摘要
近年来,随着课程思政理念的提出,高校开始逐步推进思政教育与专业课程的融合,发挥育人合力,落实立德树人的人才培养目标。食品质量与安全作为关系国计民生的重要领域,其专业建设既包括食品营养、生产加工等理论知识,也包括食品安全、质量管理、食品卫生等领域。随着食品行业的不断发展,其安全问题也层出不穷,对广大人民群众的身心健康造成了严重危害,也使得食品质量与安全管理问题逐渐凸显。在这样的背景下,高校必须立足课程思政理念,加强食品行业人才培育,通过思政教育和食品质量与安全专业的深度融合增强学生的社会责任感和职业道德意识,为食品行业输送更多优质的专业人才。由刘金福等编著、中国农业大学出版社出版的《食品质量与安全管理(第3版)》一书,将质量管理与食品科学结合在一起,从中国食品安全卫生现状出发,根据相关的理论文献深入研究了食品质量的监管机制、检验方法、行业标准等,对于优化食品质量与安全专业教学模式具有重要的指导意义。
出处
《食品与机械》
北大核心
2021年第12期240-241,共2页
Food and Machinery
