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当前市场热销的7种兔肉制品加工方法

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摘要兔肉具有高蛋白、高磷脂和高消化率等特点，是1种低胆固醇和低热量的保健、美容、滋补肉食品，堪称肉中之王。随着我国经济的发展和城乡人民生活水平的提高，食兔肉、健身体已受到人们的普遍关注。我国兔肉销售以国内市场为主、国际市场为辅的格局已基本形成，兔肉制品热销加工潜力巨大。

作者周翠英李亮

机构地区江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司江苏省滨海市睦邻开发区养兔场

出处《当代畜牧》 2009年第8期51-53,共3页 Contemporary Animal Husbandry

关键词兔肉制品加工方法国内市场低胆固醇城乡人民国际市场高蛋白消化率

分类号 S831 [农业科学—畜牧学] TS251.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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当代畜牧

2009年第8期

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