棕榈油酸价的测定及注意事项

Determination of Palm Oil's Acid Value and Its Attention Proceedings

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摘要棕榈油是植物油的一种.随着我国经济的迅速发展,棕榈油被越来越广泛地应用于食品的生产,所以棕榈油的各项指标的测定日益成为我们粮油检验人员的工作内容.企业测定棕榈油的一般指标有:酸价、过氧化值、水分及挥发物、熔点、感官指标.这里就如何测定棕榈油的酸价谈几点看法,供大家在工作中参考.

作者张业云张业梅

机构地区江苏省盱眙县城南米厂

出处《粮食与食品工业》 2001年第2期45-46,共2页 Cereal & Food Industry

关键词棕榈油酸价测定方法食用

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粮食与食品工业

2001年第2期

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