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米糠乳酸饮料的制作 被引量:4

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摘要 本文介绍了米糠水解液经乳酸菌发酵制取米糠乳酸饮料的方法。用此方法制得的米糠乳酸饮料富含蛋白质、糖、多种矿物质和维生素。
出处 《食品科技》 CAS 北大核心 1998年第1期36-37,共2页 Food Science and Technology
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