目的探究超微粉碎和喷雾干燥两种加工技术对苹果粉代谢产物的影响。方法通过液相色谱-串联质谱法,研究超微粉碎和喷雾干燥两种加工技术对苹果粉的代谢物种类、表达丰度、相关性分析和京都基因与基因组百科全书(kyoto encyclopedia of ge...目的探究超微粉碎和喷雾干燥两种加工技术对苹果粉代谢产物的影响。方法通过液相色谱-串联质谱法,研究超微粉碎和喷雾干燥两种加工技术对苹果粉的代谢物种类、表达丰度、相关性分析和京都基因与基因组百科全书(kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)通路等代谢产物的影响。结果与超微粉碎相比,喷雾干燥的苹果粉粒径减小(D[50]3.91μm,D[3,2]2.62μm,D[4,3]5.52μm)、比表面积增大(850.10 m2/kg)、跨度值减小(2.51)。主成分分析显示,两种技术的苹果粉累计方差贡献率达82.7%,表明加工方式对代谢物组成有显著影响。代谢物鉴定发现了244种代谢物,包括脂类、苯丙素类和苯型化合物等。表达丰度显示,超微粉碎在保持天然营养成分方面优于喷雾干燥。样本相关性分析和热图显示,喷雾干燥的代谢物表达具有较高的均一性和稳定性。单变量统计分析发现,与超微粉碎相比,喷雾干燥的苹果粉共有1172种物质上调、2550种物质下调。差异代谢物相关性分析显示,不同加工技术与苹果粉的特定代谢物人参皂苷F1与N-果糖基焦谷氨酸等呈正相关,水杨酸与天冬氨酸等呈负相关。KEGG通路富集分析显示,不饱和脂肪酸生物合成途径最为活跃。结论超微粉碎苹果粉适合生产健康和特殊营养食品,喷雾干燥苹果粉适合快餐食品和烘焙行业,为保障食品安全和质量控制奠定理论基础。展开更多
目的研究高原地区脑小血管病(cerebral small vessel disease,CSVD)患者脑微出血(cerebral microbleeds,CMBs)的发生率及相关危险因素,为高原地区CSVD患者的预防和治疗提供依据。方法回顾性收集2022年1月至2023年12月西藏自治区人民医...目的研究高原地区脑小血管病(cerebral small vessel disease,CSVD)患者脑微出血(cerebral microbleeds,CMBs)的发生率及相关危险因素,为高原地区CSVD患者的预防和治疗提供依据。方法回顾性收集2022年1月至2023年12月西藏自治区人民医院神经内科诊断的CSVD患者共131例,其中男86例,女45例,年龄(55.3±17.2)岁。根据有无CMBs将患者分为有CMBs组和无CMBs组,比较两组患者临床资料的差异。采用多因素Logistics回归模型分析高原地区CSVD患者发生CMBs的影响因素。结果131例CSVD患者中37例(28.2%)存在CMBs,其中单纯脑叶型11例(8.4%)、深部/幕下型11例(8.4%)、混合型15例(11.5%)。多因素Logistic回归模型显示饮酒是CMBs发生的独立危险因素(OR=4.04,95%CI:1.11~31.65;P=0.047),去除单纯脑叶型患者的敏感性分析显示饮酒仍是CMBs发生的独立危险因素(OR=5.93,95%CI:1.11~31.65;P=0.037)。结论饮酒是高原地区CSVD患者中发生CMBs的独立危险因素。展开更多
文摘目的探究超微粉碎和喷雾干燥两种加工技术对苹果粉代谢产物的影响。方法通过液相色谱-串联质谱法,研究超微粉碎和喷雾干燥两种加工技术对苹果粉的代谢物种类、表达丰度、相关性分析和京都基因与基因组百科全书(kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)通路等代谢产物的影响。结果与超微粉碎相比,喷雾干燥的苹果粉粒径减小(D[50]3.91μm,D[3,2]2.62μm,D[4,3]5.52μm)、比表面积增大(850.10 m2/kg)、跨度值减小(2.51)。主成分分析显示,两种技术的苹果粉累计方差贡献率达82.7%,表明加工方式对代谢物组成有显著影响。代谢物鉴定发现了244种代谢物,包括脂类、苯丙素类和苯型化合物等。表达丰度显示,超微粉碎在保持天然营养成分方面优于喷雾干燥。样本相关性分析和热图显示,喷雾干燥的代谢物表达具有较高的均一性和稳定性。单变量统计分析发现,与超微粉碎相比,喷雾干燥的苹果粉共有1172种物质上调、2550种物质下调。差异代谢物相关性分析显示,不同加工技术与苹果粉的特定代谢物人参皂苷F1与N-果糖基焦谷氨酸等呈正相关,水杨酸与天冬氨酸等呈负相关。KEGG通路富集分析显示,不饱和脂肪酸生物合成途径最为活跃。结论超微粉碎苹果粉适合生产健康和特殊营养食品,喷雾干燥苹果粉适合快餐食品和烘焙行业,为保障食品安全和质量控制奠定理论基础。
文摘目的研究高原地区脑小血管病(cerebral small vessel disease,CSVD)患者脑微出血(cerebral microbleeds,CMBs)的发生率及相关危险因素,为高原地区CSVD患者的预防和治疗提供依据。方法回顾性收集2022年1月至2023年12月西藏自治区人民医院神经内科诊断的CSVD患者共131例,其中男86例,女45例,年龄(55.3±17.2)岁。根据有无CMBs将患者分为有CMBs组和无CMBs组,比较两组患者临床资料的差异。采用多因素Logistics回归模型分析高原地区CSVD患者发生CMBs的影响因素。结果131例CSVD患者中37例(28.2%)存在CMBs,其中单纯脑叶型11例(8.4%)、深部/幕下型11例(8.4%)、混合型15例(11.5%)。多因素Logistic回归模型显示饮酒是CMBs发生的独立危险因素(OR=4.04,95%CI:1.11~31.65;P=0.047),去除单纯脑叶型患者的敏感性分析显示饮酒仍是CMBs发生的独立危险因素(OR=5.93,95%CI:1.11~31.65;P=0.037)。结论饮酒是高原地区CSVD患者中发生CMBs的独立危险因素。
