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对我国酱油酿造几项新技术应用之浅见 被引量：3

Superficial view to the new technology's application of sauce brewing
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摘要 本文概述了三十年来我国酿造酱油工业开展研究的六项新技术在现阶段的投产可行性 。 Generaly summarized the possibility of going into operation of six items of new technology that our brewing sauce industry developed in 30 years,and the view to the direction of further development.
作者 朱史齐
机构地区 上海海鸥酿造有限公司
出处 《中国调味品》 CAS 北大核心 2002年第2期3-5,共3页 China Condiment
关键词 酱油 酿造 新技术 投产可行性 soy sauce brew six items of new technology possibility of going into operation
分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献

参考文献8

二级参考文献3

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共引文献18

同被引文献46

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引证文献3

二级引证文献52

中国调味品
2002年 第2期

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