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啤酒混浊蛋白组分的分离鉴定 被引量：5
1
作者 金蓓 李琳 +2 位作者 李冰 冯宗财 杜建中 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期86-90,共5页
采用双向电泳结合基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(MALDI-TOFMS)技术分析确定引起啤酒混浊的蛋白组分。结果表明,仅有少量的蛋白组分参与啤酒混浊的形成。聚丙烯酰胺凝胶电泳分析发现MW40kD左右,25～29kD和6.5～17kD作为啤酒混浊蛋... 采用双向电泳结合基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱(MALDI-TOFMS)技术分析确定引起啤酒混浊的蛋白组分。结果表明,仅有少量的蛋白组分参与啤酒混浊的形成。聚丙烯酰胺凝胶电泳分析发现MW40kD左右,25～29kD和6.5～17kD作为啤酒混浊蛋白组分,可能主要来自麦芽中的水溶蛋白,小部分来自麦芽醇溶蛋白。双向电泳分析证实了大部分的麦芽蛋白在酿造过程中发生降解和变性,并结合质谱技术鉴定得到BTI-CMe、germin E(Hordeum vulgare)和protein Z3种组分可以抵抗酿造过程的热变性和水解作用,将成为啤酒混浊形成重要的促进因子。 展开更多
关键词 啤酒混浊 双向电泳 质谱 酿造过程 热变性
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麦汁蛋白在麦汁煮沸过程中的变化研究 被引量：4
2
作者 金蓓 李琳 +3 位作者 李冰 刘国琴 朱玉魁 廖加宁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期57-62,共6页
采用凝胶过滤色谱、电泳以及圆二色谱等方法研究了煮沸过程中麦汁蛋白结构的变化。结果表明,麦汁煮沸导致蛋白和氨基酸含量略有下降;通过SE-HPLC和SDS-PAGE分析发现,ProteinZ(-40ku)是2种麦汁蛋白的主要组成,并能够抵挡住高温变性;而SDS... 采用凝胶过滤色谱、电泳以及圆二色谱等方法研究了煮沸过程中麦汁蛋白结构的变化。结果表明,麦汁煮沸导致蛋白和氨基酸含量略有下降;通过SE-HPLC和SDS-PAGE分析发现,ProteinZ(-40ku)是2种麦汁蛋白的主要组成,并能够抵挡住高温变性;而SDS-PAGE和CD以及DSC分析证实了麦汁煮沸导致了蛋白结构的部分展开和发生部分变性,且在煮沸过程中仅有少量的沉淀通过疏水作用而形成;实验表明.2个品种的麦汁蛋白在煮沸过程中组成和结构的差异不大。 展开更多
关键词 麦汁煮沸 蛋白结构 SDS—PAGE 凝胶过滤色谱 圆二色谱
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啤酒工业废水处理的研究概况 被引量：9
3
作者 金蓓 李琳 +3 位作者 李冰 刘国琴 廖加宁 李小丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第10期569-573,共5页
啤酒废水是一种高浓度的有机废水。本文总结和介绍了国内外近年来在啤酒废水处理方面取得的一些进展,并概要性地介绍了各种方法的处理工艺及其优缺点。
关键词 啤酒废水 处理工艺
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椰肉蛋白酶解及其产物的抗氧化活性研究 被引量：6
4
作者 金蓓 黄梅芳 +1 位作者 何梓鹏 沈淑钦 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第8期1826-1831,共6页
将新鲜椰肉粉碎脱脂,利用碱溶酸沉法制备椰肉蛋白。用Alcalase碱性蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶、菠萝蛋白酶、Papain木瓜蛋白酶酶解椰肉蛋白,以DPPH自由基清除能力和水解度为指标对酶解过程进行分析,筛选出最适合制备抗氧化酶解物的酶为... 将新鲜椰肉粉碎脱脂,利用碱溶酸沉法制备椰肉蛋白。用Alcalase碱性蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶、菠萝蛋白酶、Papain木瓜蛋白酶酶解椰肉蛋白,以DPPH自由基清除能力和水解度为指标对酶解过程进行分析,筛选出最适合制备抗氧化酶解物的酶为Alcalase碱性蛋白酶。然后采用单因素及多指标正交实验设计优化Alcalase碱性蛋白酶酶解条件,其中酶解温度和底物浓度对DPPH自由基清除率影响最大。优化后的制备参数为:酶解温度50℃,pH值10.5,加酶量14000 U/g,酶解时间7 h,底物浓度2%,该条件下水解液中蛋白含量为15.8 mg/mL,水解度和DPPH.清除率分别为29.16%和89.07%,椰肉蛋白酶解物显示出较强的抗氧化活性,接近同一浓度下谷胱甘肽的抗氧能力,比同浓度Vc的DPPH自由基清除率高3.33倍。 展开更多
关键词 椰肉蛋白 酶解 抗氧化活性
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大豆蛋白基复合水凝胶的制备及其体外释放 被引量：1
5
作者 金蓓 冯宗财 +2 位作者 陈小娣 董春浩 梁用桃 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第13期84-87,91,共5页
利用天然无毒的京尼平交联大豆蛋白(SB)和壳聚糖(CS)制备复合水凝胶(HD)控释载体,以茶碱(TP)作为药物模型,结合扫描电镜和核磁共振研究了复合凝胶的表观形态和结构,并对其在模拟胃肠液中的控释特性进行研究。结果表明:复合水凝胶中大豆... 利用天然无毒的京尼平交联大豆蛋白(SB)和壳聚糖(CS)制备复合水凝胶(HD)控释载体,以茶碱(TP)作为药物模型,结合扫描电镜和核磁共振研究了复合凝胶的表观形态和结构,并对其在模拟胃肠液中的控释特性进行研究。结果表明:复合水凝胶中大豆蛋白和壳聚糖通过京尼平发生了明显的交联作用,并呈现紧密的网络结构。在pH1.2模拟胃液中,复合水凝胶的溶胀度和茶碱释放率较低,但在pH6.8模拟肠液中,却呈现较高的溶胀度和释放率。复合水凝胶在模拟胃肠液中120h内可实现对茶碱的可控释放。复合凝胶的释放特性不仅与SB/CS比例相关,而且还取决于添加的京尼平的含量。本实验结果说明了这种京尼平交联的复合凝胶较为适合用作药物在胃肠道中的定向运送载体。 展开更多
关键词 京尼平 大豆蛋白 壳聚糖 复合水凝胶 控释
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大豆蛋白基茶碱控释片的制备及稳定性研究 被引量：1
6
作者 金蓓 冯宗财 +3 位作者 高利军 杜建中 詹水凤 吴苗苗 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期390-394,共5页
以茶碱为模型药物,大豆蛋白和海藻酸钠作为骨架材料,采用混合压片法制备了不同比例的药物片剂。采用紫外比色法测定释放效果,考察了大豆蛋白与海藻酸钠不同比例以及不同pH释放介质和高湿度对茶碱片稳定性的影响。结果表明:大豆蛋白和海... 以茶碱为模型药物,大豆蛋白和海藻酸钠作为骨架材料,采用混合压片法制备了不同比例的药物片剂。采用紫外比色法测定释放效果,考察了大豆蛋白与海藻酸钠不同比例以及不同pH释放介质和高湿度对茶碱片稳定性的影响。结果表明:大豆蛋白和海藻酸钠作为骨架材料的片剂释药时间都达到了8h以上,在pH6.8PBS中的释药率相对pH1.2盐酸溶液要快,具有良好的定向控释特性。随着湿度的增加,茶碱释放率略有下降,具有较好的湿度稳定性。通过适度调节大豆蛋白和海藻酸钠的比例可实现不同控释效果。实验结果表明大豆蛋白和海藻酸钠共混物是一种良好的天然药物缓控释骨架材料,其释放过程符合一级动力学特征,是药物扩散和骨架溶蚀二者共同作用的结果。 展开更多
关键词 大豆蛋白 海藻酸钠 茶碱 控释 骨架材料
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啤酒酿造过程对麦芽蛋白结构的影响研究 被引量：3
7
作者 金蓓 李琳 +3 位作者 李冰 刘国琴 朱玉魁 廖加宁 《酿酒科技》 2009年第3期21-25,共5页
研究了啤酒酿造过程对麦芽蛋白组分结构和理化性质的影响。结果表明,在酿造过程中蛋白含量逐渐降低,二级结构逐步打开,并使其理化性质发生改变,影响着啤酒的最终品质。从麦汁到发酵液,α-螺旋含量明显降低而无规则卷曲含量却显著增加,... 研究了啤酒酿造过程对麦芽蛋白组分结构和理化性质的影响。结果表明,在酿造过程中蛋白含量逐渐降低,二级结构逐步打开,并使其理化性质发生改变,影响着啤酒的最终品质。从麦汁到发酵液,α-螺旋含量明显降低而无规则卷曲含量却显著增加,导致表面疏水性值和巯基含量降低,形成高分子量蛋白亚基;而从发酵液到啤酒,二级结构变化较小,但表面疏水性值和巯基含量明显增加,蛋白亚基强度降低且有部分蛋白亚基消失。 展开更多
关键词 啤酒 酿造过程 理化特性 蛋白结构
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大型综合性医院医疗器械综合管控策略 被引量：8
8
作者 金蓓 程述森 +1 位作者 石应康 何琼 《现代仪器》 2011年第1期25-26,共2页
通过对大型综合性医院医疗器械在临床科室使用中存在的主要问题分析,介绍了医院如何建立在用医疗器械综合评估机制,以及成立多部门参与的医院"医疗器械综合管控委员会"对在用医疗器械在质量控制、降低成本和厂商评估等方面的... 通过对大型综合性医院医疗器械在临床科室使用中存在的主要问题分析,介绍了医院如何建立在用医疗器械综合评估机制,以及成立多部门参与的医院"医疗器械综合管控委员会"对在用医疗器械在质量控制、降低成本和厂商评估等方面的作用。结合设备物资管理部门为保障供应,服务前移的分库房模式,使医院的在用医疗器械从采购供应、评估与使用管理达到安全有效、高效有序的要求,适应了新医改的要求,为降低单病种医疗费用提供基础保证。 展开更多
关键词 在用 医疗器械 综合评估 综合管控
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改性大豆蛋白对蛋糕品质的影响 被引量：2
9
作者 金蓓 田少君 张世宇 《粮油食品科技》 2006年第3期24-26,共3页
探讨了大豆蛋白的改性及其对蛋糕品质的影响。首先利用响应面(RSM)分析实验可知,改善大豆分离蛋白起泡特性的最佳工艺条件:加热温度67℃,加热时间18min,蛋白质浓度3.29(w/v),黄原胶浓度0.13(w/v),搅打时间4.56min。然后对添加不同替代... 探讨了大豆蛋白的改性及其对蛋糕品质的影响。首先利用响应面(RSM)分析实验可知,改善大豆分离蛋白起泡特性的最佳工艺条件:加热温度67℃,加热时间18min,蛋白质浓度3.29(w/v),黄原胶浓度0.13(w/v),搅打时间4.56min。然后对添加不同替代率的蛋糕进行品质测试,证明改性大豆蛋白最适替代率为20%,并且产品具有较高感官特性和良好的质构特性。 展开更多
关键词 改性大豆蛋白 起泡特性 蛋糕 替代率
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大豆胰蛋白酶抑制剂研究概况 被引量：24
10
作者 金蓓 田少君 《粮食与油脂》 2005年第6期3-6,共4页
该文介绍国内外研究大豆胰蛋白酶抑制剂概况,并对其失活和测定方法进行初步探讨。
关键词 大豆胰蛋白酶抑制剂 研究概况 测定方法 国内外
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舰船海水管系电绝缘技术 被引量：12
11
作者 金蓓 沈伟杰 《机电设备》 2006年第5期I0029-I0031,共3页
对舰船海水管系在使用中导致异种金属接触腐蚀的原因进行了分析,参考各方面资料,介绍了电绝缘技术的方法,可供该方面设计和安装人员使用．
关键词 海水 管系 腐蚀 电绝缘 法兰
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电子商务在现代城市会展行业中的应用 被引量：11
12
作者 金蓓 《北京城市学院学报》 2005年第3期84-88,共5页
电子商务的出现和应用提高了展览活动的工作效率,使得现代城市会展行业的发展更具信息化和电子化。可以说,随着电子商务应用的逐渐广泛,将会促进会展业向全球化和国际化迈进。文章主要介绍会展行业中电子商务的发展、应用和电子商务服... 电子商务的出现和应用提高了展览活动的工作效率,使得现代城市会展行业的发展更具信息化和电子化。可以说,随着电子商务应用的逐渐广泛,将会促进会展业向全球化和国际化迈进。文章主要介绍会展行业中电子商务的发展、应用和电子商务服务于现代城市会展业的优势和建议。 展开更多
关键词 城市会展 电子商务 信息化 展会
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强化数据资源服务平台的学理研究--从中国特色话语对外翻译标准化术语库谈起 被引量：2
13
作者 金蓓 《出版广角》 CSSCI 北大核心 2021年第13期94-96,共3页
当前,数据资源服务平台的重要性不断凸显,成为科学研究及产业发展的重中之重。中国特色话语对外翻译标准化术语库是中国文化“走出去”战略背景下重要的翻译数据资源服务平台,其旨在为中国特色话语的对外传播提供知识服务支撑。该术语... 当前,数据资源服务平台的重要性不断凸显,成为科学研究及产业发展的重中之重。中国特色话语对外翻译标准化术语库是中国文化“走出去”战略背景下重要的翻译数据资源服务平台,其旨在为中国特色话语的对外传播提供知识服务支撑。该术语库特性鲜明的数据加工理论、逻辑和实践,为数据资源服务平台的构建提供了学理参考和实践示例,是探索中国特色术语库建设的新范式和新路向。 展开更多
关键词 数据资源服务平台 学理研究 中国特色话语对外翻译标准化术语库
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论医院供应链管理策略 被引量：5
14
作者 金蓓 程述森 《中国医疗器械信息》 2010年第11期1-2,33,共3页
本文以华西医院近10年在建立标准化供应链管理中积累的经验为基础,分析如何按照医疗业务中使用的耗材特性建立医院供应链管理策略。并尝试将华西医院从实践中总结的经验进行理论归纳,使医院的物流供应服务能在未来一个相当长的时期内,... 本文以华西医院近10年在建立标准化供应链管理中积累的经验为基础,分析如何按照医疗业务中使用的耗材特性建立医院供应链管理策略。并尝试将华西医院从实践中总结的经验进行理论归纳,使医院的物流供应服务能在未来一个相当长的时期内,始终如一履行为医院临床提供"高效低耗"的工作职责。 展开更多
关键词 医用耗材 供应链管理 寄销管理
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大豆蛋白—海藻酸钠复合膜载体的控释特性的研究 被引量：1
15
作者 金蓓 冯宗财 +2 位作者 杜建中 董春浩 陈小娣 《农业机械》 2011年第18期118-122,共5页
采用共混法形成大豆蛋白(SPI)-海藻酸钠(AL)复合膜,并将茶碱包埋于其中制备茶碱的定位控释载体。采用体外释放模型试验及结合扫描电镜和红外分析技术,在模拟胃肠液环境中,考察这种复合膜的生物降解性能和控释特性。结果表明:复合膜中大... 采用共混法形成大豆蛋白(SPI)-海藻酸钠(AL)复合膜,并将茶碱包埋于其中制备茶碱的定位控释载体。采用体外释放模型试验及结合扫描电镜和红外分析技术,在模拟胃肠液环境中,考察这种复合膜的生物降解性能和控释特性。结果表明:复合膜中大豆蛋白和海藻酸钠之间存在交联作用;这种复合膜在胃肠液均呈溶胀状态,但在模拟胃液中溶胀度较低;而在模拟肠液中降解速率较快。复合膜在模拟胃肠液中释放表现出显著的pH值敏感性,尤其是在肠液中释放率呈现典型的S曲线分布。同时发现蛋白含量可以调节复合膜的溶胀度和释放率,复合膜对于茶碱的保护能保持至少7h,因此大豆蛋白-海藻酸钠复合膜可以用作控缓载体。 展开更多
关键词 大豆蛋白 海藻酸钠 复合膜 pH值敏感 控释
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搜索引擎的检索技术及其对比研究 被引量：1
16
作者 金蓓 叶晓俊 《北京城市学院学报》 2006年第4期87-90,共4页
随着因特网的普及,搜索引擎的探索逐渐成了人们注目的焦点。查准率和查全率为评价标准来评价目前各类搜索引擎和搜索策略的检索效果并不理想。本文通过对目前主要检索技术的分析比较,对其中概念检索技术做了重点分析。
关键词 搜索引擎 检索技术 概念检索
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大豆蛋白/壳聚糖复合膜的控释特性的研究
17
作者 金蓓 冯宗财 +2 位作者 杜建中 梁用桃 陈英娜 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第2期12-16,共5页
采用共混法形成壳聚糖(CS)-大豆蛋白(SPI)复合膜,并将茶碱包埋于其中制备茶碱的定位控释载体。结合红外分析和扫描电镜技术研究复合膜的释放特性和表面形态,其结果表明复合膜中大豆蛋白和壳聚糖之间存在交联作用;这种复合膜在胃肠液均... 采用共混法形成壳聚糖(CS)-大豆蛋白(SPI)复合膜,并将茶碱包埋于其中制备茶碱的定位控释载体。结合红外分析和扫描电镜技术研究复合膜的释放特性和表面形态,其结果表明复合膜中大豆蛋白和壳聚糖之间存在交联作用;这种复合膜在胃肠液均呈溶胀状态,在模拟胃液中溶胀度较低,且在模拟肠液中降解速率较快。复合膜在模拟胃液中的释药速率相对模拟肠液要快,而且随着蛋白含量的增加,复合膜的溶胀度和释放率都随之降低,所有的复合膜对于茶碱的保护能保持至少7 h,因此壳聚糖-大豆蛋白复合膜可以用作控缓载体。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 壳聚糖 复合膜 控释
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不同麦芽品种中醇溶蛋白组分差异的研究
18
作者 金蓓 李琳 +2 位作者 刘国琴 李冰 朱玉魁 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第10期29-32,共4页
文中采用凝胶过滤色谱和SDS-PAGE电泳等方法分析不同品种中醇溶蛋白组分的差异。不同麦芽品种中醇溶蛋白的含量差异不大,而在凝胶过滤色谱图上醇溶蛋白组分的分子量部分差异较大,并观察到有4个主要的组分均出现在醇溶蛋白中,其分子量分... 文中采用凝胶过滤色谱和SDS-PAGE电泳等方法分析不同品种中醇溶蛋白组分的差异。不同麦芽品种中醇溶蛋白的含量差异不大,而在凝胶过滤色谱图上醇溶蛋白组分的分子量部分差异较大,并观察到有4个主要的组分均出现在醇溶蛋白中,其分子量分布大约在1500u～60000u。从SDS-PAGE电泳分析中发现各品种的谱带的数目和强度也存在着明显的差异,且麦芽醇溶蛋白组分主要集中在C醇溶蛋白和B醇溶蛋白亚组分,并证实了不同麦芽品种中醇溶蛋白存在4个主要组分。凝胶过滤色谱和SDS-PAGE电泳的结果表明,高分子量的D醇溶蛋白和C醇溶蛋白在制麦过程中降解,以及在这5个品种中D醇溶蛋白是被完全降解。 展开更多
关键词 醇溶蛋白 凝胶过滤色谱 电泳 分子量分布
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城市会展业信息化服务模式的探讨 被引量：2
19
作者 金蓓 罗铭 《北京城市学院学报》 2009年第6期61-64,共4页
本文以城市会展行业现状和特点为基础,从会展企业特点入手,主要讨论了现代城市中会展企业信息化服务模式的现状与发展。
关键词 城市会展业 信息服务模式
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重视展览会观众信息的管理 被引量：1
20
作者 金蓓 《北京城市学院学报》 2007年第6期70-73,共4页
在信息化建设需求日益增强的现代展览行业中,利用现代信息化的手段实现展览会观众的邀请、观众信息的收集、管理和分析工作势在必行。本文主要讨论了展览会观众信息的价值与分类,并对目前进行观众信息的信息化管理方式作了主要讨论。
关键词 展览会观众 观众信息 信息化管理
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