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余甘子的功能特性及开发前景
被引量：
12
The Functionalities and Utilization of Phyllanthus Emblica L.
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摘要
余甘子是一种具有较高的食品和药用价值的植物,其风味独特,营养丰富,含有多种对人体有益的活性物质,具有补益、抗肿瘤、抗衰老等药理作用,这一特性使余甘子得到广泛关注,成为联合国卫生组织指定在全世界推广种植的3种保健植物之一。因此,本文就余甘子的功能特性和加工利用途径简要介绍,旨在促进余甘子的开发利用。
作者
吴雪辉
谢治芳
王永芳
机构地区
华南农业大学食品学院
华南农业大学林学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第4期75-76,共2页
Food Research and Development
关键词
余甘子
功能特性
开发利用
功能性食品
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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