摘要
本文主要对浓缩红枣汁及枣粉的生产工艺进行了研究,利用低温提取枣汁保持其营养,其中主要研究了利用超微粉碎、卧螺分离技术分离枣汁以及利用喷雾干燥技术制取枣粉的条件及过程。
出处
《山东食品发酵》
2004年第3期12-15,共4页
Shandong Food Ferment
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