摘要
厨房烹饪设备火灾绝大多数是食用油燃烧失去控制所致,食用油的闪点和自燃温度较高,一旦发生火灾,难以扑救,而且表面火焰灭熄后需要继续冷却,否则还会复燃。介绍了厨房烹饪设备细水雾灭火系统的组成、工作原理、设计主要参数、主要组件和计算原则等。公共建筑厨房烹饪设备采用细水雾灭火是具有环境和成本效益的自动灭火设施,对贯彻执行新版《建筑设计防火规范》(GB50016-2006)的有关条文提供了技术支持。
出处
《给水排水》
CSCD
北大核心
2007年第1期81-84,共4页
Water & Wastewater Engineering
