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法国和欧洲肉牛胴体和牛肉评分系统:现状与展望
1
作者
Hocquette J F
Bonny S P F
+7 位作者
l
egrand I
Gardner G
Pethick D W
Wierzbicki J
A
l
l
en P
farmer l
Po
l
kinghorne R J
胡玉梅
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
2015年第S1期158-160,共3页
尽管欧洲肉牛行业做了很多努力和尝试,但是牛肉风味的不稳定性仍然是一个问题。1980年,在欧盟委员会的监管下,最初建立了一个肉牛胴体分级方案,即用以描述肉牛胴体结构和皮下脂肪含量的EUROP系统。随后,法国开发了质量标签体系,其目的...
尽管欧洲肉牛行业做了很多努力和尝试,但是牛肉风味的不稳定性仍然是一个问题。1980年,在欧盟委员会的监管下,最初建立了一个肉牛胴体分级方案,即用以描述肉牛胴体结构和皮下脂肪含量的EUROP系统。随后,法国开发了质量标签体系,其目的是由官方对地域性特定牛肉产品进行认定,同时打击那些非法使用著名地理标识的案例,以促进农业的可持续发展。这些体系目前已经演变成欧洲现存的三个方案。
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关键词
牛肉生产
皮下脂肪
分级方案
不稳定性
肉牛产业
传统特产
French
后备母牛
OSSIFICATION
牛肉市场
原文传递
题名
法国和欧洲肉牛胴体和牛肉评分系统:现状与展望
1
作者
Hocquette J F
Bonny S P F
l
egrand I
Gardner G
Pethick D W
Wierzbicki J
A
l
l
en P
farmer l
Po
l
kinghorne R J
胡玉梅
机构
法国农业科学院克莱蒙费朗研究中心
Murdoch University
Institut de l’Elevage
Polish Beef Association
Teagasac Food and Research Centre
Agri-Food and Biosciences Institute
INRA-Vet Agro Sup
出处
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
2015年第S1期158-160,共3页
文摘
尽管欧洲肉牛行业做了很多努力和尝试,但是牛肉风味的不稳定性仍然是一个问题。1980年,在欧盟委员会的监管下,最初建立了一个肉牛胴体分级方案,即用以描述肉牛胴体结构和皮下脂肪含量的EUROP系统。随后,法国开发了质量标签体系,其目的是由官方对地域性特定牛肉产品进行认定,同时打击那些非法使用著名地理标识的案例,以促进农业的可持续发展。这些体系目前已经演变成欧洲现存的三个方案。
关键词
牛肉生产
皮下脂肪
分级方案
不稳定性
肉牛产业
传统特产
French
后备母牛
OSSIFICATION
牛肉市场
分类号
S823 [农业科学—畜牧学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
法国和欧洲肉牛胴体和牛肉评分系统:现状与展望
Hocquette J F
Bonny S P F
l
egrand I
Gardner G
Pethick D W
Wierzbicki J
A
l
l
en P
farmer l
Po
l
kinghorne R J
胡玉梅
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
2015
0
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