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影响酵母存活率及活力的因素 被引量：1
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作者 a.margaritis 赵大训 《啤酒科技》 2003年第1期69-71,共3页
前言:以下内容均出自专家试验报告,属于参考性而非结论性的,编译时做了大量删改,仅起抛砖引玉作用。希望对此内容有兴趣的读者用自己的智慧和实践,完善啤酒酵母研究的理论,为啤酒工业和企业的发展做出更大贡献。(需要详细资料者请向编... 前言:以下内容均出自专家试验报告,属于参考性而非结论性的,编译时做了大量删改,仅起抛砖引玉作用。希望对此内容有兴趣的读者用自己的智慧和实践,完善啤酒酵母研究的理论,为啤酒工业和企业的发展做出更大贡献。(需要详细资料者请向编译者索取)。 展开更多
关键词 啤酒 酶活 影响因素 酵母 存活率
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