摘要
明胶中微量的蛋氨酸（Ｍｅｔ）、蛋氨酸砜（ＭｅｔｓｏＮ）以及蛋氨酸亚砜（ＭｅｔｓｏＸ）的含量测定是研究感光材料的科研人员十分关心的问题，多年来没有一个较好的测定方法。本文介绍了利用Ｌ－８５００氨基酸分析仪在测定明胶中其他氨基酸的同时准确地测定Ｍｅｔ、ＭｅｔｓｏＮ及ＭｅｔｓｏＸ的含量，方法简便、快速、准确。
This papar introduces the complete analysis of amino acids contained methione, methionine sulfone and methione Sulfoxide in geiatins by Hitachi L-8500 Amino Acid Analyzer This method is simple, speed and accuracy.
关键词
明胶
蛋氨酸
蛋氨酸砜
蛋氨酸亚砜
gelatin
methione
methionine Sulfone
methionine Sulfoxide
