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黑木耳和毛木耳中无机营养元素含量的测定与研究
被引量：
25
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摘要
用原子吸收法分别测定了黑木耳和毛木耳中铁、锌、钾、镁、钠、铜、钙、锰等8种微量元素的含量,通过对黑木耳和毛木耳中各种微量元素含量进行对比,分析了黑木耳和毛木耳在人体补充微量元素时的食用功效,为进一步研究其营养价值提供了基础数据。
作者
吕文英
机构地区
广东工业大学环境科学与工程学院
出处
《微量元素与健康研究》
CAS
2007年第4期30-31,共2页
Studies of Trace Elements and Health
关键词
原子吸收光谱仪
黑木耳
毛木耳
无机元素
测定
分类号
S646.6 [农业科学—蔬菜学]
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