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管式聚偏氟乙烯超滤膜澄清血橙汁的应用研究
被引量：
5
1
作者
苏学素
焦必宁
+1 位作者
afredo cassano
Enrico Drioli
《中国南方果树》
北大核心
2003年第3期3-7,共5页
采用管式聚偏氟乙烯 (PVDF)超滤膜对血橙汁进行超滤澄清处理。超滤后的果汁澄清透明 ,透光率达到 96 %以上 ,维生素C保存率高 ,并较好地保持了原汁色泽与风味 ;同时还探讨了不同操作条件对膜透过速率的影响 ,测定了超滤前后血橙汁中抗...
采用管式聚偏氟乙烯 (PVDF)超滤膜对血橙汁进行超滤澄清处理。超滤后的果汁澄清透明 ,透光率达到 96 %以上 ,维生素C保存率高 ,并较好地保持了原汁色泽与风味 ;同时还探讨了不同操作条件对膜透过速率的影响 ,测定了超滤前后血橙汁中抗氧化成分及抗氧化能力的变化。
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关键词
管式聚偏氟乙烯超滤膜
血橙汁
超滤
抗氧化
澄清处理
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职称材料
题名
管式聚偏氟乙烯超滤膜澄清血橙汁的应用研究
被引量：
5
1
作者
苏学素
焦必宁
afredo cassano
Enrico Drioli
机构
西南农业大学食品学院
中国农业科学院柑桔研究所
Research Institute of Membrane Technology
出处
《中国南方果树》
北大核心
2003年第3期3-7,共5页
基金
国家"十五"农产品加工重大专项 (编号 2 0 0 1BA5 0 1A0 8)
中国-意大利国际合作项目 (2 0 0 2- 2 0 0 5 )
中国农业科学院和意大利全国研究理事会 (CNR)合作项目 (2 0 0 1- 2 0 0 3)
文摘
采用管式聚偏氟乙烯 (PVDF)超滤膜对血橙汁进行超滤澄清处理。超滤后的果汁澄清透明 ,透光率达到 96 %以上 ,维生素C保存率高 ,并较好地保持了原汁色泽与风味 ;同时还探讨了不同操作条件对膜透过速率的影响 ,测定了超滤前后血橙汁中抗氧化成分及抗氧化能力的变化。
关键词
管式聚偏氟乙烯超滤膜
血橙汁
超滤
抗氧化
澄清处理
Keywords
Ultrafiltration
Blood orange juice
Antioxidants
TAA
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
管式聚偏氟乙烯超滤膜澄清血橙汁的应用研究
苏学素
焦必宁
afredo cassano
Enrico Drioli
《中国南方果树》
北大核心
2003
5
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