本研究开发了以乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)和二十二碳六烯酸磷脂(docosahexaenoic acid-containing phospholipid,DHAPL)为复合乳化剂的水包油(oil-in-water,O/W)乳液,用于包封岩藻黄质(fucoxanthin,FX),旨在提升其热稳定...本研究开发了以乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)和二十二碳六烯酸磷脂(docosahexaenoic acid-containing phospholipid,DHAPL)为复合乳化剂的水包油(oil-in-water,O/W)乳液,用于包封岩藻黄质(fucoxanthin,FX),旨在提升其热稳定性、抗氧化能力、生物可及性以及对RAW264.7巨噬细胞氧化损伤的保护作用。DHAPL-WPI复合物表现出优异的包封率(>94%),远超传统的单一WPI体系,其中长链DHAPL(如DHAPL-MP/MG)效果较优。该杂化乳化剂结构赋予乳液卓越的热稳定性,在严苛条件(75℃/0.5 h)下仍能保持超过80%的FX完整性,并在25℃条件下展现出优异的贮藏稳定性。此外,DHAPL-WPI体系克服了疏水性生物活性物质生物利用度的关键限制,在体外模拟消化中实现了70%的FX生物可及性,较游离FX提高了1.8倍。复合物的双界面抗氧化机制显著增强了自由基清除能力,使2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率提高了35%~42%,同时为RAW264.7巨噬细胞提供了强大的抗氧化应激保护作用,其中,中短链DHAPL效果更优异。本研究构建的生物活性物质负载体系为功能性食品开发提供了一种有效的包封解决方案,成功克服了食品的疏水性活性成分在热加工过程中不稳定和肠道吸收效率低的双重瓶颈问题。展开更多
随着科技的进步,遥感诊断已成为土壤重金属污染研究的重要方法。目前土壤重金属污染遥感诊断研究受到国内外学者的广泛关注,但现阶段缺少该领域研究现状和国内外研究进展差异的系统性定量分析报道。通过文献计量方法,基于Web of Scienc...随着科技的进步,遥感诊断已成为土壤重金属污染研究的重要方法。目前土壤重金属污染遥感诊断研究受到国内外学者的广泛关注,但现阶段缺少该领域研究现状和国内外研究进展差异的系统性定量分析报道。通过文献计量方法,基于Web of Science核心合集数据库以及中国知网数据库,分析国内外相关文献,利用CiteSpace软件实现可视化分析文献年发文量、发文国家、研究机构网络、被引情况和关键词聚类,总结分析了土壤重金属污染遥感诊断研究的研究热点与趋势。结果表明:(1)中国学者在该研究领域表现活跃,但缺少代表性领军学者,且国内外机构之间合作匮乏。(2)高光谱技术和特征光谱波段的应用,以及随机森林等机器学习算法应用研究已成为土壤重金属污染遥感诊断研究热点。(3)土壤重金属污染遥感诊断应用场景呈现多元化发展,国外期刊侧重于土壤重金属溯源、大尺度评估等场景应用;国内期刊主要聚焦于工业区、农业区等高污染地区或特定农作物的土壤重金属监测。因此,未来应加强地区与研究机构间的合作交流,增强多学科交流与大数据应用,优化算法模型,以多元需求为驱动推动该领域发展。展开更多
目的 基于高分子量谷蛋白Tri a 26建立小麦中过敏蛋白的定性定量检测方法,对基因编辑小麦和普通对照小麦样品进行过敏蛋白含量分析与比较。方法 选择小麦中的致敏蛋白Tri a 26作为目标蛋白,筛选出该致敏蛋白的特异肽段IFWGIPALLK,人工...目的 基于高分子量谷蛋白Tri a 26建立小麦中过敏蛋白的定性定量检测方法,对基因编辑小麦和普通对照小麦样品进行过敏蛋白含量分析与比较。方法 选择小麦中的致敏蛋白Tri a 26作为目标蛋白,筛选出该致敏蛋白的特异肽段IFWGIPALLK,人工合成特异肽段,样品用100 mmol/L含4 mol/L尿素和0.1 mol/L二硫苏糖醇的Tris-HCl缓冲液(pH 8.5)匀浆提取,提取液经半胱氨酸残基烷基化后,与胰蛋白酶混匀在37℃酶解消化16 h,采用电喷雾正离子模式下多反应监测外标法定量,测定并对比基因编辑小麦和普通对照小麦中高分子量谷蛋白Tri a 26含量。结果 特异水解肽段标准溶液在10~2000 ng/mL范围内线性关系良好(r>0.999),样本中IFWGIPALLK肽段定量限为0.328 ng/g,3个浓度加标回收率在84.8%~95.4%,相对标准偏差为2.99%~6.12%(n=6)。基因编辑小麦和普通对照小麦Tri a 26含量为1.976~2.069 mg/g。结论 该方法灵敏度和特异性高,可以有效地应用于小麦中高分子量谷蛋白的检测,研究发现基因编辑小麦中高分子量谷蛋白Tri a 26的含量不高于普通对照小麦。展开更多
文摘随着科技的进步,遥感诊断已成为土壤重金属污染研究的重要方法。目前土壤重金属污染遥感诊断研究受到国内外学者的广泛关注,但现阶段缺少该领域研究现状和国内外研究进展差异的系统性定量分析报道。通过文献计量方法,基于Web of Science核心合集数据库以及中国知网数据库,分析国内外相关文献,利用CiteSpace软件实现可视化分析文献年发文量、发文国家、研究机构网络、被引情况和关键词聚类,总结分析了土壤重金属污染遥感诊断研究的研究热点与趋势。结果表明:(1)中国学者在该研究领域表现活跃,但缺少代表性领军学者,且国内外机构之间合作匮乏。(2)高光谱技术和特征光谱波段的应用,以及随机森林等机器学习算法应用研究已成为土壤重金属污染遥感诊断研究热点。(3)土壤重金属污染遥感诊断应用场景呈现多元化发展,国外期刊侧重于土壤重金属溯源、大尺度评估等场景应用;国内期刊主要聚焦于工业区、农业区等高污染地区或特定农作物的土壤重金属监测。因此,未来应加强地区与研究机构间的合作交流,增强多学科交流与大数据应用,优化算法模型,以多元需求为驱动推动该领域发展。
文摘目的 基于高分子量谷蛋白Tri a 26建立小麦中过敏蛋白的定性定量检测方法,对基因编辑小麦和普通对照小麦样品进行过敏蛋白含量分析与比较。方法 选择小麦中的致敏蛋白Tri a 26作为目标蛋白,筛选出该致敏蛋白的特异肽段IFWGIPALLK,人工合成特异肽段,样品用100 mmol/L含4 mol/L尿素和0.1 mol/L二硫苏糖醇的Tris-HCl缓冲液(pH 8.5)匀浆提取,提取液经半胱氨酸残基烷基化后,与胰蛋白酶混匀在37℃酶解消化16 h,采用电喷雾正离子模式下多反应监测外标法定量,测定并对比基因编辑小麦和普通对照小麦中高分子量谷蛋白Tri a 26含量。结果 特异水解肽段标准溶液在10~2000 ng/mL范围内线性关系良好(r>0.999),样本中IFWGIPALLK肽段定量限为0.328 ng/g,3个浓度加标回收率在84.8%~95.4%,相对标准偏差为2.99%~6.12%(n=6)。基因编辑小麦和普通对照小麦Tri a 26含量为1.976~2.069 mg/g。结论 该方法灵敏度和特异性高,可以有效地应用于小麦中高分子量谷蛋白的检测,研究发现基因编辑小麦中高分子量谷蛋白Tri a 26的含量不高于普通对照小麦。
