摘要
目的 面粉中过氧化苯甲酰的测定 ,可采用高效液相色谱法和气相色谱法 ,由于所需仪器昂贵 ,不易在基层单位应用。本文提出了用分光光度计法测定面粉中过氧化苯甲酰含量。方法 把样品中的过氧化苯甲酰用无水乙醇提取出来 ,然后过氧化苯甲酰把Fe2 + 氧化为Fe3 + ,使Fe3 + 与邻菲口罗啉发生褪色反应。结果 褪色反应与过氧化苯甲酰含量在一定范围内呈现线性关系。
出处
《河南预防医学杂志》
2002年第1期9-10,共2页
Henan Journal of Preventive Medicine
