失先减小后增大,优化叶型的总压损失由于湍流耗散能力增强而增大,但总压损失始终低于初始叶型,气动性能显著提升。 展开更多

关键词 低雷诺数 可控扩散叶型 鲸鱼优化算法 湍流度 总压损失

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低温等离子体技术在肉品保藏及加工中的应用研究进展 被引量：33

9

作者 韩格 陈倩 孔保华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期286-292,共7页

低温等离子体作为一种新兴的非热能技术已成为研究热点,该技术具有安全、温和、操作简便以及成本较低等优点,在食品非热加工领域具有广泛的应用前景。低温等离子体在激发过程中能够产生臭氧、单线态氧、超氧阴离子自由基、羟自由基、氮... 低温等离子体作为一种新兴的非热能技术已成为研究热点,该技术具有安全、温和、操作简便以及成本较低等优点,在食品非热加工领域具有广泛的应用前景。低温等离子体在激发过程中能够产生臭氧、单线态氧、超氧阴离子自由基、羟自由基、氮氧化物等活性物质,对肉品中微生物的抑制和亚硝酸盐的产生具有独特的作用。本文概述了低温等离子体的产生方式,分析了其工作效率和影响因素,并在此基础上从抑制微生物生长和替代亚硝酸钠两方面,介绍了低温等离子体技术在肉品保藏及加工中的应用研究进展,同时探讨了低温等离子体对肉品脂肪氧化的影响,并对其应用前景进行展望,为推动低温等离子体技术在肉品研究中的应用和推广提供理论参考。 展开更多

关键词 低温等离子体 肉品 活性物质 微生物生长 亚硝酸盐

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超高压技术对低盐肉制品降盐机制及品质改良的研究进展 被引量：23

10

作者 韩格 秦泽宇 +1 位作者 张欢 孔保华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第13期312-319,共8页

低盐肉制品的开发是当前肉类食品的发展趋势,但降低钠盐的添加量会引起肉品品质的劣变。超高压技术作为一种新型的非热加工技术,可以降低肉制品中的食盐使用量,改善肌肉蛋白质的功能特性,改进低盐肉制品的品质。本文从高压处理对低盐肉... 低盐肉制品的开发是当前肉类食品的发展趋势,但降低钠盐的添加量会引起肉品品质的劣变。超高压技术作为一种新型的非热加工技术,可以降低肉制品中的食盐使用量,改善肌肉蛋白质的功能特性,改进低盐肉制品的品质。本文从高压处理对低盐肉制品保水性、蒸煮损失、咸味、颜色以及微生物安全性5个方面出发,综述了超高压技术在低盐肉制品品质改良应用中的研究进展,并在此基础上论述了超高压技术对低盐肉制品的降盐机制,指出该技术在低盐肉制品应用中存在的局限性,并对其未来的发展前景进行展望,以期为超高压技术在低盐肉制品中的应用和推广提供理论参考。 展开更多

关键词 低盐肉制品 超高压技术 盐含量 肌肉蛋白质 品质改良

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分子印迹传感器在肉品安全检测中的应用进展 被引量：6

11

作者 王强 杜洪振 +2 位作者 韩格 陈倩 孔保华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第9期346-353,共8页

分子印迹聚合物(molecularly imprinted polymers,MIP)结合传感器检测技术已成为研究热点。这种检测技术因具有便捷、高效、灵敏度高、成本低和重复性好等特点,在肉品内源有害物和违禁添加物的检测领域中具有广泛的应用前景。MIP具有特... 分子印迹聚合物(molecularly imprinted polymers,MIP)结合传感器检测技术已成为研究热点。这种检测技术因具有便捷、高效、灵敏度高、成本低和重复性好等特点,在肉品内源有害物和违禁添加物的检测领域中具有广泛的应用前景。MIP具有特异性吸附作用,结合传感器的检测功能可较易检测肉品中内源有害物及违禁添加物是否存在,同时,此技术也可以实现定量检测。本文综述了MIP的机理以及分子印迹传感器的原理和分类,并着重介绍分子印迹传感器在肉品领域中对兽药残留、禁用药品以及生物胺含量的检测现状,为分子印迹传感器更好地应用于肉品安全检测领域提供参考。 展开更多

关键词 分子印迹聚合物 传感器 检测技术 肉品

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基于机器学习XGBoost算法的跨音速离心压气机扩压器气动优化设计 被引量：5

12

作者 李庆阔 张子卿 +3 位作者 张英杰 韩戈 张燕峰 卢新根 《工程热物理学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第8期1970-1978,共9页

本文以某跨音速离心压气机扩压器为研究对象,提出了一种叶型参数化方法和优化流程,采用机器学习XGBoost算法以及全局寻优模型对其进行了气动优化。研究结果表明,该回归优化模型可以在较少的迭代步数内获得全局最优解,优化速度比传统代... 本文以某跨音速离心压气机扩压器为研究对象,提出了一种叶型参数化方法和优化流程,采用机器学习XGBoost算法以及全局寻优模型对其进行了气动优化。研究结果表明,该回归优化模型可以在较少的迭代步数内获得全局最优解,优化速度比传统代理模型具有显著的提升,优化精度与CFD仿真结果相当。优化后的扩压器能够在保证离心压气机压比基本不变的条件下,峰值效率提高1.03%,稳定裕度提高4.79%,对优化后扩压器内部流动进行了分析,讨论了不同设计参数对离心压气机的影响,为离心压气机扩压器设计提供了指导。 展开更多

关键词 离心压气机 扩压器 叶片参数化设计 XGBoost 机器学习

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扩压器叶片前缘开槽结构对高负荷离心压气机性能影响研究 被引量：5

13

作者 张英杰 韩戈 +2 位作者 李紫良 张燕峰 卢新根 《工程热物理学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第7期1617-1626,共10页

离心压气机在小流量工况下,扩压器叶片进口气流为正攻角,其吸力面产生流动分离,恶化压气机性能从而诱发失速。为改善近失速点扩压器内部的流场,拓宽离心压气机的稳定工作范围,本文对扩压器叶片前缘进行开槽处理,采用经过校核的RANS方法... 离心压气机在小流量工况下,扩压器叶片进口气流为正攻角,其吸力面产生流动分离,恶化压气机性能从而诱发失速。为改善近失速点扩压器内部的流场,拓宽离心压气机的稳定工作范围,本文对扩压器叶片前缘进行开槽处理,采用经过校核的RANS方法探究不同开槽结构对高负荷离心压气机的性能影响及内部流动机理。研究发现:近失速点原型扩压器的压力面和吸力面两侧同时存在大范围的流动分离,本文研究的直槽和斜劈型2种开槽结构均能有效地抑制扩压器通道内的流动分离并提高压气机的失速裕度。但随着开槽深度和长度的增加,斜劈型开槽结构会恶化扩压器通道内的流场,致使压气机性能急剧降低。 展开更多

关键词 离心压气机 扩压器开槽 数值模拟 失速裕度 流动分离

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高负荷离心压气机扩压器叶片前缘开槽流动机理研究 被引量：3

14

作者 张英杰 韩戈 +3 位作者 李紫良 阳诚武 张燕峰 卢新根 《推进技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第3期559-565,共7页

扩压器前缘几何结构直接决定着扩压器的性能和内部流场特性,为进一步拓宽离心压气机的稳定工作范围,以高负荷离心压气机为研究对象,利用经过校核的数值模拟方法开展扩压器叶片前缘开槽流动机理研究,详细讨论了扩压器开槽对压气机性能及... 扩压器前缘几何结构直接决定着扩压器的性能和内部流场特性,为进一步拓宽离心压气机的稳定工作范围,以高负荷离心压气机为研究对象,利用经过校核的数值模拟方法开展扩压器叶片前缘开槽流动机理研究,详细讨论了扩压器开槽对压气机性能及内部流动影响的机理。研究结果表明,扩压器叶片前缘开槽能够在保证离心压气机性能基本不变的前提下,使其失速裕度提高13.5%,与原型扩压器相比,扩压器叶片前缘开槽所诱导的间隙泄漏流能有效抑制扩压器通道内的流动分离,从而提高了离心压气机的稳定裕度。 展开更多

关键词 离心压气机 扩压器开槽 数值模拟 失速裕度 流动分离

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高负荷离心压气机扩压器叶片前缘开槽参数化研究 被引量：3

15

作者 张英杰 韩戈 +3 位作者 董旭 赵胜丰 张燕峰 卢新根 《西安交通大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期34-41,共8页

针对离心压气机在近失速工况点运行时,扩压器进口气流角为正攻角,造成其吸力面发生流动分离,从而导致压气机发生失速甚至喘振等问题,为进一步扩大离心压气机的稳定工作范围,需对扩压器近失速工况点的流动分离进行抑制。以某高负荷离心... 针对离心压气机在近失速工况点运行时,扩压器进口气流角为正攻角,造成其吸力面发生流动分离,从而导致压气机发生失速甚至喘振等问题,为进一步扩大离心压气机的稳定工作范围,需对扩压器近失速工况点的流动分离进行抑制。以某高负荷离心压气机为研究对象,利用经过校核的数值模拟方法开展了扩压器叶片前缘开槽的参数化研究,详细探讨了开槽长度、深度对离心压气机性能、稳定裕度的影响规律,归纳总结了离心压气机扩压器的最佳开槽参数。研究结果表明:随着开槽深度、长度的增加,失速裕度有所提高但压气机性能有所下降;实际设计中开槽深度不应超过叶片高度的9%,最佳开槽长度不应超过叶片弦长的6%~12%;当扩压器开槽深度为叶片高度的3%、开槽长度为叶片弦长的6%~12%时,压气机性能最佳。扩压器开槽可有效抑制其通道内的流动分离,并提高压气机的失速裕度。 展开更多

关键词 离心压气机 扩压器开槽 数值模拟 失速裕度

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超高压比离心压气机失速机理探究 被引量：2

16

作者 张英杰 韩戈 +3 位作者 李庆阔 张子卿 张燕峰 卢新根 《工程热物理学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第2期309-315,共7页

喘振和旋转失速代表着通过压气机有序流动的崩溃,是对所有类型压气机性能的固有限制。本文以超高压比离心压气机为研究对象,通过全环数值模拟捕捉失速起始至发展为稳定旋转失速的动态过程。研究发现:在此超高压比离心压气机内,径向扩压... 喘振和旋转失速代表着通过压气机有序流动的崩溃,是对所有类型压气机性能的固有限制。本文以超高压比离心压气机为研究对象,通过全环数值模拟捕捉失速起始至发展为稳定旋转失速的动态过程。研究发现:在此超高压比离心压气机内,径向扩压器进口为超音速来流并在喉部形成强烈的激波,节流过程中气流攻角逐渐增大,造成了严重的激波附面层分离现象触发了失速;此外,当失速过程发展成熟时,周向形成6个失速区域沿叶轮旋转的反向进行传播,不同于传统失速模型中失速团沿叶轮旋转的方向进行周向传播。 展开更多

关键词 超高压比离心压气机 失速先兆 反向传播

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功率超声对肌原纤维蛋白功能特性及肉品品质的影响研究进展 被引量：13

17

作者 韩格 孔保华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第13期361-369,共9页

肌原纤维蛋白是肉制品中的主要蛋白质,其结构和功能特性很大程度上决定了肉制品的品质特性。功率超声作为一项非热加工技术在肉类工业中得到了广泛的应用。超声波在液体介质中引发空化效应从而产生的物理力被认为是造成蛋白质结构和功... 肌原纤维蛋白是肉制品中的主要蛋白质,其结构和功能特性很大程度上决定了肉制品的品质特性。功率超声作为一项非热加工技术在肉类工业中得到了广泛的应用。超声波在液体介质中引发空化效应从而产生的物理力被认为是造成蛋白质结构和功能特性变化的主要机制。本文在介绍功率超声作用原理的基础上,详细综述了功率超声对肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响,并从肉的嫩度、保水性、色泽和风味4个方面进一步论述了功率超声在肉的食用品质改良中的研究进展,同时对其应用前景进行展望,以期为功率超声在肉制品中的应用和推广提供理论参考。 展开更多

关键词 功率超声 肌原纤维蛋白 功能特性 空化效应 肉品品质

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植物精油结合非热杀菌技术在肉品中应用的研究进展 被引量：3

18

作者 石冬雪 韩格 +2 位作者 刘骞 陈倩 孔保华 《肉类研究》 2023年第1期46-52,共7页

植物精油是从植物中提取的天然成分,可以有效抑制微生物生长,但过高的用量会损害食品的感官质量。新兴非热杀菌技术的应用可以抑制微生物生长,但高强度的物理技术可能会影响产品品质。研究发现,将植物精油和非热技术结合,可以减少精油... 植物精油是从植物中提取的天然成分,可以有效抑制微生物生长,但过高的用量会损害食品的感官质量。新兴非热杀菌技术的应用可以抑制微生物生长,但高强度的物理技术可能会影响产品品质。研究发现,将植物精油和非热技术结合,可以减少精油用量、降低非热技术加工功率、缩短处理时间。本文就植物精油与冷等离子体、高压和辐照3种非热技术相结合应用于肉制品中的方法进行探讨,并对其细菌生长的抑制效果和机制进行阐述,为进一步研究植物精油与非热杀菌技术在肉类产品中的协同作用及推广提供一定的理论依据。 展开更多

关键词 植物精油 微生物 非热技术 协同作用 肉品保鲜

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掠型设计调控跨声速离心压气机内部流动机理 被引量：1

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作者 李子良 韩戈 +1 位作者 朱俊强 卢新根 《航空动力学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第4期826-835,共10页

跨声速离心压气机面临进口激波控制的难题,探索前缘掠型对跨声离心压气机影响机理对于进一步提升离心压气机性能具有重要意义。以两台跨声速离心压气机为研究对象,利用经过校核的数值模拟手段探究了不同前缘掠型下压气机的性能及流场变... 跨声速离心压气机面临进口激波控制的难题,探索前缘掠型对跨声离心压气机影响机理对于进一步提升离心压气机性能具有重要意义。以两台跨声速离心压气机为研究对象,利用经过校核的数值模拟手段探究了不同前缘掠型下压气机的性能及流场变化。结果表明:设计工况下叶轮入口的激波位置直接决定了前缘掠型设计的作用效果。掠型设计通过改变导风轮叶顶载荷分布,进而影响其通流能力,同时改变了其入口激波结构和流动损失。当叶轮入口叶顶激波呈吞入状态时,采用前缘后掠会减弱槽道激波强度,从而减小导风轮叶顶附近损失;当叶轮入口叶顶激波呈脱体状态时,采用前缘前掠会减弱前缘激波强度,使得激波更加附体,从而减小导风轮叶顶附近损失。 展开更多

关键词 跨声速离心压气机 流动控制 前缘掠型 载荷分布 激波结构

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无溶剂单组分聚氨酯防水涂料的工艺设计 被引量：2

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作者 韩格 粟常红 杨书刚 《云南化工》 CAS 2022年第1期84-88,共5页

以无溶剂单组分聚氨酯防水涂料为对象,以实验室相关数据为基础,根据国内外无溶剂单组分聚氨酯防水涂料生产现状,结合生产需求、原料配比、市场情况、国内外等因素,采取合理的工业设计方案设计了年产量为3000吨的无溶剂单组分聚氨酯防水... 以无溶剂单组分聚氨酯防水涂料为对象,以实验室相关数据为基础,根据国内外无溶剂单组分聚氨酯防水涂料生产现状,结合生产需求、原料配比、市场情况、国内外等因素,采取合理的工业设计方案设计了年产量为3000吨的无溶剂单组分聚氨酯防水涂料工业生产线,可满足个人、家庭、企业等市场需求。 展开更多

关键词 单组分 聚氨酯 防水涂料 生产工艺

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