休闲豆腐干——香香嘴，“高附加值”才有竞争力

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摘要豆腐干是成都名小吃，至今已有百年历史，一些企业在传统工艺的基础上采用现代加工工艺进行生产，使其从最初的街边小摊点走进了超市、卖场，从无包装到有包装，再从保质期几天延长到九个月，实现了从名小吃到现代休闲食品的跨越。

作者李金益邱俊

机构地区成都香香嘴食品有限公司董事长成都香香嘴食品有限公司总经理

出处《糖烟酒周刊》 2006年第34期42-43,共2页 Food Weekly

关键词休闲食品豆腐干高附加值竞争力加工工艺传统工艺名小吃保质期

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糖烟酒周刊

2006年第34期

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