吃瓜子不吐瓜子壳

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摘要在甘肃省武威市，当地有一种瓜子生来就没有壳，这种瓜子产自于“无种壳西葫芦”，它的子我们称之为“无壳瓜子”。无壳瓜子富含维生素B、C、E和钙、镁、铁、锌等多种矿物质及氨基酸，胆固醇含量低，经常食用具有一定的保健作用。无壳瓜子的壳已经完全退化，只留下了一层绿色的薄膜，大小虽与有壳瓜子差不多，却比有壳瓜子去皮后得到的瓜子仁大许多。无壳瓜子被送到加工厂后，要经过严格的清洗、筛选、除尘，再清洗、烘干、色选等20多道工序，才能包装上市。

出处《乡镇论坛》 2011年第13期31-31,共1页

关键词瓜子维生素B 保健作用武威市甘肃省西葫芦氨基酸矿物质

分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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