影响软饮料感官质量的因素被引量：1

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摘要软饮料的含义是一类非醇饮料,或者乙醇含量不超过0.5％只作为风味成分它们可划分为两种,即碳酸饮料和非碳酸饮料。一般软饮料含有86～92％水、7～14％营养物质、香料、甜味剂、酸味剂、色素等。这些组成成分是影响饮料感官质量的一些因素。 1、水水是软饮料生产中重要原料之一。不同地区的水质不一样。

作者王绍树

机构地区天津商学院

出处《软饮料工业》 1993年第2期44-46,共3页

关键词软饮料感官品质影响因素

同被引文献12

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软饮料工业

1993年第2期

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