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新串烧主义
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作者 Jasmine 雪风 +6 位作者 邢娜 a-sun 伍餐肉 Dick Sam王巍 于振明 黑色污染 广宁 《沪港经济》 2015年第5期118-125,共8页
串烧,日本人视为下班消遣减压的Comfort Food。看似制作简单,但蕴含了食材的优质、火候掌握的熟稔、调味的准绳,以及师傅老练的技巧。去年,香港就有一家低调的串烧店拿到了米其林一星的荣誉。大餐可能已经使你发腻,不如与三五好友品尝... 串烧,日本人视为下班消遣减压的Comfort Food。看似制作简单,但蕴含了食材的优质、火候掌握的熟稔、调味的准绳,以及师傅老练的技巧。去年,香港就有一家低调的串烧店拿到了米其林一星的荣誉。大餐可能已经使你发腻,不如与三五好友品尝一些串烧,就让我们带大家领略沪港两地的日式串烧美味,换换胃口也换换心情吧。Part1上海上海,常常被贴上＂海纳百川＂的标签,在美食上也不例外,上海也许是对邻国日本的美食和文化接纳度最高的城市。下班和同事去串烧店, 展开更多
关键词 食材 沪港 COMFORT 日式 烤鱼 专门店 气泡酒 食物种类 胸肉 面红耳热
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盘点上海特色面馆 满堂盛宴不如一碗面
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作者 邬元华 Yolanda +12 位作者 Emily Cathy Sandy 雪风 LilyL a-sun 王巍 王毅 于振明 张张无忌 广宁 詹畅轩 GoGoGo 《沪港经济》 2015年第8期122-127,共6页
吃完一碗面，就像拥有了全世界。没错，天下美食何其多，可有时候我们的胃在万水千山走遍之后，却依旧只想念最简单的那碗面的温暖。让我们来看一看，沪上哪些面馆，是让你念念不忘的味道？
关键词 美食学 面食 烹饪方法 饮食文化
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