出口盐渍灰树花加工技术

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摘要灰树花(Grifola frandosa)是名贵食用菌之一,具有松茸样的芳香味,肉质脆嫩、口味鲜美、营养丰富,蛋白质、氨基酸含量比香菇高一倍,富含维生素C、B_1、D_2,有机硒含量很高,并具有高效能的抗癌功能,是风行日本的一种保健食品。盐渍灰树花比起干制品和罐头制品能更好地保持原有风味和营养,贮存时间更长,因此。

作者吴学谦

机构地区浙江省庆元县食用菌研究所

出处《今日科技》 1993年第4期9-9,共1页 Science & Technology Today

关键词食用菌灰树花盐渍

分类号 TS255.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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2郭家瑞,王卫国,李鹏,崔羽佳.用响应面法优化灰树花菌丝体多糖微波提取工艺的研究[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2011,32(4):30-35. 被引量：1
3柴瑞娟,孙晨.灰树花水提物的提取及其抑菌功能[J].食品工业科技,2014,35(8):299-301.

今日科技

1993年第4期

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