豆浆中脲酶活性含量测定法被引量：6

下载PDF

导出

摘要豆浆中脲酶活性含量随烧浆温度高低不同而异,但要了解浆温和浆中脲酶活性含量之间变化确切情况则需要对豆浆中脲酶活性含量进行测定。现将我们以往的工作中使用的测定方法整理报告如下,仅供参考。

作者周其山

机构地区上海市闸北区卫生防疫站

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第4期42-44,共3页 Food Science

关键词豆浆脲酶活性测定法

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

同被引文献35

1高秀芝,刘慧,丁雪莲,陈庆森.大豆异黄酮的研究与应用进展[J].食品科学,2004,25(11):386-392. 被引量：36
2徐茂军,乐培恩,郑凯.氨气敏电极法定量测定大豆脲酶活性[J].食品科学,1993,14(9):64-68. 被引量：8
3徐茂军,郑凯.氨气敏电极法定量测定大豆及其制品中的脲酶活性[J].中国调味品,1993,18(12):26-30. 被引量：2
4周红蕾,李春玲,王贵平,侯加法.大豆中抗营养因子及其去除方法概述[J].饲料工业,2006,27(3):23-26. 被引量：47
5徐奇友,许红,马建章.大豆中营养因子和抗营养因子研究进展[J].中国油脂,2006,31(11):17-20. 被引量：31
6梁玉梅,郭顺堂.加热处理对大豆乳清中胰蛋白酶抑制剂活性以及大豆乳清蛋白体外消化率的影响[J].食品工业科技,2006,27(11):79-81. 被引量：6
7张国龙,李德发.大豆胰蛋白酶抑制因子酶联免疫吸附测定方法的研究[J].动物营养学报,1997,9(1):12-20. 被引量：17
8李湘鸣唐尧孙峰.SPSS软件应用指导[M].南京:东南大学出版社,2000..
9《水和废水监测分析方法指南》编委会,.水和废水监测分析方法指南[M]中国环境科学出版社,1989.
10ROUQUIt: D, CAPT A, EBY W H,et al.Investigation of endogenous soybean food allergens by using a 2-di- mensional gel electrophoresis approach[ J] .Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2010, 58 ( 3S ) : $47 - $53.

引证文献6

1徐茂军,乐培恩,郑凯.氨气敏电极法定量测定大豆脲酶活性[J].食品科学,1993,14(9):64-68. 被引量：8
2周天骄,谯仕彦,马曦,贺平丽.大豆饲料产品中主要抗营养因子含量的检测与分析[J].动物营养学报,2015,27(1):221-229.
3成乐为,戴璇,汪霞丽,陈雄,张建辉.豆浆中脲酶活性快速检测试纸研究[J].食品安全质量检测学报,2017,8(2):506-509.
4戴璇,成乐为,汪霞丽,张建辉.豆浆中脲酶活性快速检测方法研究[J].粮食与油脂,2017,30(12):94-97.
5陈秀云,李湘鸣.豆浆中脲酶活性的测定[J].江苏预防医学,2002,13(3):63-65. 被引量：11
6李基业,张博,贺平丽.HPLC-MS/MS法测定大豆及其加工产品中12种蛋白类抗营养因子含量[J].中国饲料,2024(23):350-356. 被引量：1

二级引证文献49

1齐英,刘金英,谷秀兰,李莹.离子选择性电极及其在食品分析领域中的应用[J].食品研究与开发,1996,17(1):37-40. 被引量：1
2张庆宁,胡明,朱荣生,任相全,武英,王怀忠,刘玉庆,王述柏.生态养猪模式中发酵床优势细菌的微生物学性质及其应用研究[J].山东农业科学,2009,41(4):99-105. 被引量：63
3尹红梅,贺月林,张德元,吴迎奔.发酵床微生物接种试验研究[J].家畜生态学报,2010,31(6):49-53. 被引量：2
4曹慧,徐斐.豆浆中脲酶活性测定方法的建立及酶学性质的研究[J].食品工业科技,2012,33(1):106-108. 被引量：9
5付大友,袁东,曹绍萍.氨气敏电极测氨基酸口服液中的总氮含量[J].食品科学,2000,21(5):60-63. 被引量：2
6尹红梅,吴迎奔,张德元,王震,陈薇,贺月林.发酵床中耐高温地衣芽孢的分离鉴定及产酶分析[J].家畜生态学报,2012,33(6):97-102. 被引量：3
7林菁菁,伊娟娟,王振宇.脲酶测定法判定豆浆抗营养因子热失活情况研究[J].中国林副特产,2014(1):8-10. 被引量：5
8韦月平,王鹏.有机溶剂沉淀法提取脲酶的条件优化[J].辽东学院学报（自然科学版）,2014,21(4):241-243. 被引量：3
9王震,尹红梅,刘标,杜东霞,许隽,贺月林.发酵床垫料中优势细菌的分离鉴定及生物学特性研究[J].浙江农业学报,2015,27(1):87-91. 被引量：9
10汪翠存,刘春燕,郭帧孺,毕晨光,李培,刘卫国.某市现加工即食豆浆品质现状研究[J].食品研究与开发,2015,36(6):145-148.

1张凯农,肖纯.茶的含水量测定法[J].茶叶,1994,20(3):31-33.
2郑新荣,袁西恩,胡宜亮,周长山.辣椒及其制品中辣味素含量测定法[J].河南科学,1991,9(1):63-66. 被引量：11
3兰淑惠,刘凡凡,张吴泳,严春.高效液相色谱法测定食品中甲醛的测量不确定度评定[J].大众科技,2014,16(7):56-57. 被引量：3
4华晶忠,刘笑笑,武巍,魏春雁.苜蓿中维生素C含量测定及变化规律[J].食品研究与开发,2016,37(1):45-47. 被引量：16
5陈子梅.硫酸软骨素含量测定法的说明与探讨[J].山东肉类科技,1998,4(1):35-37. 被引量：1
6韩志平.乳与乳制品中L(-)-羟脯氨酸含量的测定方法[J].计量与测试技术,2012,39(1):10-11. 被引量：3
7林媚,冯先桔.杨梅果肉维生素C含量测定法评价[J].中国果菜,2006,26(3):47-47. 被引量：3
8郭彩华,卢珍华,伍菱,陈昭华,陈庆绸,熊何健.紫薯花青素的提取及其在VC含量测定中的应用[J].食品科学,2016,37(9):134-138. 被引量：12
9李济涛.面包类制品食盐含量测定法[J].粮食与油脂,1989(1):21-21.
10成品检测何其重要[J].世界仪表与自动化,2008,12(10):6-6.

食品科学

1989年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

豆浆中脲酶活性含量测定法被引量：6

同被引文献35

引证文献6

二级引证文献49

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

豆浆中脲酶活性含量测定法 被引量：6

同被引文献35

引证文献6

二级引证文献49

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

豆浆中脲酶活性含量测定法被引量：6