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特香型白酒基酒贮存期风味成分平衡过程的解析
1
作者 祝云飞 林培 +3 位作者 吴生文 谢芳迁 曾婷婷 蔡珊 《中国酿造》 北大核心 2025年第1期65-72,共8页
以40个陶坛贮存的特香型白酒新基酒为研究对象,每3个月进行检测,跟踪检测2年。基于Pearson相关性分析,从化学反应平衡角度解析基酒总酸/总酯、乳酸/乳酸乙酯、乙酸/乙酸乙酯、己酸/己酸乙酯、丁酸/丁酸乙酯、乙醛/乙缩醛共6组风味成分... 以40个陶坛贮存的特香型白酒新基酒为研究对象,每3个月进行检测,跟踪检测2年。基于Pearson相关性分析,从化学反应平衡角度解析基酒总酸/总酯、乳酸/乳酸乙酯、乙酸/乙酸乙酯、己酸/己酸乙酯、丁酸/丁酸乙酯、乙醛/乙缩醛共6组风味成分在贮存期的相互平衡过程,同时通过配制平衡前后的模拟酒样,分析平衡对基酒感官风味的影响。结果表明,新酒酸酯比值各异,但在贮存过程中差异逐渐变小,酸与对应乙酯的线性相关系数(R2)不断增大,贮存2年相关系数(R2)可达到0.9以上,酸酯比值接近同一数值,达到化学反应平衡。贮存2年白酒酯化浓度商减小量与新酒浓度商具有极显著的正相关性(P<0.01),表明新酒酸酯比值与平衡比值相差越大,平衡速度越快。乙醛与乙缩醛在贮存过程中同步增长,始终保持良好的线性关系。风味成分化学平衡作用可提升酒体的闻香、绵甜感、醇厚感与爽净度。特香型基酒陶坛贮存2年主要风味成分可达到平衡。 展开更多
关键词 白酒 老熟 风味成分 变化规律 酸酯平衡
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基于GC×GC-TOF MS技术解析3种特香型白酒风味化合物
2
作者 孙辉凡 吴生文 +4 位作者 林培 叶芝红 黄婷 昌子恒 梁小兵 《中国酿造》 北大核心 2025年第8期277-285,共9页
探究3种特香型白酒(新基酒、10年基酒及成品酒,编号分别为STXJ、XNJJ及STHW)风味差异,该研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(GC×GC-TOF MS)对3种特香型白酒挥发性风味物质进行解析,基于气味活性值(O... 探究3种特香型白酒(新基酒、10年基酒及成品酒,编号分别为STXJ、XNJJ及STHW)风味差异,该研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(GC×GC-TOF MS)对3种特香型白酒挥发性风味物质进行解析,基于气味活性值(OAV)筛选重要挥发性风味化合物(OAV>10),并结合变量重要性投影(VIP)值及方差分析P值筛选显著差异挥发性风味化合物(VIP>1、P<0.05)。结果表明,3种特香型白酒共鉴定出299种挥发性风味化合物,共有挥发性风味化合物为159种,从质量浓度前100的共有风味化合物中筛选出辛酸乙酯、异戊酸乙酯等56种重要挥发性风味化合物(OAV>10),异戊酸乙酯、棕榈酸乙酯等21种显著差异挥发性风味化合物(VIP>1、P<0.05),其中,2-辛酮、甲苯、二甲基二硫、十六烷、1-辛醇、乙酸戊酯、2-戊基呋喃这7种显著差异风味物质可区分3种特香型白酒,辛酸、2-庚醇、己酸甲酯、2-辛酮这4种显著差异风味物质可区分新基酒及10年基酒。 展开更多
关键词 特香型白酒 挥发性风味物质 正交偏最小二乘-判别分析 全二维气相色谱-飞行时间质谱
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关于建立我国土地利用分类及其制图问题的探讨 被引量：9
3
作者 林培 刘黎明 孙丹峰 《中国土地科学》 CSSCI 2001年第1期28-31,38,共5页
根据土地利用与土地资源背景的关系来论述土地利用的科学的系统分类及其制图问题 ,提出〔土地利用现状〕+〔土地资源背景〕迭加模式 ,以此提出以土地利用为主体的五级分类体系及编码系统 ,以及以遥感信息为主体的、GIS技术支持的多源信... 根据土地利用与土地资源背景的关系来论述土地利用的科学的系统分类及其制图问题 ,提出〔土地利用现状〕+〔土地资源背景〕迭加模式 ,以此提出以土地利用为主体的五级分类体系及编码系统 ,以及以遥感信息为主体的、GIS技术支持的多源信息复合分类与制图系统 ,为土地评价、土地生产潜力计算、土地规划、土地监测及土地管理的多目标服务的土地利用分类与制图系统 ,以克服当前的单纯的土地利用现状制图问题。 展开更多
关键词 土地利用系统分类 土地资源功能性划分 资源信息编码制图 GIS SOTER 制图问题 中国
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三种桩核冠修复在牙体缺损治疗的应用比较 被引量：7
4
作者 林培 郑定国 王涛 《海南医学院学报》 CAS 2009年第6期676-677,679,共3页
目的:比较铸造合金桩核、钛及钛合金成品根管桩和弹性模量与牙本质相近的纤维桩制作桩核,3种方法修复残冠残根的临床效果。方法:牙体缺损患者共1368例,前牙牙体缺损776例。后牙牙体缺损592例。1368例患者分为3组,A组838例(铸造桩核),B组... 目的:比较铸造合金桩核、钛及钛合金成品根管桩和弹性模量与牙本质相近的纤维桩制作桩核,3种方法修复残冠残根的临床效果。方法:牙体缺损患者共1368例,前牙牙体缺损776例。后牙牙体缺损592例。1368例患者分为3组,A组838例(铸造桩核),B组428例(钛及钛合金成品根管桩),C组102例(玻璃纤维桩),对3组的治疗效果进行比较。结果:随访0.5～3年,A组成功789例,失败49例;B组成功423例,失败5例;C组成功102例,无失败病例。结论:弹性模量与牙本质相近的纤维桩可减少根折的发生,修复疗效最好。钛及钛合金根管桩具有优良的生物相容性、耐腐蚀性,弹性模量相对较小,抗折能力强;有相对的优越性。铸造桩核的缺点是腐蚀、过敏使牙龈出现金属线牙龈变色,易出现根折。 展开更多
关键词 牙修复 永久 牙缺失 牙折断 钛及钛合金根管桩 纤维桩 铸造桩核
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“耕地总量动态平衡”政策内涵及实现途径 被引量：50
5
作者 林培 程烨 《中国土地科学》 CSSCI 2001年第3期12-14,共3页
耕地保护是保证社会粮食安全的重要手段 ,耕地总量动态平衡是保证一定规划期内区域土地的人口承载力 ,其实质是保护土地的生产力能生产足够的粮食 ,从而在其规划期内支持其区内人口的生活需要。在当前狠抓耕地面积平衡的同时 ,应研究评... 耕地保护是保证社会粮食安全的重要手段 ,耕地总量动态平衡是保证一定规划期内区域土地的人口承载力 ,其实质是保护土地的生产力能生产足够的粮食 ,从而在其规划期内支持其区内人口的生活需要。在当前狠抓耕地面积平衡的同时 ,应研究评价区域土地单位生产潜力的简易方法、指标与分区等。在耕地保护中应重点保护基本农田 ,执行分级农田的保护及总体规划和分区控制使用的原则 ,加强土地管理、土地整理及土地复垦等工作 ,改善和提高耕地的质量及生态环境 。 展开更多
关键词 耕地保护 耕地总量动态平衡 政策
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人工踩曲与机械制曲对大曲培养的差异性分析 被引量：8
6
作者 林培 章肇敏 +1 位作者 吴生文 李国根 《酿酒科技》 北大核心 2012年第4期70-71,75,共3页
研究人工踩曲和机械制曲方式对大曲培养过程的影响,分析了两种制曲方式在培曲过程中对曲房室温、湿度和曲坯温度的影响,并对比两者所产成品曲坯的感官和理化指标差异。结果表明,与机械制曲方式相比,人工踩曲更利于提高大曲培养温度,更... 研究人工踩曲和机械制曲方式对大曲培养过程的影响,分析了两种制曲方式在培曲过程中对曲房室温、湿度和曲坯温度的影响,并对比两者所产成品曲坯的感官和理化指标差异。结果表明,与机械制曲方式相比,人工踩曲更利于提高大曲培养温度,更利于延长大曲培养温度的"中挺"时间;人工踩曲在影响大曲香气程度、断面平整度和皮张等感官指标上均优于机械制曲;人工踩曲方式更利于曲坯的保水和提高淀粉利用率。 展开更多
关键词 特香型白酒 大曲 人工踩曲 机械制曲 差异性
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白酒中铅含量直接测定法的线性研究
7
作者 陈民中 梁小兵 +3 位作者 林培 罗莉 黄婷 彭珊 《酿酒》 2025年第4期134-137,共4页
白酒中铅含量的国标检测方法要求消解,耗时较长。查阅文献后发现,其他物质中的铅含量可以直接用石墨炉测定,无需消化,应用于白酒检测时,标准曲线线性不好。在优化线性的过程中,发现一种通过调整仪器状态实现标曲线性显著改善的方法。
关键词 原子吸收 石墨炉 线性 白酒 novAA800G 直接测定
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Straumann牙种植系统修复牙列缺损的临床体会 被引量：7
8
作者 林培 陈永辉 +2 位作者 郑定国 洪淑欣 蔡亚华 《福建医科大学学报》 2012年第3期219-220,共2页
随着种植技术的发展。种植义街的优越性及良好的临床应用效果已得到医师及患者的认可。种植义齿可扶得良好的阎位，最夫限度的恢复咀嚼功能，避免或减少切割牙体组织，防止或减缓牙槽骨萎缩吸收，现已成为牙列缺损功能恢复的首选修复方... 随着种植技术的发展。种植义街的优越性及良好的临床应用效果已得到医师及患者的认可。种植义齿可扶得良好的阎位，最夫限度的恢复咀嚼功能，避免或减少切割牙体组织，防止或减缓牙槽骨萎缩吸收，现已成为牙列缺损功能恢复的首选修复方法。笔者科室2006年7月-2011年10月采H{Straumann种植系统为137例患者进行固定种植义齿修复，疗效满意，现报道如下。 展开更多
关键词 固位 牙缺失 牙修复体 牙种植 牙种植体 骨螺丝
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不同过滤方法去除特香型底糟酒异杂味的研究
9
作者 梁小兵 万星 +2 位作者 黄梁 林培 熊文波 《酿酒科技》 2025年第9期38-41,共4页
本研究对特香型底糟酒采用冷冻过滤处理、不同添加量活性炭吸附过滤处理、先冷冻过滤后不同添加量活性炭吸附过滤处理,从理化指标和感官评价两方面进行分析。研究发现,先冷冻过滤后添加1.6‰活性炭吸附过滤处理对底糟酒中异杂味去除效... 本研究对特香型底糟酒采用冷冻过滤处理、不同添加量活性炭吸附过滤处理、先冷冻过滤后不同添加量活性炭吸附过滤处理,从理化指标和感官评价两方面进行分析。研究发现,先冷冻过滤后添加1.6‰活性炭吸附过滤处理对底糟酒中异杂味去除效果最好,底糟酒中总酯、乙酸乙酯损失小,棕榈酸乙酯含量明显减少;能完全去除特香型底糟酒的异杂味,使底糟酒香气舒适、入口醇甜、后味干净,提高质量。 展开更多
关键词 底糟酒 冷冻过滤 活性炭吸附过滤 异杂味
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3种修复方式修复游离端缺失的临床比较 被引量：13
10
作者 林培 郑定国 《口腔医学》 CAS 2012年第10期609-612,共4页
目的探讨3种修复方式修复游离端缺失的特点及临床效果。方法本组资料共181例,其中74例行可摘局部义齿修复,45例行精密附着体义齿修复,62例行种植义齿修复。随访6～60个月后,评价咀嚼效率、成功率、稳固性、患者满意率。结果种植牙修复... 目的探讨3种修复方式修复游离端缺失的特点及临床效果。方法本组资料共181例,其中74例行可摘局部义齿修复,45例行精密附着体义齿修复,62例行种植义齿修复。随访6～60个月后,评价咀嚼效率、成功率、稳固性、患者满意率。结果种植牙修复咀嚼效率93.5%、成功率98.4%、稳固率98.4%、满意率98.4%,精密附着体咀嚼效率88.8%、成功率91.1%、稳固率86.7%、满意率86.7%,可摘局部义齿咀嚼效率78.4%、成功率82.4%、稳固率70.3%、满意率71.6%。结论种植修复在游离端缺失的修复中具有明显的优势,精密附着体能获得较为理想的修复效果,可摘局部义齿修复效果均比前两者差。 展开更多
关键词 游离端缺失 种植修复 精密附着体 可摘局部义齿
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美国农地保护过程、方法和启示 被引量：9
11
作者 林培 聂庆华 《中国土地科学》 CSSCI 1997年第2期39-43,共5页
总结了美国农地保护的缘起、过程和方法，认为美国农地保护是美国历史发展的必然。分析了美国重要农地的内涵，并划分其农地保护过程为三个阶段，介绍了各阶段基本农地划定方法。从技术、经济和法律角度，概括美国农地保护方式。指出美... 总结了美国农地保护的缘起、过程和方法，认为美国农地保护是美国历史发展的必然。分析了美国重要农地的内涵，并划分其农地保护过程为三个阶段，介绍了各阶段基本农地划定方法。从技术、经济和法律角度，概括美国农地保护方式。指出美国农地保护工作对中国的几点启示。 展开更多
关键词 美国 农地保护 中国
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个性化基台及牙龈瓷修复在美学种植上的应用 被引量：3
12
作者 林培 郑定国 陈永辉 《川北医学院学报》 CAS 2014年第1期82-84,共3页
目的:观察应用牙龈瓷恢复缺牙区牙槽骨严重吸收所致牙龈组织缺损的临床效果和技术要点。方法:2006年7月至2011年10月采用个性化二氧化锆基台及牙龈瓷修复23例前牙缺失伴骨缺损的患者。共植入种植体38枚,使用个性化二氧化锆基台38个,二... 目的:观察应用牙龈瓷恢复缺牙区牙槽骨严重吸收所致牙龈组织缺损的临床效果和技术要点。方法:2006年7月至2011年10月采用个性化二氧化锆基台及牙龈瓷修复23例前牙缺失伴骨缺损的患者。共植入种植体38枚,使用个性化二氧化锆基台38个,二氧化锆全瓷冠永久修复38个。结果:23例牙槽骨缺损采用个性化二氧化锆基台及牙龈瓷修复。永久修复后患者满意度调查满意100%,随访至今种植体无脱落松动,种植体存留率100%,个性化二氧化锆基台螺丝无断裂及松动,二氧化锆全瓷冠无脱落及崩瓷。结论:牙龈瓷可有效恢复缺牙区牙槽骨严重吸收所致的凹陷牙龈的形态及色泽,形成与相邻天然牙较为协调的颈缘线,取得较好的美学修复效果。 展开更多
关键词 牙龈瓷 种植修复 垂直骨量不足
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大米加工与品质对特香型白酒酿造指标与基酒品质的影响研究 被引量：4
13
作者 林培 付桂明 +5 位作者 吴生文 曾婷婷 祝云飞 刘小琴 彭辉 洪丽霞 《酿酒科技》 2022年第3期65-70,共6页
分别对不同加工与食用品质大米进行特香型白酒模拟酿造实验,对比分析其在发酵升温、糟醅理化性质以及基酒产量、质量等指标方面的差异。结果表明,糙米经破碎处理后易于蒸煮糊化,发酵升温正常,各指标与精白米相比无显著性差异,但感官风... 分别对不同加工与食用品质大米进行特香型白酒模拟酿造实验,对比分析其在发酵升温、糟醅理化性质以及基酒产量、质量等指标方面的差异。结果表明,糙米经破碎处理后易于蒸煮糊化,发酵升温正常,各指标与精白米相比无显著性差异,但感官风味方面糙米基酒相对更丰富;普通早籼米、优质早籼米与优质晚籼米出酒率分别为28.0%、34.6%、42.8%,与大米食用品质正相关;优质晚籼米基酒总酸、总酯含量最高,基酒感官品质优良;优质早籼米总酸、总酯含量偏低,基酒感官品质略差;普通早籼米基酒正丙醇、丙酸、丙酯乙酯含量远高于优质早籼米和优质晚籼米,基酒感官品质亦较优良。大米食用品质与产酒质量无明显相关性,普通大米亦可酿造出特点突出的优质基酒。 展开更多
关键词 特香型白酒 大米 加工 品质 差异性分析
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基本农田保护的几个基本问题 被引量：9
14
作者 林培 《中国土地科学》 CSSCI 1997年第1期21-22,共2页
关键词 基本农田 农田保护 土地利用 农业投入 生态环境
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试论土地科学的形成、现状、体系及其发展 被引量：17
15
作者 林培 《中国土地科学》 CSSCI 1994年第4期16-19,共4页
主要论述土地科学这一古老而又年青的科学，在其形成过程中经历了不同历史阶段，当前急速发展的社会需要与学科发展条件是现代土地科学形成的基础，同时也从科学学方面论述了土地学科发展的不成熟性．作者在土地学科已有的三个主干学科... 主要论述土地科学这一古老而又年青的科学，在其形成过程中经历了不同历史阶段，当前急速发展的社会需要与学科发展条件是现代土地科学形成的基础，同时也从科学学方面论述了土地学科发展的不成熟性．作者在土地学科已有的三个主干学科发展的基地上论述了土地学科的完整体系及其主干学科，并提出土地利用科学应当作为土地科学的主导学科的论点。 展开更多
关键词 土地 土地科学 学科体系 发展
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不同添加比例的稻壳对特香型白酒粮糟蒸馏的影响 被引量：2
16
作者 林培 吴生文 +7 位作者 鲁蒙蒙 曾婷婷 杨莹 彭辉 刘小琴 祝云飞 熊秋萍 蔡珊 《酿酒》 CAS 2021年第6期121-125,共5页
稻壳是特香型白酒酿造生产过程的重要辅料,是发酵和蒸馏过程中的填充剂和发酵剂,为微生物提供良好的发酵环境,保证了特香型基酒的产量与质量。本试验选取0%、30%、60%三种添加比例的稻壳作为辅料投入到粮糟中蒸馏,通过蒸馏产量、水分含... 稻壳是特香型白酒酿造生产过程的重要辅料,是发酵和蒸馏过程中的填充剂和发酵剂,为微生物提供良好的发酵环境,保证了特香型基酒的产量与质量。本试验选取0%、30%、60%三种添加比例的稻壳作为辅料投入到粮糟中蒸馏,通过蒸馏产量、水分含量、酸度、还原糖、总糖、糊精含量、基酒品评、基酒理化、基酒色谱等指标,探究不同添加量的稻壳对粮糟基酒产质量的影响。试验结果表明:30%稻壳添加比例的基酒产量为914.6g,产量较高;0%稻壳添加比例的基酒感官较佳,香气较纯正,带饭香,入口稍甜,回味较长,后味稍有涩感,但产量较低;60%稻壳添加比例的基酒口感较次,产量居中。 展开更多
关键词 稻壳 基酒 粮糟蒸馏
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不同的曲粮比对夏季特香型基酒产质量的影响 被引量：2
17
作者 林培 肖美兰 +2 位作者 吴生文 黄建勇 付建生 《酿酒科技》 2018年第1期57-61,68,共6页
通过单因素实验方法,研究不同的曲粮比对特香型基酒夏季生产产质量的影响。然后,利用SPSS软件中的多元方差分析方法,以不同水平的曲粮比作为固定变量,入池温度作为协变量,分析曲粮比水平和入池温度对基酒出酒率、品评得分、总酸含量、... 通过单因素实验方法,研究不同的曲粮比对特香型基酒夏季生产产质量的影响。然后,利用SPSS软件中的多元方差分析方法,以不同水平的曲粮比作为固定变量,入池温度作为协变量,分析曲粮比水平和入池温度对基酒出酒率、品评得分、总酸含量、总酯含量的影响。结果表明,不同水平的曲粮比对出酒率、品评得分、总酸、总酯的影响均无统计学意义。 展开更多
关键词 曲粮比 特香型基酒 多元方差分析
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试论土地资源学 被引量：3
18
作者 林培 《中国土地科学》 CSSCI 1992年第4期34-37,共4页
关键词 土地资源学 土地承载力 土地潜力
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试论建立土地利用分类系统第三、第四级的生产意义与科学理解 被引量：1
19
作者 林培 《中国土地科学》 CSSCI 1993年第6期11-15,共5页
关键词 土地利用 土地资源 分类系统
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从近年来北方连续大旱看我国北方草地的资源生态保护问题 被引量：1
20
作者 林培 《中国动物保健》 2000年第11期19-20,25,共3页
我国大西北地区草原的荒漠化问题,不仅制约着西北地区的畜牧业经济发展,而且对更广大范围内的生态环境产生着深远的影响。如何科学地认识这一问题,是制订正确对策的关键。本文指出,北方经常性干旱虽然受大自然自身规律的支配,但人类活... 我国大西北地区草原的荒漠化问题,不仅制约着西北地区的畜牧业经济发展,而且对更广大范围内的生态环境产生着深远的影响。如何科学地认识这一问题,是制订正确对策的关键。本文指出,北方经常性干旱虽然受大自然自身规律的支配,但人类活动的影响仍是至关重要的。 展开更多
关键词 中国 北方地区 干旱 草地资源 生态保护 草场改良
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