本文通过文献计量学分析方法,对已发酵后的白酒酒糟研究的进展与发展趋势进行了探讨。以中国知网(CNKI)学术期刊数据库和Web of Science(WOS)核心合集数据库收录的2013-2023年期间收录的白酒酒糟文献为研究对象,对这些文献进行了分析,...本文通过文献计量学分析方法,对已发酵后的白酒酒糟研究的进展与发展趋势进行了探讨。以中国知网(CNKI)学术期刊数据库和Web of Science(WOS)核心合集数据库收录的2013-2023年期间收录的白酒酒糟文献为研究对象,对这些文献进行了分析,包括文献总数、期刊发文量、年份发文量和作者等指标进行统计和分析。根据分析结果,可以得出以下结论:白酒酒糟发文量呈逐年上升趋势,研究热点主要集中在酒糟资源的再利用和处理技术的改进方面。然而,本研究还存在一些限制,仅依据文献计量学分析方法进行研究,缺乏实地调研和实验数据的支持,文献收集的时效性和检索范围也会对分析结果产生一定影响。因此,未来的研究可以进一步结合实际案例和实验数据,以获得更准确和全面的白酒酒糟研究进展与发展趋势的认识。展开更多
文摘本文通过文献计量学分析方法,对已发酵后的白酒酒糟研究的进展与发展趋势进行了探讨。以中国知网(CNKI)学术期刊数据库和Web of Science(WOS)核心合集数据库收录的2013-2023年期间收录的白酒酒糟文献为研究对象,对这些文献进行了分析,包括文献总数、期刊发文量、年份发文量和作者等指标进行统计和分析。根据分析结果,可以得出以下结论:白酒酒糟发文量呈逐年上升趋势,研究热点主要集中在酒糟资源的再利用和处理技术的改进方面。然而,本研究还存在一些限制,仅依据文献计量学分析方法进行研究,缺乏实地调研和实验数据的支持,文献收集的时效性和检索范围也会对分析结果产生一定影响。因此,未来的研究可以进一步结合实际案例和实验数据,以获得更准确和全面的白酒酒糟研究进展与发展趋势的认识。
