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12种国产主栽猕猴桃品种果酒风味物质特征分析 被引量：2
1
作者 赵子贤 杨金雨 +4 位作者 汪梦诗 魏梦媛 马婷婷 房玉林 孙翔宇 《食品科学》 北大核心 2025年第8期178-188,共11页
对12种不同国产猕猴桃品种酿造的果酒进行分析,结果显示,猕猴桃果酒中有机酸质量浓度为1291.04~1848.62 mg/L,单体酚总含量为20.57~332.66μg/g。12款酒共检测出102种香气成分,气味活性值(odor activity value,OAV)>1的挥发性物质38... 对12种不同国产猕猴桃品种酿造的果酒进行分析,结果显示,猕猴桃果酒中有机酸质量浓度为1291.04~1848.62 mg/L,单体酚总含量为20.57~332.66μg/g。12款酒共检测出102种香气成分,气味活性值(odor activity value,OAV)>1的挥发性物质38种,酯类物质含量要远大于其他挥发性化合物。12种猕猴桃果酒共有的挥发性物质有10种,其中OAV>1的只有丁酸乙酯和正己酸乙酯,赋予酒体苹果、菠萝、香蕉、青草的气味以及白兰地的醇香。根据挥发性化合物总量而言,金艳果酒表现较为优异(47313.91μg/L),其次是翠香(42807.25μg/L)和贵长(42823.38μg/L)。就香气物质的种类丰富度来看,金桃果酒含有的挥发性物质种类最多(70种),其次是米良1号(63种)、徐香(61种)。感官品评总得分结果显示,红实2号的总分最高,整体更受欢迎,其次是东红和贵长。12款猕猴桃果酒均有其独特风味特征。本实验以期为推动猕猴桃产业的发展提供理论依据,为生产实践与消费者提供参考。 展开更多
关键词 猕猴桃 果酒 单体酚 有机酸 风味特征
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基于多时相Sentinel-1/2的酿酒葡萄地块识别方法 被引量：1
2
作者 张雪纯 陈启帆 +2 位作者 付镝 房玉林 苏宝峰 《农业工程学报》 北大核心 2025年第5期126-134,共9页
为探究多时相Sentinel-1和Sentinel-2影像对酿酒葡萄地块识别的影响,该研究选取宁夏回族自治区3个主要的酿酒葡萄种植区域(永宁县、西夏区和青铜峡市)开展酿酒葡萄地块识别研究,其中永宁县和西夏区为测试区,青铜峡市验证区。基于Google ... 为探究多时相Sentinel-1和Sentinel-2影像对酿酒葡萄地块识别的影响,该研究选取宁夏回族自治区3个主要的酿酒葡萄种植区域(永宁县、西夏区和青铜峡市)开展酿酒葡萄地块识别研究,其中永宁县和西夏区为测试区,青铜峡市验证区。基于Google earth engine(GEE)云平台的Sentinel-1/2影像数据和shuttle radar topography mission(SRTM)数字高程数据提取光谱特征、纹理特征、植被指数特征、极化特征和地形特征,构建7种不同的特征组合方案,选取最优特征组合方案对酿酒葡萄地块进行识别,并绘制研究区域的酿酒葡萄空间分布图。结果表明:与单独使用Sentinel-1和Sentinel-2影像特征组合相比,结合使用Sentinel-1/2影像特征可以改善酿酒葡萄的识别效果;与单时相特征组合识别结果相比,多时相特征组合也可提高酿酒葡萄的识别精度。在7种不同的特征组合方案中,优选特征组合识别酿酒葡萄结果最优,其中测试区的总体精度、Kappa系数、用户精度、生产者精度分别为95.46%、0.94、93.33%、95.06%;酿酒葡萄提取面积与统计年鉴中的面积相比,相对误差约为9.47个百分点。验证区的总体精度、Kappa系数、用户精度、生产者精度分别为91.89%、0.89、89.00%、95.93%;酿酒葡萄提取面积与统计年鉴中的面积相比,相对误差约为8.15个百分点。该研究可为基于多时相遥感影像进行酿酒葡萄分类和识别研究提供参考。 展开更多
关键词 遥感 图像识别 酿酒葡萄 随机森林 Google Earth Engine
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不同生态区摩尔多瓦葡萄酒的风味物质及感官特征解析 被引量：3
3
作者 万宁静 尹鼎泽 +4 位作者 王平 文云 房玉林 马婷婷 孙翔宇 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第5期299-309,共11页
为解析不同生态区摩尔多瓦葡萄酒的风味物质基础及感官特征,对源自陕西省3个产区(渭北旱塬、关中平原和陕南山岭)的摩尔多瓦葡萄酒的基础理化指标、色度、有机酸、酚类物质、单体酚、单体花色苷、挥发性物质及感官评价结果进行分析。研... 为解析不同生态区摩尔多瓦葡萄酒的风味物质基础及感官特征,对源自陕西省3个产区(渭北旱塬、关中平原和陕南山岭)的摩尔多瓦葡萄酒的基础理化指标、色度、有机酸、酚类物质、单体酚、单体花色苷、挥发性物质及感官评价结果进行分析。研究发现,摩尔多瓦葡萄酒的酒精度低,颜色亮度较低、饱和度高,整体呈现紫红色或宝石红色。酚类物质中,总花色苷和总黄烷-3-醇是区分渭北旱塬和陕南山岭摩尔多瓦葡萄酒的重要指标。可根据单体酚物质的偏最小二乘法判别分析模型将来自3产区的样品明显区分。挥发性化合物共检测出162种,有34种香气化合物的气味活度值>1,影响陕西香气特征的重要挥发性化合物有大马士酮、乙酸乙酯、正己酸乙酯、正己醇和辛酸,可能会带来甜香、果香、草本、脂肪类的气味特征。丁酸乙酯、异丁酸乙酯、2,3-丁二酮和十二醛是渭北旱塬摩尔多瓦葡萄酒的特征香气物质;3-苯丙酸乙酯是关中平原的特征香气物质;而正庚醇和1-戊醇是陕南山岭的特征香气物质。综合感官评分结果为:渭北旱塬>陕南>关中平原。 展开更多
关键词 摩尔多瓦 葡萄酒 生态区 风味物质 感官特征
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不同酿酒酵母对黑果腺肋花楸复合果酒品质的影响
4
作者 王悦 张帆 +4 位作者 王淑娟 薛雯 马婷婷 房玉林 孙翔宇 《食品工业科技》 北大核心 2025年第14期33-44,共12页
本研究旨在通过高效液相色谱、气相色谱质谱和感官品评等方式探究黑果腺肋花楸果汁/果浆、苹果、梨原料(2:1:1)和不同酵母(CECA、F15、EC1118、71B、2323)对黑果腺肋花楸复合果酒的理化特征及感官质量的影响。果腺肋花楸果汁、苹果、梨... 本研究旨在通过高效液相色谱、气相色谱质谱和感官品评等方式探究黑果腺肋花楸果汁/果浆、苹果、梨原料(2:1:1)和不同酵母(CECA、F15、EC1118、71B、2323)对黑果腺肋花楸复合果酒的理化特征及感官质量的影响。果腺肋花楸果汁、苹果、梨(原料组合A)发酵复合果酒中,CECA组酒精度显著高于其他酵母组(P<0.05)。黑果腺肋花楸果实、苹果、梨(原料组合B)发酵复合果酒中EC1118组酒精度显著较高(P<0.05)。酚类物质含量方面,采用原料组合B和CECA酵母发酵复合果酒总酚含量显著最高(P<0.05),而原料组合B和EC1118酵母发酵复合果酒具有显著最高的总花色苷和缩合单宁含量(P<0.05)。不同原料组合果酒苹果酸和草酸等有机酸含量比例具有较大差异,CECA酵母发酵果酒有机酸总量最高。17种单体酚中,原花青素B1为原料组合A果酒中含量显著最高的物质(平均含量135.88 mg/L),龙胆酸在原料组合B果酒中含量显著最高(平均含量416.27 mg/L)。与原料组合A果酒相比,原料组合B的DPPH和FRAP表征的抗氧化能力更高。原料组合A和B分别检测出45和49种挥发性物质,以酯类为主。辛酸乙酯、乙酸异戊酯和癸酸乙酯为主要酯类物质。感官品评结果显示,原料组合B复合果酒在香气的纯正度、浓度和质量上均高于原料组合A。综合而言,以果实为主要原料的原料组合B发酵所得果酒酒精度和酚类物质含量与原料组合A相比较高,具有更佳的感官品质。CECA和EC1118酵母用于黑果腺肋花楸复合果酒酿造发酵效果和果酒质量均较佳。 展开更多
关键词 黑果腺肋花楸 复合果酒 酿酒酵母 生物活性成分 抗氧化能力
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黑果腺肋花楸与阳光玫瑰葡萄混酿果酒工艺研发及质量评价
5
作者 薛雯 王悦 +6 位作者 李欣玲 王淑娟 姜文广 刘娜 马婷婷 房玉林 孙翔宇 《食品工业科技》 北大核心 2025年第21期266-277,共12页
为改善黑果腺肋花楸果酒香气与口感,研究分析比较了不同阳光玫瑰葡萄与黑果腺肋花楸混酿比例及浸渍时间对功能性成分含量和抗氧化活性的影响,并进一步结合智能感官和人工感官品鉴对混酿果酒的感官质量进行评价。结果显示,阳光玫瑰葡萄... 为改善黑果腺肋花楸果酒香气与口感,研究分析比较了不同阳光玫瑰葡萄与黑果腺肋花楸混酿比例及浸渍时间对功能性成分含量和抗氧化活性的影响,并进一步结合智能感官和人工感官品鉴对混酿果酒的感官质量进行评价。结果显示,阳光玫瑰葡萄混酿显著提升了基质的可溶性固形物含量,提升了混酿果酒发酵速率。混酿比例9:1果酒和浸渍3 d发酵速率最高。总酚、缩合单宁和花色苷含量随浸渍比例增加而升高,混酿比例9:1处理组含量最高。浸渍4 d处理具有最高的总酚(2.72 g/L)和总花色苷(378.15 mg/L)含量。奎宁酸是混酿果酒中主要的有机酸,但不同混酿比例的主要有机酸比例显示出较大的差异。混酿比例7:3果酒有机酸总量最高但具有最低苹果酸含量。原花青素B1和龙胆酸为不同混酿比例果酒中含量较高的单体酚类。浸渍3 d处理混酿果酒抗氧化能力显著高于其他组别(P<0.05)。不同混酿比例和浸渍时间处理组电子鼻传感器响应值特征可经线性判别分析清晰区分。混酿比例9:1和7:3及浸渍3 d颜色参数更优。人工感官品评结果显示,7:3混酿比例和浸渍3 d混酿果酒感官评分较佳。基于上述指标,混酿比例9:1和浸渍时间4 d主成分分析综合评分最高。综上,混酿工艺处理果酒在保留单酿黑果果酒的优势的同时,感官特征得到了明显改善,果酒品质得到显著提升。 展开更多
关键词 黑果腺肋花楸果酒 阳光玫瑰葡萄 混酿比例 浸渍时间 抗氧化能力 感官质量 主成分分析
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同轴差速式酿酒葡萄离心破碎机设计与试验
6
作者 苏媛 刘文政 +3 位作者 房玉林 孙翔宇 李泽福 何珂 《农业机械学报》 北大核心 2025年第7期105-115,共11页
针对传统离心式酿酒葡萄破碎机作业时破碎度不均匀且破碎率重复性较低,导致葡萄果皮破碎率和出汁率不稳定影响后续浸渍发酵质量,设计一种同轴差速式葡萄离心破碎机,通过导流叶轮分流并导流葡萄粒群、冲击叶轮撞击破碎葡萄。构建了导流... 针对传统离心式酿酒葡萄破碎机作业时破碎度不均匀且破碎率重复性较低,导致葡萄果皮破碎率和出汁率不稳定影响后续浸渍发酵质量,设计一种同轴差速式葡萄离心破碎机,通过导流叶轮分流并导流葡萄粒群、冲击叶轮撞击破碎葡萄。构建了导流、冲击破碎过程中的葡萄受力模型,分析确定了影响破碎性能的关键结构参数。采用EDEM离散元仿真建立了破碎机和葡萄互作仿真模型,并进行三因素三水平正交试验,分析了导流叶轮转速n_(d)、冲击叶轮转速n_(c)和喂入量wr对分流不均匀性系数和冲击稳定指数的影响,确定了最优工作参数组合:导流叶轮转速n_(d)为80 r/min、冲击叶轮转速n_(c)为600 r/min、喂入量w_(r)为6 kg/s。酿酒工厂内机械性能破碎试验结果表明,葡萄平均破碎率和出汁率分别为96.37%和7.05%,相应变异系数分别为1.23%和19.76%,相较于传统破碎机,破碎率变异系数降低58.3%,出汁率变异系数降低23.4%,整机作业效果满足葡萄酒酿造工艺要求。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 离心破碎机 导流叶轮 冲击叶轮 EDEM
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世界葡萄酒旅游产业综述及其对中国的启示
7
作者 董树萌 房玉林 汪红梅 《中国酿造》 北大核心 2025年第5期313-318,共6页
葡萄酒旅游产业作为一种将葡萄酒生产与旅游体验相结合的创新产业,近年来在全球范围内得到了快速发展,成为推动区域经济、文化传播和生态保护的重要力量。该文通过回顾世界葡萄酒旅游产业的发展历程,分析了各国在该领域的主要商业模式... 葡萄酒旅游产业作为一种将葡萄酒生产与旅游体验相结合的创新产业,近年来在全球范围内得到了快速发展,成为推动区域经济、文化传播和生态保护的重要力量。该文通过回顾世界葡萄酒旅游产业的发展历程,分析了各国在该领域的主要商业模式与实践,探讨了葡萄酒旅游在文化传承、经济增长和品牌建设中的多元价值。基于旅游体验与体验经济理论,构建了一个综合性的葡萄酒旅游产业体系模型,并提出了资源整合、品牌塑造、创新体验、品质提升、差异化营销和政策支持等发展建议,旨在为中国葡萄酒旅游产业的国际竞争力提升和可持续发展提供参考与借鉴。 展开更多
关键词 葡萄酒旅游产业 商业模式 中国葡萄酒市场
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基于矿质元素差异的宁夏不同小产区葡萄酒的判别分析
8
作者 崔泽方 开建荣 +6 位作者 张媛珂 刘娜 姜文广 葛谦 马婷婷 房玉林 孙翔宇 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第13期311-319,共9页
通过检测分析宁夏不同核心小产区葡萄酒的矿质元素含量,结合多元统计分析方法,构建基于矿质元素的省(自治区)内地域尺度葡萄酒产区判别模型。该研究采集了宁夏银川、贺兰、永宁、青铜峡和红寺堡5个小产区的赤霞珠葡萄,使用同一方法酿酒... 通过检测分析宁夏不同核心小产区葡萄酒的矿质元素含量,结合多元统计分析方法,构建基于矿质元素的省(自治区)内地域尺度葡萄酒产区判别模型。该研究采集了宁夏银川、贺兰、永宁、青铜峡和红寺堡5个小产区的赤霞珠葡萄,使用同一方法酿酒,获得78个赤霞珠酒样,采用电感耦合等离子体质谱仪测定了B、Bi、Be等57种矿质元素含量,对这57种矿质元素进行主成分分析,将提取的主成分作为线性判别分析的输入变量,构建产地判别模型。结果显示,在葡萄酒中检测到的57种矿物质元素中,有46种元素含量在宁夏不同产区间具有显著差异(P<0.05)。通过主成分分析法,从57种矿质元素中成功提取了13个主成分,总方差贡献度达到了86.931%。基于Fisher判别分析方法建立了葡萄酒产区识别模型,回代检验与交叉验证的正确判别率为100%和98.7%,实现了宁夏自治区内地域尺度不同小产区葡萄酒的判别,证明了矿质元素溯源技术可以用于省(自治区)内地域尺度内的葡萄酒产区鉴别。 展开更多
关键词 矿质元素 葡萄酒 产区鉴别 电感耦合等离子体质谱仪 贺兰山东麓
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基于GA_(3)与CPPU的无核化与膨大处理对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质的影响 被引量：1
9
作者 董洁 张鹏 +5 位作者 李旺泽 李和芳 周国朝 陈可钦 房玉林 张克坤 《中国农业科学》 北大核心 2025年第10期2008-2021,共14页
【目的】无核化与膨大处理是提高葡萄商品性的重要措施,通过分析不同浓度赤霉素(GA_(3))和细胞分裂素类似物氯吡脲(CPPU)混合处理下‘阳光玫瑰’葡萄果实品质、香气组分积累的差异,旨在阐明不同无核化与膨大处理配方对葡萄果实品质的影... 【目的】无核化与膨大处理是提高葡萄商品性的重要措施,通过分析不同浓度赤霉素(GA_(3))和细胞分裂素类似物氯吡脲(CPPU)混合处理下‘阳光玫瑰’葡萄果实品质、香气组分积累的差异,旨在阐明不同无核化与膨大处理配方对葡萄果实品质的影响,从而为实际生产应用提供指导。【方法】以‘阳光玫瑰’葡萄为试验材料,分别在盛花期进行A组(10.0 mg·L^(-1)GA_(3)+1.0 mg·L^(-1) CPPU)、B组(25.0 mg·L^(-1) GA_(3)+1.0 mg·L^(-1) CPPU)、C组(25.0 mg·L^(-1) GA_(3)+3.0 mg·L^(-1) CPPU)、D组(50.0 mg·L^(-1) GA_(3)+5.0mg·L^(-1) CPPU)、X组(15.0 mg·L^(-1) GA_(3)+3.0 mg·L^(-1) CPPU)和清水对照(CK)6组无核处理,盛花后15 d在C组处理上进行P0(清水)、P1(15.0 mg·L^(-1) GA_(3)+3.5 mg·L^(-1) CPPU)、P2(35.0 mg·L^(-1) GA_(3)+3.5 mg·L^(-1) CPPU)、P3(55.0 mg·L^(-1) GA_(3)+3.5 mg·L^(-1) CPPU)膨大处理,比较不同无核化和膨大处理配方对葡萄果实外观形态指标,色泽指标和香气组分的影响。【结果】不同无核处理的果实无核率均高于对照,其中D组处理下果实无核率达100%。从果实品质上看,D、C两组处理下果实的粒重最高、横纵径最大、果皮亮度最高和耐贮藏性最强,B、C两组糖类积累量最高、提高固酸比效果最显著;从香气物质上来看,不同无核处理均增加了香气种类。C组处理能提高萜烯类、醛类香气组分含量,增加了香气的层次。花后膨大处理中,P2和P3两组处理显著提高果实质量、增大果实横纵径和提高果实耐贮藏性,P2处理下果皮亮度和饱和度的提高最为显著,P1和P2两组处理则显著提高果实糖类积累,降低酸度;3组处理均降低了香气的浓度,P2处理下更多的香气浓度上升,在膨大果实的同时保留了果实香气多样性。【结论】盛花期施用25.0 mg·L^(-1) GA_(3)+3.0 mg·L^(-1) CPPU,花后15 d施用35.0 mg·L^(-1) GA_(3)+3.5 mg·L^(-1)CPPU复合处理,可在提高‘阳光玫瑰’葡萄果实无核率和膨大效果的基础上提高果实的综合品质。 展开更多
关键词 赤霉素 氯吡脲 阳光玫瑰 果实品质 香气
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叶面施钾对酿酒葡萄及葡萄酒中酚类物质积累的影响
10
作者 韩青晓 乔浩蓉 +7 位作者 谷威杰 廖祖宋 张继丰 樊玉婷 陈可钦 房玉林 孙翔宇 张克坤 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第5期117-131,共15页
【目的】研究叶面施钾对酿酒葡萄及葡萄酒中酚类物质的影响,优化钾肥施用方式,为提高钾肥利用率提供数据支撑。【方法】以酿酒葡萄品种‘赤霞珠’(Vitis vinifera L.cv Cabernet Sauvignon)为材料,选择土壤钾含量不同的葡萄园(高钾葡萄... 【目的】研究叶面施钾对酿酒葡萄及葡萄酒中酚类物质的影响,优化钾肥施用方式,为提高钾肥利用率提供数据支撑。【方法】以酿酒葡萄品种‘赤霞珠’(Vitis vinifera L.cv Cabernet Sauvignon)为材料,选择土壤钾含量不同的葡萄园(高钾葡萄园(速效钾含量为122.67 mg/kg))和低钾葡萄园(速效钾含量为67.40 mg/kg),以叶面未施肥处理为对照(CK),于果实膨大期(花后36 d)开始叶面喷施4.5,9,18 g/株硫酸钾(依次记为FK1、FK2和FK3),之后每隔两周进行下一阶段的施肥,共处理3个阶段。采集成熟期葡萄果实及叶柄,测定各部位钾素含量;测定成熟期葡萄果实及小容器酿造葡萄酒的可滴定酸含量、pH等基础理化指标和总酚、总花色苷、总类黄酮、总黄烷-3醇,单体酚及单体花色苷等的含量,并对葡萄果实钾素含量与其果实及葡萄酒中各酚类物质含量进行相关性分析,全面解析叶面施钾对葡萄果实及葡萄酒酚类物质含量的影响。【结果】在低钾葡萄园中,与对照处理相比,所有叶面施钾处理均有效提高了葡萄叶柄以及果实种子中的钾素含量;显著提高了葡萄果实中还原糖、可溶性固形物含量,以及果皮中总酚、单体花色苷、单体酚含量;降低了葡萄果实中的可滴定酸含量。在高钾葡萄园中,与对照处理相比,所有叶面施钾处理均提升了葡萄果实各部位钾素含量,pH值,总花色苷、总类黄酮以及单体花色苷含量;降低了果实中的单体酚含量;仅H-FK2处理提升了葡萄叶柄中的钾素含量;不同处理对葡萄果实糖酸影响不同,仅H-FK3处理提升还原糖含量,降低可滴定酸含量;H-FK1和H-FK2处理显著提高了采收期葡萄果皮中各总酚类物质含量。叶柄钾素含量与果实果皮中钾素含量呈负相关,而与种子中钾素含量呈正相关,不同地块表现相同。钾肥处理有效提升了葡萄酒的酒精度,低钾地块中L-FK1处理对葡萄酒中总酚类物质含量、以及L-FK3处理对单体花色苷及单体酚含量均有较好提升效果;高钾地块中H-FK3处理对葡萄酒中总酚类物质和单体酚含量提升效果最佳。葡萄籽钾素含量与葡萄果实及葡萄酒中多种酚类物质含量呈显著正相关,对酚类物质的影响最为显著。【结论】葡萄果实种子中钾素含量与葡萄果实及葡萄酒中酚类物质含量存在显著相关,在低钾地块叶面喷施4.5,18 g/株硫酸钾,以及高钾地块喷施18 g/株硫酸钾时,可以有效提升葡萄果实及葡萄酒中酚类物质的含量。 展开更多
关键词 葡萄栽培 叶面施肥 酚类物质 钾肥
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陕西葡萄产业现状及发展建议 被引量：23
11
作者 房玉林 王录俊 +5 位作者 刘三军 孟江飞 张克坤 张鹏 王雪飞 张宗勤 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2022年第5期1-5,共5页
陕西的葡萄栽培历史悠久,栽培面积和产量均居全国前列,在我国葡萄产业中占有重要地位。近年来,陕西葡萄产业发展迅速,区域品牌逐渐形成,但仍存在极端天气应对措施不足、轻简化与标准化管理水平有待提高、本地自育品种与龙头企业缺乏等问... 陕西的葡萄栽培历史悠久,栽培面积和产量均居全国前列,在我国葡萄产业中占有重要地位。近年来,陕西葡萄产业发展迅速,区域品牌逐渐形成,但仍存在极端天气应对措施不足、轻简化与标准化管理水平有待提高、本地自育品种与龙头企业缺乏等问题,限制了葡萄产业的发展。基于此,作者分析了陕西葡萄产业的现状,并由问题入手提出了加强灾害预警,推广省力化与宜机化栽培模式,支持种业创新,加快良种繁育,推进三产融合速度,提升品牌质量等对策建议,以期为陕西葡萄产业的可持续发展提供参考。 展开更多
关键词 陕西 葡萄产业 现状 问题 建议
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葡萄不同营养器官多酚物质含量及抗氧化性的季节性变化 被引量：8
12
作者 薛雯 房玉林 袁照程 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第11期1666-1676,共11页
为确定不同葡萄品种的最佳采收时期以及葡萄不同营养器官的资源价值与差异,以‘赤霞珠’和‘北醇’为试材,测定不同营养器官多酚物质含量及抗氧化性的季节性变化。结果表明,对于不同营养器官中多酚类物质的含量,‘赤霞珠’品种表现为根... 为确定不同葡萄品种的最佳采收时期以及葡萄不同营养器官的资源价值与差异,以‘赤霞珠’和‘北醇’为试材,测定不同营养器官多酚物质含量及抗氧化性的季节性变化。结果表明,对于不同营养器官中多酚类物质的含量,‘赤霞珠’品种表现为根系>叶片>新梢,‘北醇’品种表现为叶片>新梢,但多酚含量及季节性变化因品种而异。不同营养器官对DPPH·清除力(DPPH·)、羟基自由基清除力(HRSC)以及铁氰化钾还原力(FRAP)存在差异。DPPH清除力和铁氰化钾还原力的季节性变化趋势与总酚类似;各品种不同器官中HRSC的动态变化则差异较大。相关分析表明,两个供试品种不同营养器官的抗氧化活性与其所含酚类物质含量呈显著或极显著正相关,其中铁氰化钾还原力与总黄酮之间的相关性最显著。 展开更多
关键词 葡萄 营养器官 多酚 抗氧化性 季节性变化
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中国葡萄酒高等教育的发展历程与趋势 被引量：6
13
作者 刘旭 郭建东 +3 位作者 刘树文 房玉林 王华 李华 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2022年第6期1-5,共5页
本文系统回顾了我国葡萄与葡萄酒工程专业沿革、葡萄与葡萄酒工程学科的创建与特点,简要介绍了我国葡萄酒高等教育发展壮大历程和在人才培养方面取得的成绩,详细阐述了新时代“懂技术、善管理、国际化”葡萄酒人才培养的迫切性,并提出... 本文系统回顾了我国葡萄与葡萄酒工程专业沿革、葡萄与葡萄酒工程学科的创建与特点,简要介绍了我国葡萄酒高等教育发展壮大历程和在人才培养方面取得的成绩,详细阐述了新时代“懂技术、善管理、国际化”葡萄酒人才培养的迫切性,并提出了通过加强人才分类培养、工程教育认证和葡萄酒现代产业学院建设推动中国葡萄酒高等教育改革的思路,最后简要展望了我国葡萄酒社会化教育的重要性和提升方法。 展开更多
关键词 葡萄与葡萄酒工程 葡萄酒高等教育 现代产业学院 人才培养模式
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葡萄树体不同组织膳食纤维含量的季节性变化 被引量：2
14
作者 薛雯 房玉林 袁照程 《陕西农业科学》 2021年第4期22-28,共7页
以欧亚种葡萄(Vitis vinifera L.)‘赤霞珠’(Cabernet Sauvignon)、‘白诗南’(Chenin Blanc),美洲种葡萄(V.labrusca L.)‘Conquister’,欧美杂交种葡萄(Hybrids of V.vinifera L.and V. lab rusca)‘井川1014’(Yigawa 1014)以及山... 以欧亚种葡萄(Vitis vinifera L.)‘赤霞珠’(Cabernet Sauvignon)、‘白诗南’(Chenin Blanc),美洲种葡萄(V.labrusca L.)‘Conquister’,欧美杂交种葡萄(Hybrids of V.vinifera L.and V. lab rusca)‘井川1014’(Yigawa 1014)以及山欧杂种葡萄(V.amurensis Rup.r and Hybrids of V.vinifera L.)‘北醇’(Beichun)为试验材料,研究了其主要营养器官新梢、叶片及根系中膳食纤维类物质含量的季节性变化,从而确定不同葡萄品种的最佳采样时期以及葡萄不同营养器官的资源价值。结果不同营养器官中可溶性膳食纤维(SDF)与不溶性膳食纤维(IDF)的含量随葡萄生长季节而变化。供试5个品种均为叶片中的SDF含量最高,但品种之间存在差异。第一个高峰值除‘北醇’出现在6月26日、‘赤霞珠’根系出现在7月15日之外,其余均在8月3日出现,且在8月3日出现的高峰值中,新梢中的SDF含量由高到低的顺序依次为‘井川1014’>‘白诗南’>‘Conquister’>‘北醇’>‘赤霞珠’;叶片中的SDF含量由高到低的顺序依次为‘白诗南’>‘北醇’>‘赤霞珠’>‘井川1014’>‘Conquister’。5个品种不同营养器官中的IDF含量的季节性变化都较平稳。对于不同营养器官中IDF的含量,‘赤霞珠’呈现为根系>新梢>叶片,其他4个品种均呈现为新梢>叶片。新梢中的IDF含量基本维持在680~880 mg·g^(-1)之间,叶片则在580~760 mg·g^(-1)之间波动。 展开更多
关键词 葡萄树 组织 膳食纤维 季节性变化
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葡萄不同组织多酚含量及抗氧化性的周年期变化 被引量：3
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作者 薛雯 房玉林 +2 位作者 戴璐 唐丽丽 姚瑞祺 《农产品加工》 2021年第18期56-62,共7页
为确定不同葡萄品种废弃枝条叶片的可再利用资源价值与差异,以美洲种酿酒葡萄‘Conquister’和欧美杂交种鲜食葡萄“井川1014(Yigawa 1014)”为试材,测定了不同组织多酚物质含量及抗氧化性的周年期变化。结果表明,对于不同组织中多酚类... 为确定不同葡萄品种废弃枝条叶片的可再利用资源价值与差异,以美洲种酿酒葡萄‘Conquister’和欧美杂交种鲜食葡萄“井川1014(Yigawa 1014)”为试材,测定了不同组织多酚物质含量及抗氧化性的周年期变化。结果表明,对于不同组织中多酚类物质的含量,供试品种均呈现为叶片>新梢,但多酚含量及周年期变化因品种而异。不同组织对DPPH自由基清除力(DPPH)、羟自由基清除力(HRSC)、铁氰化钾还原力(FRAP)存在差异。DPPH自由基清除力和铁氰化钾还原力的周年期变化趋势与总酚类似;各品种不同器官中HRSC的动态变化则差异较大。相关分析表明,2个供试品种不同组织的抗氧化活性与其所含酚类物质含量呈显著或极显著正相关,其中铁氰化钾还原力与总黄酮之间的相关性最显著。 展开更多
关键词 葡萄组织 多酚 抗氧化性 周年期变化
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葡萄与葡萄酒工程专业本科生双创教育模式的探索与实践——以西北农林科技大学葡萄酒学院为例 被引量：5
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作者 刘旭 王玲 房玉林 《黑龙江教育（高教研究与评估）》 2019年第8期77-79,共3页
近年来,高校创新创业教育模式层出不穷,有效丰富了高等教育人才培养模式的实质和内容。葡萄与葡萄酒工程专业由西北农林科技大学葡萄酒学院创立,是一个产学研紧密结合的专业,实践性强。经过33年的探索与实践,该专业构建了基于实践训练... 近年来,高校创新创业教育模式层出不穷,有效丰富了高等教育人才培养模式的实质和内容。葡萄与葡萄酒工程专业由西北农林科技大学葡萄酒学院创立,是一个产学研紧密结合的专业,实践性强。经过33年的探索与实践,该专业构建了基于实践训练的本科生创新创业教育模式。文章通过梳理西北农林科技大学葡萄酒学院创新创业教育发展历史,探讨具有专业特色的创新创业教育模式和取得的成效,旨在为葡萄与葡萄酒工程及相关专业创新创业教育模式提供借鉴。 展开更多
关键词 创新创业教育 模式 葡萄与葡萄酒工程专业
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国家重点保护野生植物在福建自然保护区保护成效评价 被引量：3
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作者 方玉霖 刘晨舒 刘剑秋 《福建林业科技》 2023年第2期123-127,共5页
在系统收集相关文献资料及实地调查基础上,根据2021年国务院批准发布的《国家重点保护野生植物名录》,对福建省自然保护区分布的国家重点保护野生植物进行核实、编目。结果表明:在福建分布的131种国家重点保护野生植物中,有116种在自然... 在系统收集相关文献资料及实地调查基础上,根据2021年国务院批准发布的《国家重点保护野生植物名录》,对福建省自然保护区分布的国家重点保护野生植物进行核实、编目。结果表明:在福建分布的131种国家重点保护野生植物中,有116种在自然保护区得到不同程度的保护,占福建省分布国家重点保护野生植物总数的88.6%;并对国家重点保护野生植物在福建省自然保护区就地保护状况进行分析评价,并提出保护建议。 展开更多
关键词 野生植物 保护成效 国家重点保护 福建省自然保护区
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新旧世界葡萄酒质量表达演变及形成
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作者 杨和财 房玉林 安鲁 《西北农林科技大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2024年第1期152-160,共9页
葡萄酒等级是全球葡萄酒行业的关注点。在旧世界葡萄酒等级表达中,产品等级不仅反映产品内在质量,还与具有质量风格的地理特征紧密相关;新世界葡萄酒等级表达中,葡萄酒地理特征仅表示产品来源真实性,葡萄酒质量以产品口感为基础并满足... 葡萄酒等级是全球葡萄酒行业的关注点。在旧世界葡萄酒等级表达中,产品等级不仅反映产品内在质量,还与具有质量风格的地理特征紧密相关;新世界葡萄酒等级表达中,葡萄酒地理特征仅表示产品来源真实性,葡萄酒质量以产品口感为基础并满足消费者消费偏好需求。葡萄酒官方等级分级具有从产区到列级酒庄的纵向化结构,葡萄酒等级分类具有从品种、年份到酒庄的横向化结构,前者分级以生产者视角下“为何分级”并同时聚焦分级内生形成关键要素,后者分类以消费者视角下“为何分类”并锚定产品质量的某一关键要素,两者之间关注点存在差异。这种差异给国际葡萄酒市场创造竞争空间,形成一种质量表达的实践共创、智慧共存的竞争格局。 展开更多
关键词 葡萄酒 质量表达 葡萄酒等级 等级分类
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葡萄枝条资源化利用研究现状及进展 被引量：12
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作者 刘文政 平凤姣 +5 位作者 白雪冰 房玉林 董树萌 杨继红 袁春龙 来疆文 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第16期270-283,共14页
中国是葡萄生产大国,随着葡萄产业的发展,每年修剪产生大量葡萄残枝,因葡萄枝条资源化利用率低而引起资源浪费和环境污染等突出问题。因此,葡萄枝条作为可再生生物质资源,其开发利用既可以减轻环境污染,改善生态环境,创造新的经济增长点... 中国是葡萄生产大国,随着葡萄产业的发展,每年修剪产生大量葡萄残枝,因葡萄枝条资源化利用率低而引起资源浪费和环境污染等突出问题。因此,葡萄枝条作为可再生生物质资源,其开发利用既可以减轻环境污染,改善生态环境,创造新的经济增长点,推进美丽乡村建设,也符合“双碳”发展目标,是实现资源、环境和经济可持续发展的有效途径。该研究围绕葡萄枝条资源化开发利用总目标,从肥料化、燃料化、原料化3个方面对葡萄枝条资源化综合利用现状和研究进展做了系统分析,总结了现有发展存在的问题,并对未来前景进行了展望,以期为葡萄枝条高值高效资源化综合利用和农业绿色可持续发展提供参考。 展开更多
关键词 环境工程 生物质 资源化 葡萄枝条综合利用 可持续发展
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中外葡萄酒产品等级分级评价及启示 被引量：7
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作者 田伟业 杨和财 +3 位作者 张军翔 李甲贵 房玉林 陶永胜 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第10期220-224,共5页
产品市场分级是消费者消费导向体系之一。该文将葡萄酒分级作为切入点,以葡萄酒新旧世界葡萄酒等级分级为参考,论述葡萄酒产品市场等级分级的意义,并介绍国内外葡萄酒等级分类类型及企业葡萄酒等级类型。通过SPSS24.0主成分分析(PCA)法... 产品市场分级是消费者消费导向体系之一。该文将葡萄酒分级作为切入点,以葡萄酒新旧世界葡萄酒等级分级为参考,论述葡萄酒产品市场等级分级的意义,并介绍国内外葡萄酒等级分类类型及企业葡萄酒等级类型。通过SPSS24.0主成分分析(PCA)法,提取直观型、产区型和工业产品型多等级分类的3种模式,研究适合我国葡萄酒行业的分级体系,并提出构建我国葡萄酒等级的启示。 展开更多
关键词 葡萄酒等级 分级 评价 启示
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