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9种鱼粉品质特性分析与评估
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作者 陈昊 邓君明 +2 位作者 谭北平 梁海军 迟淑艳 《动物营养学报》 北大核心 2025年第12期8748-8760,共13页
本试验旨在通过研究9种鱼粉(F1~F9)的营养成分(粗蛋白质、粗脂肪、水分、粗灰分、盐分、氨基酸和脂肪酸)含量、新鲜度(组胺、挥发性盐基氮含量及酸价)、气味和风味等指标,对其品质特性进行分析与评估。结果表明:参考国家标准中规定的理... 本试验旨在通过研究9种鱼粉(F1~F9)的营养成分(粗蛋白质、粗脂肪、水分、粗灰分、盐分、氨基酸和脂肪酸)含量、新鲜度(组胺、挥发性盐基氮含量及酸价)、气味和风味等指标,对其品质特性进行分析与评估。结果表明:参考国家标准中规定的理化特性,F1达到二级红鱼粉标准,F2、F3、F4达到一级红鱼粉标准,F5达到特级红鱼粉标准,F6、F7、F8达到普通红鱼粉标准,F9达到鱼排粉标准。通过电子鼻和电子舌对9种鱼粉的气味和风味进行分析,F7和F9的气味与其他鱼粉存在明显差异,F8和F9的风味与其他鱼粉存在明显差异。相关性分析显示,鱼粉粗蛋白质与鲜味氨基酸,挥发性盐基氮与酸价,咸味与酸价,鲜味与咸味,W5S(对氮氧化合物敏感)与鲜味氨基酸,W5S(对氮氧化合物敏感)与W2S(对醇类、部分芳香类化合物敏感)存在强正相关关系(r≥0.7);酸味与鲜味、咸味、组胺、粗灰分,苦味与酸价存在强负相关关系(r≤-0.7)。以上结果为鱼粉原料筛选、品质检测以及饲料配制提供了更多的参考。 展开更多
关键词 鱼粉 营养价值 新鲜度 气味 风味
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鲫鱼基因组DNA的扩增及在SSR分析中的验证 被引量:1
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作者 武祥伟 罗荣 +4 位作者 荣华 王晓雯 邓君明 孔令富 毕保良 《云南农业大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2019年第6期988-993,共6页
【目的】优化鲫鱼全基因组DNA扩增方法。【方法】使用内切酶酶切初孵仔鱼的基因组DNA,酶切片段连接寡核苷酸接头,根据酶切位点序列与接头序列设计引物,采用PCR法扩增酶切片段,增加基因组DNA的数量。【结果】使用Taq I内切酶酶切鲫鱼基因... 【目的】优化鲫鱼全基因组DNA扩增方法。【方法】使用内切酶酶切初孵仔鱼的基因组DNA,酶切片段连接寡核苷酸接头,根据酶切位点序列与接头序列设计引物,采用PCR法扩增酶切片段,增加基因组DNA的数量。【结果】使用Taq I内切酶酶切鲫鱼基因组DNA,酶切片段连接寡核苷酸接头后PCR扩增,获得扩增产物集中于250~1 500 bp。以扩增的滇池高背鲫鱼基因组DNA为模板,PCR扩增滇池高背鲫鱼的微卫星分子标记(SSR)位点,获得预期的扩增片段,电泳图谱与对照组(未扩增的基因组DNA为PCR模板)无差异。【结论】本研究优化了鲫鱼基因组DNA的扩增方法,并可用于SSR分析中,为鱼类大规模遗传分析提供了技术支撑。 展开更多
关键词 滇池高背鲫 基因组DNA PCR 微卫星 内切酶
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2205双相不锈钢焊缝的超声检测应用 被引量:1
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作者 邓军明 张东生 卢锦祥 《公路交通技术》 2020年第5期100-106,共7页
双相不锈钢2205在超低温或高温的环境下也能够保证材料足够的韧性与强度,满足管道、海工桥梁等特殊场合条件下的安全使用,但其材料晶粒粗大,采用超声波检测内部质量时存在散射和声速指向性差的问题,影响检测结果评判。为解决上述问题,... 双相不锈钢2205在超低温或高温的环境下也能够保证材料足够的韧性与强度,满足管道、海工桥梁等特殊场合条件下的安全使用,但其材料晶粒粗大,采用超声波检测内部质量时存在散射和声速指向性差的问题,影响检测结果评判。为解决上述问题,提出脉冲反射式超声波采用双晶纵波斜探头和自制对比试块调校进行检测。结果表明:1)双相不锈钢2205材料粗晶粒和各向异性导致信噪比下降,波束指向性差;2)双晶纵波斜探头最高反射声压在探头焦距标称值的1/2位置,以最高反射声压两端降低6 d B作为有效检测区域;3)利用双晶纵波斜探头及自制对比试块进行检测,通过射线与碳刨2种方法进行对比分析,超声波检测误差不超过3 mm,此方法是可行的。 展开更多
关键词 A型脉冲反射式超声波 双晶纵波斜探头 对比试块 双相不锈钢2205
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Effects of vitamin C deficiency or excess on growth performance, anti-oxidative response and fatty acid composition of juvenile abalone Haliotis discus hannai Ino
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作者 LI Xinxin FENG Xiuni +4 位作者 LUO Kai MA Shuoli deng junming ZHANG Wenbing MAI Kangsen 《Journal of Oceanology and Limnology》 SCIE CAS CSCD 2020年第6期1936-1944,共9页
A 240-day feeding trial was conducted to investigate the effects of dietary vitamin C on growth performance,anti-oxidative response,and fatty acid composition of juvenile abalone Haliotis discus hannai Ino(initial bod... A 240-day feeding trial was conducted to investigate the effects of dietary vitamin C on growth performance,anti-oxidative response,and fatty acid composition of juvenile abalone Haliotis discus hannai Ino(initial body weight:0.93±0.00 g).Three semi-purified experimental diets were formulated containing 0.00,94.52,and 9649.58 mg/kg of vitamin C supplied as L-ascorbyl-2-monophosphate.The results show that there was no significant difference in weight gain ratio,daily increment in shell length,and survival rate among the three treatments.Adding dietary vitamin C(9649.58 mg/kg)significantly increased the activities of superoxide dismutase(SOD),glutathine peroxidase(GPX),glitathione-S-transferase(GST),glutathione reductase(GR),alkaline phosphatase(AKP),and lysozyme in viscera(P<0.05).In muscle,activities of phenoloxidase,catalase,SOD,GST,GR,and AKP were increased in the treatment with 9649.58 mg/kg of dietary vitamin C(P<0.05).The highest concentrations of ascorbic acid in viscera and muscle were found in the group with 9649.58 mg/kg of dietary vitamin C(P<0.05).The contents of crude protein and crude lipid in the soft body were significantly increased in the 9649.58 mg/kg group(P<0.05).Dietary vitamin C supplementation significantly decreased the contents of saturated fatty acids(14:0,16:0,and 18:0),and increased the composition of 18:2n-6 and 22:6n-3 in the soft body of abalone(P<0.05).Therefore,although there were no significant effects on the growth performance,dietary vitamin C supplementation improved the anti-oxidation and immune responses,increased specific unsaturated fatty acid(i.e.,16:1,18:1n-7,18:1n-9,18:2n-6 and 22:6n-3),and decreased specific saturated fatty acid(i.e.,14:0,16:0 and 18:0)contents in the soft body of abalone. 展开更多
关键词 ABALONE ascorbic acid anti-oxidative capability fatty acid
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苯酚-硫酸法测定蛤蚧酒中多糖含量 被引量:23
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作者 刘廷丹 杨秀娟 +3 位作者 邓君明 陈莹 陶琳丽 张曦 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第8期298-301,共4页
为蛤蚧酒中多糖含量测定方法的建立提供试验依据,采用苯酚-硫酸法测定蛤蚧酒中多糖含量。考虑到酒中成分复杂,可能对多糖含量测定产生影响,因此用沉淀剂醋酸铅除去干扰物质,比较使用沉淀剂和不使用沉淀剂对蛤蚧酒多糖含量测定的影响。苯... 为蛤蚧酒中多糖含量测定方法的建立提供试验依据,采用苯酚-硫酸法测定蛤蚧酒中多糖含量。考虑到酒中成分复杂,可能对多糖含量测定产生影响,因此用沉淀剂醋酸铅除去干扰物质,比较使用沉淀剂和不使用沉淀剂对蛤蚧酒多糖含量测定的影响。苯酚-硫酸法建立的葡萄糖标准曲线为A=8.388 89C+0.001 51,相关系数r^2=0.998 82,线性范围为0.00~0.10 mg/mL,平均回收率为99.22%,方法检出限为0.89 mg/L,方法相对标准偏差为2.46%。使用沉淀剂前后样品的吸光度差异不显著(p>0.05),说明酒中其他成分对于蛤蚧酒中多糖含量的测定没有影响,使用苯酚-硫酸法测定蛤蚧酒中多糖含量时不需要使用沉淀剂除去其他成分。综上,苯酚-硫酸法可作为蛤蚧酒中多糖含量测定的方法;其他成分对测定结果的干扰可忽略。 展开更多
关键词 蛤蚧酒 多糖 苯酚-硫酸法 沉淀剂
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