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采桑子·题石彤摄影
1
作者 石彤 《行政科学论坛》 2019年第6期F0003-F0003,共1页
梅雪馆主周猷裁新乡学院三春景,绿树丛丛。绿草丛丛。万绿丛中一抹红。鸟声悦耳书声脆,乐在其中。醉在其中。诗意融融四月风。
关键词 采桑子 摄影 诗意
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七绝·题石彤校园光影
2
作者 商忠 石彤 《行政科学论坛》 2018年第6期F0003-F0003,共1页
湖光点点飞鸿影, 烟柳斜斜雨岸行。 行到林穷花尽处， 闲听学子赋风声.
关键词 摄影作品 诗词 文学 文学作品
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等离子体活化水-明胶涂液对乌鳢鱼片贮藏期间的发色作用
3
作者 张晓丽 高瑞昌 +6 位作者 李梦哲 王鑫 刘元秀 路琛娅 田莹 袁丽 石彤 《肉类研究》 北大核心 2026年第4期47-53,共7页
采用不同处理时间(5、10、20 min)的等离子体活化水(plasma activated water,PAW)和明胶制备PAW-明胶涂液,对鲜切乌鳢鱼片进行涂膜处理,4℃贮藏12 d,监测贮藏期间鱼片pH值、水分含量、持水性(water-holding capacity,WHC)、色泽、亚硝... 采用不同处理时间(5、10、20 min)的等离子体活化水(plasma activated water,PAW)和明胶制备PAW-明胶涂液,对鲜切乌鳢鱼片进行涂膜处理,4℃贮藏12 d,监测贮藏期间鱼片pH值、水分含量、持水性(water-holding capacity,WHC)、色泽、亚硝基肌红蛋白(nitrosylmyoglobin,MbNO)相对含量、亚硝酸根离子(NO_(2)^(-))残留量及感官评分变化,探究PAW-明胶涂液对鱼片理化性质的影响。结果表明,PAW-明胶涂液可有效降低鱼片贮藏前期的pH值,并在后续贮藏过程中维持更稳定的pH值;单独明胶涂液处理可增加鱼片在贮藏过程中的水分含量,但会导致WHC从79.48%大幅降至68.66%,PAW(处理时间10、20 min)的添加可有效减缓WHC下降。PAW中的活性成分可与鱼片中的肌红蛋白反应生成MbNO,增加鱼片红度值,其中等离子体处理20 min制成的PAW-明胶涂液可使鱼片红度值从14.21增至23.93,感官评分更高。同时,乌鳢鱼片中NO_(2)^(-)最高残留量为1.32 mg/kg,远低于食品安全国家标准限值。综上,PAW-明胶涂液可通过调控pH值稳定性、水分迁移和肌红蛋白发色等多重机制有效改善鲜切乌鳢鱼片的贮藏品质。 展开更多
关键词 乌鳢 等离子体活化水 明胶 贮藏 色泽
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养殖模式与热加工方式对罗非鱼肉体外消化特性的影响
4
作者 石彤 王顾霞 +4 位作者 解钰 刘璐 包玉龙 袁丽 高瑞昌 《食品科学》 北大核心 2025年第24期246-253,共8页
为探究不同养殖模式对罗非鱼热加工消化特性的影响,本研究以循环水养殖系统(recirculating aquaculture system,RAS)与传统池塘养殖(traditional aquaculture pond,TAP)的罗非鱼为对象,对煮制、烤制后的鱼肉开展体外模拟消化实验,系统... 为探究不同养殖模式对罗非鱼热加工消化特性的影响,本研究以循环水养殖系统(recirculating aquaculture system,RAS)与传统池塘养殖(traditional aquaculture pond,TAP)的罗非鱼为对象,对煮制、烤制后的鱼肉开展体外模拟消化实验,系统分析蛋白消化率以及消化产物的粗肽含量、粒径、微观形貌和抗氧化活性。结果表明,胃消化阶段,与TAP组相比,RAS组生鱼肉、煮制及烤制鱼肉的消化率均显著提高(分别提高3.1%、3.5%和2.2%,P<0.05),其中煮制鱼肉消化率最高;同时,RAS组胃消化产物的粗肽含量显著提升(分别提高26.7%、12.5%和23.3%,P<0.05)。肠消化阶段,RAS煮制鱼肉粗肽质量浓度最高(5.4 mg/mL),平均粒径最小(810 nm),蛋白残留最少,表明消化最彻底。消化产物抗氧化活性分析结果表明,煮制鱼肉消化产物的自由基清除能力最强,烤制组与对照组无显著差异。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析显示,胃消化阶段RAS煮制鱼肉16~37 kDa蛋白条带更弱,消化程度更高。双因素方差分析表明,养殖模式与热加工方式的交互作用对粗肽含量、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除能力及肠消化阶段1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力有显著影响(P<0.05)。综上,RAS养殖结合煮制加工的方式可提高罗非鱼的消化特性及消化产物的抗氧化能力,本研究可为罗非鱼养殖与加工提供理论参考。 展开更多
关键词 罗非鱼 循环水养殖系统 传统池塘养殖 热加工方式 消化特性
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精氨酸对微波场下低盐鲟鱼肌原纤维蛋白预凝胶化的影响
5
作者 石彤 解钰 +3 位作者 张昊 王鑫 李梦哲 高瑞昌 《食品科学》 北大核心 2025年第7期51-60,共10页
为探究精氨酸(Arg)对微波场下低盐肌原纤维蛋白预凝胶化的影响,利用200 W微波分别在不同Arg浓度条件下加热肌原纤维蛋白1、3 min和5 min(<40℃),对该加热过程中肌原纤维蛋白的理化特性、结构特性、分子间作用力和形态学特性进行研究... 为探究精氨酸(Arg)对微波场下低盐肌原纤维蛋白预凝胶化的影响,利用200 W微波分别在不同Arg浓度条件下加热肌原纤维蛋白1、3 min和5 min(<40℃),对该加热过程中肌原纤维蛋白的理化特性、结构特性、分子间作用力和形态学特性进行研究。结果表明,肌原纤维蛋白溶液的溶解度随微波时间的延长而降低,且在相同的微波时间下,适宜浓度的Arg能够显著提高其溶解度(P<0.05)。在微波处理5 min时,随Arg浓度的增加肌原纤维蛋白浊度显著降低(P<0.05)。肌原纤维蛋白粒径随Arg浓度的增加而减小;且通过原子力显微镜观察到Arg抑制了微波加热过程中较大蛋白聚集簇的形成。未添加Arg溶液的肌原纤维蛋白经微波加热3 min,其离子键和氢键含量显著降低,疏水相互作用和二硫键含量显著增加(P<0.05);40 mmol/L Arg抑制了蛋白分子间的离子键和疏水相互作用,增强了氢键和二硫键的贡献。分子动力学模拟结果显示,300 K模拟系统中Arg与肌球蛋白结合后,均方根偏差约从0.52 nm增大至5.85 nm;Arg-肌球蛋白复合物与肌球蛋白自身相比具有较高的回旋半径。以上结果表明,Arg促进了低盐条件下肌原纤维蛋白聚集体的解聚,使其在微波场下的聚集特征由原来以较大蛋白簇为主转变为以较小颗粒为主;此外,肌球蛋白的结构紧密性因Arg的结合而下降,蛋白构象更加松散,为其在后续凝胶增强阶段的进一步交联提供充足的储备条件。 展开更多
关键词 微波 低盐 肌原纤维蛋白 精氨酸 解聚 原子力显微镜 分子动力学模拟
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无机纳米阻燃剂改性聚乳酸研究进展
6
作者 陈荣源 张刘博 +5 位作者 师金磊 石彤 韩琳 刘欣 张忠厚 张晓静 《工程塑料应用》 北大核心 2026年第1期200-206,共7页
聚乳酸(PLA)来源广泛、价格低廉,同时具有良好的力学性能和生物可降解性,在汽车、电子信息等领域拥有巨大的应用前景。然而,PLA的高可燃性且在燃烧过程中易产生熔滴,容易引发二次火灾,导致其在对阻燃性能要求较高的领域应用受限。传统... 聚乳酸(PLA)来源广泛、价格低廉,同时具有良好的力学性能和生物可降解性,在汽车、电子信息等领域拥有巨大的应用前景。然而,PLA的高可燃性且在燃烧过程中易产生熔滴,容易引发二次火灾,导致其在对阻燃性能要求较高的领域应用受限。传统卤素阻燃剂存在燃烧时发烟严重,产生的气体具有腐蚀性和生理毒性等问题。因此,开发新型高效、环境友好的阻燃剂已成为当前研究的紧迫任务。近年来,无机纳米阻燃剂因其高比表面积、独特的纳米效应及良好的热稳定性成为研究热点。首先介绍了聚合物燃烧过程与阻燃机理,然后按照维度分类,系统综述了零维(如金属氢氧化物、金属氧化物、纳米二氧化硅和功能化炭黑)、一维(如碳纳米管、埃洛石纳米管和海泡石纳米管)及二维[如石墨烯衍生物、二维过渡金属碳(氮)化物MXene、金属有机框架和层状双氢氧化物]无机纳米阻燃剂在PLA阻燃改性中的研究进展。这些阻燃剂通过不同的改性方法和协同效应,显著提升了PLA的阻燃性能。最后,对现有研究的成果进行总结与分析,并对未来发展方向进行了展望。 展开更多
关键词 聚乳酸 无机纳米阻燃剂 阻燃性能 复合材料 研究进展
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高灵敏度指示膜对鱼肉新鲜度的监测及其机理分析 被引量：4
7
作者 石彤 胡慧玲 +3 位作者 熊治渝 王林 袁丽 高瑞昌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第13期150-158,共9页
新鲜度指示标签/指示膜的灵敏度已成为智能食品包装的重要研究方向。本研究以蓝莓花青素为指示剂、以玉米醇溶蛋白为基质,利用静电纺丝技术制备含有明胶和Fe^(2+)的高灵敏度指示膜,以鲢鱼鱼肉新鲜度监测为例验证该指示膜的有效性和灵敏... 新鲜度指示标签/指示膜的灵敏度已成为智能食品包装的重要研究方向。本研究以蓝莓花青素为指示剂、以玉米醇溶蛋白为基质,利用静电纺丝技术制备含有明胶和Fe^(2+)的高灵敏度指示膜,以鲢鱼鱼肉新鲜度监测为例验证该指示膜的有效性和灵敏性,并分析其潜在机理。pH灵敏度、氨灵敏度及花青素释放情况分析结果表明,添加明胶和Fe^(2+)能够提高以蓝莓花青素为指示剂的指示膜对pH值和氨响应的灵敏度,且能够较好地束缚膜内花青素。利用含有适量明胶和Fe^(2+)的指示膜监测鱼肉新鲜度,颜色响应特性P((L^(*)+a^(*)+b^(*)+R+G+B)/a^(*))与鱼肉新鲜度指标总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量之间存在较强的相关性(R^(2)>0.98)。以上结果表明本研究所制备的指示膜能有效地监测鱼肉新鲜度,而花青素、明胶和Fe^(2+)之间存在的氢键等相互作用可能会影响指示膜的颜色响应特性和灵敏度。 展开更多
关键词 静电纺丝 明胶 Fe^(2+) 蓝莓花青素 新鲜度
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L-赖氨酸对鲢肌球蛋白热聚集行为的影响 被引量：4
8
作者 石彤 袁丽 +1 位作者 王艳敏 高瑞昌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第8期1-5,共5页
研究外加L-赖氨酸(L-Lys)对鲢肌球蛋白热聚集行为的影响。将浓度为1、5、10、20 mmol/L的L-Lys添加到肌球蛋白中,分别进行未加热(25℃稳定30 min)、预加热(40℃加热60 min)和二段式加热(40℃加热60 min的基础上90℃加热30 min),测定其p ... 研究外加L-赖氨酸(L-Lys)对鲢肌球蛋白热聚集行为的影响。将浓度为1、5、10、20 mmol/L的L-Lys添加到肌球蛋白中,分别进行未加热(25℃稳定30 min)、预加热(40℃加热60 min)和二段式加热(40℃加热60 min的基础上90℃加热30 min),测定其p H值、浊度、流变特性及凝胶强度的变化。结果表明:肌球蛋白溶液的p H值随L-Lys浓度的增加而增加;20 mmol/L的L-Lys能够显著降低肌球蛋白溶液在未加热状态下的浊度,1～20 mmol/L的L-Lys能够显著降低肌球蛋白溶液在加热过程中的浊度,尤其是二段式加热后的浊度;添加L-Lys后的肌球蛋白更偏向于黏性流体,成胶能力更弱,形成的凝胶强度更小。L-Lys作为一种常见的可溶性小分子添加剂,且为人体必须氨基酸之一,能够通过静电相互作用及改变肌球蛋白溶液的p H值抑制鲢肌球蛋白的热聚集行为,对其开发利用还有待进一步研究。 展开更多
关键词 L-Lys 肌球蛋白 PH值 浊度 凝胶
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粉末喷涂工艺中颗粒流动性的测试方法 被引量：3
9
作者 石彤 Krantz Matthgw +3 位作者 邵媛媛 张海萍 张辉 祝京旭 《涂料工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期58-65,共8页
旨在找出一种或是一系列颗粒流动性的表征方法,通过表征结果预测不同种类粉末涂料应用到生产线上进行喷涂时的流动性能。通过对不同表征方法所得结果的分析,得到如下结论:颗粒本身的基本物理参数会影响粉末颗粒的流动性,但不能单纯地用... 旨在找出一种或是一系列颗粒流动性的表征方法,通过表征结果预测不同种类粉末涂料应用到生产线上进行喷涂时的流动性能。通过对不同表征方法所得结果的分析,得到如下结论:颗粒本身的基本物理参数会影响粉末颗粒的流动性,但不能单纯地用其判断流动性的好坏;不同粉末流动性测量法中,旋转床膨胀率和崩塌角测量法优于床层膨胀率和堆积角测量法;FT4内聚强度和扭矩能测量法均能判断粉末颗粒流动性的好坏,但前者的重复性较差。 展开更多
关键词 粉末流动性 床层膨胀率 旋转床膨胀率 堆积角 崩塌角 FT4内聚强度 FT4扭矩能
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高等教育过程中性别差异的国际研究——兼论对中国女性高层后备人才培养的启示 被引量：13
10
作者 石彤 李洁 《妇女研究论丛》 CSSCI 北大核心 2012年第1期97-106,共10页
女大学生是中国女性高层次人才的重要后备力量。伴随着越来越多的女性进入高等学校的大门,我们需要进一步关注高等教育过程中的性别差异问题。本文通过介绍西方女性主义学者对传统人的发展理论的批判,以及对高等教育过程中存在的性别差... 女大学生是中国女性高层次人才的重要后备力量。伴随着越来越多的女性进入高等学校的大门,我们需要进一步关注高等教育过程中的性别差异问题。本文通过介绍西方女性主义学者对传统人的发展理论的批判,以及对高等教育过程中存在的性别差异及其影响因素的分析,以期对中国女性高层后备人才培养机制的发展有所启发。 展开更多
关键词 高等教育 性别差异 高层次女性后备人才 女性人才培养
原文传递
大学生就业质量的性别差异 被引量：29
11
作者 石彤 王献蜜 《中华女子学院学报》 2009年第6期68-73,共6页
目前关于大学生就业质量的性别差异鲜有研究。大学生就业数据表明,大学生就业质量的性别差异确实存在,主要内容包括就业率的性别差异、工作报酬的性别差距、就业中专业的性别倾向、就业中行业的性别差异、职业的性别隔离。大学生就业质... 目前关于大学生就业质量的性别差异鲜有研究。大学生就业数据表明,大学生就业质量的性别差异确实存在,主要内容包括就业率的性别差异、工作报酬的性别差距、就业中专业的性别倾向、就业中行业的性别差异、职业的性别隔离。大学生就业质量的性别差异现象产生的原因主要有观念原因、制度原因、市场原因和个体原因等方面。 展开更多
关键词 女大学生 就业质量 性别差异
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性别排挤研究的理论意义 被引量：24
12
作者 石彤 《妇女研究论丛》 CSSCI 北大核心 2002年第4期17-25,共9页
本文从性别分析的角度对社会排挤理论和实证研究的文献进行综述,提出性别排挤概念。认为性别排挤是指在中国社会转型中,由于社会保障体制、劳动力市场以及社会网络等方面的原因,女性不利群体被边缘化的机制和过程,并在此基础上建构理论... 本文从性别分析的角度对社会排挤理论和实证研究的文献进行综述,提出性别排挤概念。认为性别排挤是指在中国社会转型中,由于社会保障体制、劳动力市场以及社会网络等方面的原因,女性不利群体被边缘化的机制和过程,并在此基础上建构理论分析框架,对国有企业下岗女工成为不利群体的社会排挤的体制、市场及社会关系成因,在此三重因素作用下形成的性别排挤的系统与过程,及由此造成的性别排挤的后果,即物质(经济)资本、符号资本和社会资本的降低以及性别排挤的特点等几个方面做出全新的描述和解释,对性别排挤的制度化进行结构性、过程性分析。 展开更多
关键词 国有企业下岗女工 社会排挤 性别排挤
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电子商务就业岗位与专业实践教学特色定位 被引量：7
13
作者 石彤 陈建斌 《中国市场》 2009年第15期105-108,共4页
在各院校专业设置相近的情形下,如何培养有竞争力毕业生是一个急迫的问题。本文通过分析电子商务专业存在的优势与劣势从而确定专业特色定位即突出实践教学环节以满足社会对电子商务岗位人才的培养需求。
关键词 电子商务 岗位 专业定位 实践教学
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对受暴妇女服务的整合模式 被引量：6
14
作者 石彤 《妇女研究论丛》 CSSCI 北大核心 2010年第4期93-99,109,共8页
受暴妇女需求调查数据表明,受暴妇女的需求并没有得到满足;对受暴妇女的服务仍然存在很大差距,且服务缺乏整合。本文提出建构受暴妇女的本土服务模式,即服务整合模式,它是指社会将能够为受暴妇女提供服务的不同因素、不同部分、不同层... 受暴妇女需求调查数据表明,受暴妇女的需求并没有得到满足;对受暴妇女的服务仍然存在很大差距,且服务缺乏整合。本文提出建构受暴妇女的本土服务模式,即服务整合模式,它是指社会将能够为受暴妇女提供服务的不同因素、不同部分、不同层面结合成一个有机整体,在实践中不断提高对受暴妇女服务的效果的方式及其研究。本文拟从理念创新、政府支持、网络缔结、社区干预、学科研究5个方面建构服务整合模式。 展开更多
关键词 受暴妇女 服务 整合模式
原文传递
微课与高职英语教学关系的探讨 被引量：3
15
作者 石彤 王丹丹 《辽宁高职学报》 2017年第7期41-43,共3页
随着网络技术的发展、推广与普及,新兴的信息技术给高等职业教育中的英语教学带来了革新的机遇。作为一种新的教学模式,越来越多的微课受到广大英语教学工作者的重视。将微课合理地运用到高职英语教学之中,不但能够增强课堂英语的教学效... 随着网络技术的发展、推广与普及,新兴的信息技术给高等职业教育中的英语教学带来了革新的机遇。作为一种新的教学模式,越来越多的微课受到广大英语教学工作者的重视。将微课合理地运用到高职英语教学之中,不但能够增强课堂英语的教学效果,还能锻炼学生的学习能力。基于此,作者探讨了如何将微课运用于高职英语教学之中,并分析了其现实性与如何操作,并指出了带来的作用。经过分析探讨,相信微课的应用必然会进一步促进高职英语改革的深度。 展开更多
关键词 微课 高职教育 英语 教学
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构建女大学生发展性德育模式 被引量：6
16
作者 石彤 《妇女研究论丛》 CSSCI 北大核心 2008年第1期28-34,共7页
本文主要对女大学生发展性德育模式的涵义及其理论建构和行动研究进行初步探讨,提出将社会性别与妇女发展理论作为新型德育教育模式的理论基础,并以此建构女大学生发展性德育模式的理论与实践。
关键词 女大学生 发展 德育模式
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中国女性社会学学科化本土知识建构的历程 被引量：6
17
作者 石彤 《云南民族大学学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2010年第6期47-53,共7页
中国女性社会学学科化的本土知识建构经历一个累积过程。这个累积过程,有广义和狭义的理解,是否有明确的学科建构的意识决定了广义和狭义积累过程的区别;这个过程包括前学科化建构时期和学科化建构时期。以前学界并没有从学科化的角度... 中国女性社会学学科化的本土知识建构经历一个累积过程。这个累积过程,有广义和狭义的理解,是否有明确的学科建构的意识决定了广义和狭义积累过程的区别;这个过程包括前学科化建构时期和学科化建构时期。以前学界并没有从学科化的角度进行阶段的划分,而这种划分是有必要和有意义的。中国女性社会学学科化的本土知识建构还不是一个成熟的独立学科,需要大力发展。 展开更多
关键词 女性社会学 学科化 本土知识建构
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女大学生社会性别观念研究 被引量：12
18
作者 石彤 《中华女子学院学报》 2001年第4期35-40,共6页
本研究是社会学中的定量实证研究，主要借助有社的统计分析工具对样本大学生的社会性别观念进行描述和解释，以探讨大学生社会性别观念的形态，并对大学生社会性别观念进行性别分层研究，提出要培养大学生社去性别意识，把社会性别意识... 本研究是社会学中的定量实证研究，主要借助有社的统计分析工具对样本大学生的社会性别观念进行描述和解释，以探讨大学生社会性别观念的形态，并对大学生社会性别观念进行性别分层研究，提出要培养大学生社去性别意识，把社会性别意识纳入高等教育决策主流。 展开更多
关键词 女大学生 社会性别观念 社会性别意识 高等教育 社会学 性别分层研究
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中国女性学和女性社会学的学科化互构 被引量：3
19
作者 石彤 《华中科技大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2012年第1期86-92,共7页
中国女性学与女性社会学有着密切的关系,一起承担着带给中国妇女福祉的使命。从学科化角度看,两者是一种互构关系。所谓"学科化互构"指中国女性学与女性社会学学科之间的相互建构的关系,以及达到两个学科共变的学科化过程。... 中国女性学与女性社会学有着密切的关系,一起承担着带给中国妇女福祉的使命。从学科化角度看,两者是一种互构关系。所谓"学科化互构"指中国女性学与女性社会学学科之间的相互建构的关系,以及达到两个学科共变的学科化过程。学科化互构包括学科概念、学科性质、独特视角、研究对象、逻辑起点、理论体系和研究方法等方面的内容。采借、对话和反思是互构的途径,学科携手成长是共变的目的。 展开更多
关键词 女性学 女性社会学 学科化 互构
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云模式下出版发行行业供应链信息协同 被引量：3
20
作者 石彤 《出版发行研究》 CSSCI 北大核心 2015年第4期47-49,共3页
随着云服务大数据时代的来临,在出版和发行行业重组背景下,出版和发行行业供应链信息协同问题已成为关系到行业供应链协同管理的关键环节。本文从供应链信息传递分享障碍、可获取和一致性三个方面阐述了供应链信息协同存在的问题,并为... 随着云服务大数据时代的来临,在出版和发行行业重组背景下,出版和发行行业供应链信息协同问题已成为关系到行业供应链协同管理的关键环节。本文从供应链信息传递分享障碍、可获取和一致性三个方面阐述了供应链信息协同存在的问题,并为优化现有出版发行供应链信息协同提出建设性解决方案。 展开更多
关键词 供应链 信息协同 出版发行
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