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题名植酸酶的利用价值
被引量：1
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作者
冯立志
R.A.Swick
f.j.luey
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出处
《国外畜牧学（饲料）》
1993年第5期18-23,共6页
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文摘
本文综述了植酸盐的特性及其在植物性饲料中的分布特点、植酸酶作用、使用效果,作为植酸酶添加剂的要求,以及使用植酸酶做添加剂的经济分析与社会生态效益。作者指出,植酸盐既是难消化的营养物质,又是抗营养因子。常用植物性饲料中的磷大部分存在于植酸盐分子中,不能为单胃动物所利用。而且由于植酸盐螯合力强,它降低锌、锰、铁、钙和钾等矿物质元素可用性。植酸盐还与蛋白质形成蛋白质植酸盐络合物,降低蛋白质的可消化性。特别在豆科植物,植酸盐分布于整个种子的蛋白质络合物之中。油粕和糠麸类饲料的总磷中有更大比例的植酸磷。作者列举大量研究资料说明饲粮中添加植酸酶可提高磷的表观利用率和动物增重速度。添加高浓度植酸酶(每千克饲粮1500单位以上)有良好的增重效果,这是因为植酸酶提高蛋白质等营养物质的消化率所致。本文还讨论了植酸酶的热稳定性和使用方法,并对植酸酶作为饲料添加剂使用的经济可行性进行了初步分析。作者强调指出,动物排泄物中磷和氮对环境污染问题日益突出,迫使我们寻求利用排泄物的途径,以及提高饲粮营养物质贮留率,从而把排泄物产量减少到最小程度途径。发酵技术的发展,为酶技术在饲料工业中的应用,创造了良好的基础条件。酶作为饲料添加剂的应用将决定酶的生产成本。
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关键词
饲料添加剂
植酸酶
利用
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分类号
S816.79
[农业科学—饲料科学]
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