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三叶海棠色素提取工艺及其性质研究被引量：5

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摘要研究了三叶海棠色素的提取工艺及其化学性质 ,提出了NaOH -热水浸提法 ,测得其在酒精及NaOH溶液中的最大吸收波峰为 3 82nm ,查明该色素具有较强的耐酸性、耐碱性、耐还原性、耐热性、抗氧化性 ,发现其在酸性条件下耐光性能极佳。

作者段林东赵良忠

机构地区邵阳高等专科学校轻化系邵阳市食品与饲料研究所

出处《中国野生植物资源》 2000年第2期27-30,共4页 Chinese Wild Plant Resources

关键词三叶海棠色素提取工艺性质天然色素

分类号 TQ611 [化学工程—精细化工]

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