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面粉厂现阶段质量控制存在问题分析
被引量：
4
QUESTIONS THAT EXISTING IN QUALITY CONTROL IN WHEAT FLOUR AT PRESENT ANALYSING
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摘要
简要提出我国现阶段面粉企业提高竞争力的途径是加强全面质量控制能力。现阶段面粉厂质量控制的关键是建立从原料、生产、销售到服务的质量控制体系。要生产出质量稳定始终如一的面粉产品,应抓好原料、配麦、关键设备管理、添加剂的使用和定期粉路测定几个关键点。同时,对面粉厂现阶段存在的产品质量问题提出了解决途径。
作者
王生林
陈西鸾
机构地区
陕西西瑞(集团)有限责任公司
陕西省粮油科学研究设计院
出处
《西部粮油科技》
2002年第6期17-23,共7页
China Western Cereals & Oils Technology
关键词
质量控制
面粉厂
小麦搭配
面粉质量
添加剂
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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2002年 第6期
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